배달장사의 진짜 부자들 : 성공하는 작은 식당 소자본 배달시장의 모든 것 (개정판 리커버 에디션)

장배남TV,손승환

학창시절이었던IMF이후가세가기울면서순탄치않은삶을살다가30대중반8평짜리작은공간을얻어생애첫가게를시작했다.이후우연히성공에대한법칙을깨닫게되고불과1년만에200여개의직가맹점을보유한외식기업으로확장시켰다.사업초기투자실패로빚이늘어나파산상태에이르기도했지만그과정에서다시한번성공마인드를활용해서극복할수있었다.현재는400여개의직가맹점과10여개의브랜드를기획한프랜차이즈회사와브랜드인큐베이팅,에듀테인먼트,마케팅,스튜디오렌탈사업체를운영하고있으며장례상조사업도준비중이다.
“가치는나눌수록더욱견고해진다.”라는신념으로외식-문화융합프로젝트를통칭하는CCP(ChangeChanceProject)를통해지역사회나눔활동을하고있다.수많은사회공헌활동으로산업통상자원부장관과고용노동부장관표창을수상했다.공부,돈,재능,인맥무엇하나제대로갖추지못하고살아왔지만어떻게해서300억매출의사업체를만들수있었는지,그과정과경험에서깨달은성공방정식을지금이순간에도소중한꿈을위해고군분투하고있는많은분들을위해다양한채널을통해공유하고있다.
현재(주)엠브로컴퍼니,공사일공F&B,엠브로에프앤비,더바른F&B대표이사를맡고있으며,유튜브채널‘장배남TV’와‘장사반장’을운영하고있다.저서로는《배달장사의진짜부자들》등이있다.

프롤로그
소자본배달식당,작게시작하는만큼간단할까?
작은배달식당,이책만보아도됩니다!

PART1배달시장에도전장을던져라
Chapter01배달은시대의대세다
Chapter02끝없이넓어지는배달시장
Chapter03배달시장이커질수밖에없는이유
Chapter04배달창업4가지방법
Chapter05배달음식점수익구조계산공식
Chapter06배달창업에불리한조건VS유리한조건
Chapter07카테고리별배달아이템정리
Chapter08배달앱시장에새로운강자가떴다
Chapter09공유주방시스템의모든것

PART2적은투자로큰수익을노려라
Chapter01인내의방패와정성의창을준비하라
Chapter02배달창업에적합한매장을찾자
Chapter03주문단가에따라전략을바꿔라
Chapter04배달앱관리는필수다
Chapter05배달업체수수료를체크하자
Chapter06야무지고성실한직원이매출을올린다
Chapter07피로를줄이는주방시스템만들기
Chapter08다같은배달대행업체가아니다
Chapter09악플에서살아남기
Chapter10음식점에서흔하게일어나는실수와대처방법

PART3매출을극대화하는비법을배우자
Chapter01매출은마케팅에서시작된다
Chapter02배달상권을분석하면답이보인다
Chapter03깃발을꽂아영역을표시하라
Chapter04영업전략에는눈속임도포함된다
Chapter05맛집랭킹에오르면매출은덩달아오른다
Chapter06고객리뷰에목숨을걸어라
Chapter07두배더효과보는리뷰이벤트
Chapter08쿠폰사용은독인가약인가
Chapter09위생정보공개하면고객의신뢰를얻는다

PART4작은배달식당으로1억매출달성하기
Chapter01SNS광고는필수다
Chapter02고객과연결되는인스타그램광고
Chapter03블로그와카페마케팅을아직안한다고?
Chapter04당근마켓에서상권내고객을잡아라
Chapter05배달도프랜차이즈가강세다
Chapter06신메뉴로130호점200억매출_곱떡치떡
Chapter07차별화된돈까스_감성키친
Chapter08닭발로한달매출1억_청춘국물닭발
Chapter0912평커피매장에서1억5천매출_봉명동내커피
Chapter10샵인샵창업의끝판왕_필라프에빠지다&파스타

외식시장의시대적큰흐름을주도할3가지키워드
혼밥!테이크아웃!배달!
셰프’시대를연영국요리사제이미올리버의파산으로직접운영하던25개이상의레스토랑에서1,000명이넘는셰프와스태프가일자리를잃게됐다.한국과마찬가지로치솟는임대료와세금을감당하지못했고,거기에재료가격까지모두올랐다.특히언론이주목한파산의원인중하나는외식업계의트렌드를읽지못한점이라고평가하며아쉬움을전했다.
여기서말하는트렌드란‘현관앞전쟁’,즉온라인음식배달서비스를의미한다.이와더불어테이크아웃그리고1인가구증가에따른혼밥이라는3가지흐름이앞으로외식시장의시대적큰흐름을주도할것이라고전문가들은보고있다.우리나라외식업계도이런흐름에서벗어나있지않다.이트렌드를따라가지못하면치열한외식업계의생존경쟁에서살아남기힘들것이다.더구나코로나사태에따른비대면문화는이런추세에불을질렀다.

