언제나, 나의 집밥 인기베스트 104

오삼록

저자:구리하라하루미
일본의유명요리연구가이자라이프스타일리스트.
1947년시즈오카에서출생하였고,26살에구리하라레이지와결혼하여일남일녀를두었다.결혼후남편과두자녀를위해만들어온평범하면서도정성가득한가정요리가많은사람들에게공감을불러일으키면서주목받기시작했고,이후잡지와TV에서폭넓게사용할수있는요리들을소개하고있다.
30년넘게요리연구가로활동하며약1만가지의레시피를소개하였고,140권이상의책을출간하였다.1992년에출간한요리책『“잘먹었습니다”란말이듣고싶어서』는일본에서100만부가넘게팔리며베스트셀러가되었고,2004년외국인에게일본의맛을소개하기위해영어로출간한『Harumi’sJananeseCooking』이요리책의오스카상이라고불리는GourmandWorldCookbookAwards에서대상을수상하였다.
또한요리뿐만아니라생활전반의프로듀서로도활약하여,자신의이름을본딴‘하루미스타일’의아이템을판매하는숍과레스토랑의복합형인‘유토리노쿠칸(여유로운공간)’등을오픈하기도했다.
만들기쉽고맛있는레시피,사용하기쉬운도구개발뿐만아니라,매일매일의일상을소중히생각하며즐거움을위한다양한제안이폭넓은세대로부터지지를받고있다.

저자:용동희
다양한분야를넘나들며활동하는푸드디렉터.메뉴개발,제품분석,스타일링등활발한행보를이어가고있다.현재콘텐츠그룹CR403에서요리와스토리텔링을담당하고있다.또한일본요리책을한국에소개하는요리전문번역가로도활동하고있다.저서로는《한번에준비하는우리아이저녁밥&아침밥》,《칩스앤딥》,《찬국수》,《나의첫스타우브레시피》,《김밥주먹밥쌈밥》등이있으며,역서로는《플레이팅의기술》,《샌드위치,어떻게조립해야하나?》,《튀김의기술》,《맛있는과자반죽의비밀》,《봄,여름,가을,겨울과일을맛있게사랑하는114가지의방법》등이있다.

매일의나의삶에서작은즐거움을발견하고싶다

1.모두가선택한인기레시피베스트10
돼지고기연근조림
참깨소스를뿌린차가운가지
문어와토마토샐러드
대파소스를얹은닭튀김
모둠버섯마리네
돼지고기생강구이
돼지고기와소송채앙가케야키소바
닭고기햄
간단차슈
셀러리츠쿠네

2.계속만들어온우리집의맛
당근과참치샐러드
새콤달콤오이샐러드
타이풍당면샐러드
연근전병
감자그라탱
무와돼지고기간장조림
버섯전골
참깨두부무침
떡넣은차완무시
마파두부
돼지고기와채소만두
무와가리비만두
간단석쇠구이빵
칠리콘카네
함박스테이크
치킨레몬버터소테
은대구와셀러리조림
연어난반즈케
고등어미소조림
새우가스
베트남스프링롤
닭고기오야코동
꽁치솥밥
치킨바질카레라이스
카파오라이스
세미드라이토마토파스타
미트소스스파게티

3.정말좋아하는,말린식재료로
콩조림
콩을넣은드라이카레
단호박과톳크로켓
무말랭이에스닉오믈렛
닭고기조림
박고지와표고버섯김초밥
다시마채와소고기타타키샐러드
다시마채와연근조림
다시마채와당근조림

4.밑반찬이있으면식탁이즐거워진다
소송채나물
껍질콩참깨무침
우엉조림
우엉흑초조림
크레송땅콩무침
셀러리와당근초무침
숙주나물
오이탕탕이초간장절임
매콤하게절인가지튀김
닭가슴살과자차이무침
라바이차이
피클
대파마리네
허브넣은코울슬로

5.늘하는요리로대접하면서
참치카르파초
일본풍문어카르파초
스파이시프라이드치킨
토란과순무크림스튜
비프스튜
바냐카우다소스양배추파스타
팬파에야
타이카레
전자레인지오곡영양밥
데리야키치킨마제스시
마음대로토핑소면
도미밥
캘리포니아롤

6.특별한준비없이만드는간식
찰랑찰랑부드러운푸딩
폭신폭신팬케이크
실패하지않는치즈케이크
사과디저트피자
스파이스시폰케이크
초콜릿브라우니
러시안쿠키

소스
가니시만드는방법
타르타르소스만드는법
향미간장만드는방법
멘쓰유만드는방법
참깨소스만드는방법

칼럼
내가정말좋아하는하얀앞치마
우리집생강시럽
작은소품으로빛나는테이블세팅
바냐카우다소스를드레싱으로
집안곳곳에크고작은꽃을장식한다
나의첫시폰케이크

이책을마치면서