무조건 싸게 팔지 마라

사람들은 물건값이 싸야 많이 살까? 비싸야 많이 살까? 상식적으로 생각할 때 답이 정해져 있는 질문 같지만 창업의 세계에서는 상식이 비상식이 되는 경우도 많다. 스테디셀러 《4평 매장 사장 되기》의 저자 메이랩이 4평 매장으로 창업해 1인 기업으로 연매출 5억을 꾸준히 올리고 있는 성공 경험을 바탕으로 《무조건 싸게 팔지 마라》에서 우리가 흔히 가격에 대해 오해하는 것들을 짚어준다. 장사를 할 때 싸게 팔면 사람들이 많이 구매해서 대박이 날 것 같지만 사실은 그렇지 않다는 것이다. 박리다매를 금과옥조처럼 여기는 사장님들은 의아하겠지만 소비자들이 싼 물건을 선호하던 시대는 갔다. 경험해 보니 싼 게 비지떡이라는 사실을 이제는 알기 때문이다. 그래서 가격 대비 성능을 따지는 ‘가성비’에서부터 만족감을 주는 ‘가심비’, 안전까지 생각하는 ‘가안비’까지 소비자의 생각도 시간에 따라 성숙해졌다.
저자는 《무조건 싸게 팔지 마라》에서 사장님이 쉽게 가격을 올리지 못하는 이유, 가격이 비싸도 잘 팔리는 아이템 찾는 법, 나만의 데이터를 쌓고 가격을 올리는 절호의 타이밍과 가격을 계속 올려야 하는 이유, 경쟁점포에 대응하는 방법을 알려준다. 순수익을 높이는 가격 정하기 전략으로 예약제, SNS 마케팅, 부가가치 높이기, 서브 메뉴 활용법, 차별화된 강점 만들기 등 실전 전략을 제안하고 가안비 심리 공략하기, 입소문 활용 전략, 타깃 마케팅, 포장과 장식의 차별화, 메뉴 이름 짓는 법, 메뉴판 구성법, 인테리어 활용법, 가격 인상 시 예상할 수 있는 리스크 대비법을 알려준다. 사장의 태도가 곧 가격이라는 저자는 멘탈 관리 방법, 빈 시간 활용법, 홍보 방법, 자기관리와 시간관리 방법, 컨디션 관리의 중요성 등을 설득력 있게 제시한다.
이제 막 창업을 하려고 하는 예비 창업자이든, 창업을 했는데 매출이 잘 안 나와 고민인 1인 사장님이든 이 책에서 해법을 찾아보길 바란다. 그리고 매일매일 스스로 동기부여를 하면서 성장하겠다는 마음가짐으로 장사를 해나간다면 성공의 열매는 반드시 맺힐 것이다. 성공은 하루아침에 이루어지지 않듯이 우리나라 모든 자영업자, 1인 사장님들이 작은 성공을 모으고 쌓아서 큰 성공을 이루는 데 이 책이 보탬이 될 것이다.