배달창업이궁금하거나준비하려는사람
시작했지만수익이나지않아고민인사람
모두가꼭읽어야할책
그렇다고배달창업을시작하기만하면모두대박이나고떼돈을벌수있을까?물론그렇지않다.기회가많다는것은그안에치열한경쟁이숨어있다는것을뜻한다.꼼꼼히준비하여창업한자만이경쟁을이겨내고목표한부와성공을이룰수있다.하지만막상도움을받을수있는자료를이리저리찾아봐도책한권구하기쉽지않은것이현실이다.
저자들은그동안알고지내던프랜차이즈대표들과현장에서외식업에종사하는많은분과인터뷰하며배달창업을준비하는사람들에게처음부터끝까지종합적이고실질적인도움을주는책을완성했다.
이책은크게4개PART로구성됐다.PART1에서는배달에관한이렇다할책한권없는상황인만큼대한민국배달시장에대해요모조모분석해보는과정을담았다.PART2에서는배달창업에도전할때알아야할실질적인정보를안내하고,PART3에서는가장중요한성공하기위한마케팅비법을공개한다.PART4에서는배달창업으로성공한기업의노하우를소개한다.또한부록으로현재배달시장의상황을자세하게분석한오픈서베이의리포트도담았으니참고하면배달창업과관련하여많은통찰을얻을수있을것이다.

악플을이겨내는전략부터매출극대화비법까지
소자본배달창업,이책한권이면끝난다!
앞으로도배달음식에익숙해진소비자들은그편리함을계속찾을것이라고누구나예상할수있다.그렇다면이런시대적흐름에가장적합한외식창업형태는무엇일까?바로큰돈들이지않고도시작할수있는배달창업이다.이미배달창업을통해월수천만원에서수억대의수익을올린다는젊은부자들의소식이들려온다.나도배달서비스를시작하기만하면금방이라도돈을벌수있을것같다.하지만현실은그렇게녹록지않다.그래서저자들은시장조사부터악플대처법까지얼마나꼼꼼한사전준비가필요한지를구체적인사례와함께친절하게알려준다.저자의오랜외식업경험과직접배달창업을준비하면서실제로겪었던시행착오와노하우도녹아있다.어디서도얻기힘든알짜정보가담겨있어실제배달창업을준비하는분,또이미창업해서영업을시작한분들께큰도움을줄것이다.

추천사

이책은쉽게읽을수있다.그러나쉬운글에도묵직한지혜가배어있다.기존의외식산업에판도를바꾸고있는배달시장에관한통찰이담겨있다.지식와경험을통한노하우를아낌없이공유해준두분작가에게박수를보내며,이책은반드시읽어볼가치가있다.
_한국프랜차이즈산업협회부회장김성윤

한개의매장에서100개가넘는프랜차이즈를단기간에이뤄낸두분작가님의노하우와정수가담겼다고확신한다.배달장사를하려는분들에게도,프랜차이즈본사직원들에게도필히읽어봐야할책으로추천한다.
_두가지떡볶이(60호점출점)대표김현식

단순한이론서가아니다.현장에서몸으로부딪히며터득한알짜배기노하우들의향연이다.아낌없이주는나무두분작가님의수많은노하우와철학이담겨있는외식업70만시대에성공을꿈꾸는창업자님들의필독서!!!？？？
_(주)케이엠에스컨설팅대표이사구교민

21세기에접어들며산업의변화와인간의라이프스타일은급속도로변화하고있다.외식업계역시예외는아니다.이책은두분저자의풍부한현장경험과노하우를바탕으로한다.급변하는배달시장에서당신을작은거인으로만들어줄책이라고확신한다.
_(주)에이투지라운지대표한준희

배달창업의맥을확실히짚어주고있는책!최소한배달시장에뛰어들기전에이한권의책으로실패의리스크를줄일수있다고장담한다.소중한경험을이론으로정리해주어모든자영업자를대신하여감사의말씀을전한다.
_맥형TV