Description
유네스코 인류무형문화유산으로 등재된 한국의 전통 식문화인‘김장문화’가 최근 다양한 국제 행사와 교류 속에서 세계적인 음식으로 더욱 각광을 받고 있습니다.
특히 김치에 풍부한 영양성분과 발효과정에서 생기는 유익한 유산균이 코로나19로 야기되는 인체 내 유해한 활성 산소를 제거해주고 증상을 완화시키는데 도움이 된다는 사실이 밝혀져서 그 위상은 더욱 높아졌습니다.
세계 속에 우리 김치라는 훌륭한 문화적 콘텐츠를 앞으로도 누구도 따라올 수 없는 우리만의 문화적 자산이자 가치로써 계속 영위해 나아가야 할 것입니다.
이 책에는 우리 음식 김치의 역사부터 분류 및 종류 그리고 김치를 올바로 담그고 저장 보관하는 방법까지 망라하였으며, 알아두면 좋은 김치 이야기와 대한민국 대표김치 77가지의 조리법을 담았습니다.
특히 김치에 풍부한 영양성분과 발효과정에서 생기는 유익한 유산균이 코로나19로 야기되는 인체 내 유해한 활성 산소를 제거해주고 증상을 완화시키는데 도움이 된다는 사실이 밝혀져서 그 위상은 더욱 높아졌습니다.
세계 속에 우리 김치라는 훌륭한 문화적 콘텐츠를 앞으로도 누구도 따라올 수 없는 우리만의 문화적 자산이자 가치로써 계속 영위해 나아가야 할 것입니다.
이 책에는 우리 음식 김치의 역사부터 분류 및 종류 그리고 김치를 올바로 담그고 저장 보관하는 방법까지 망라하였으며, 알아두면 좋은 김치 이야기와 대한민국 대표김치 77가지의 조리법을 담았습니다.
김치 레시피 (실용 77종 한국 김치를 이 한권에!!)
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