-머리말
-추천사｜환경정의다음을지키는사람들박명숙국장
-시작에앞서
프롤로그'루비콘강'을건너며
야마시타제과사장이건네준책｜꿈의식품,과자?｜식원성증후군｜이상한아이스크림회사｜문닫은야마시타제과｜직업에대한회의감｜야마시타의갑작스런죽음｜과자회사를그만두고｜슬로푸드,삶의진정성을회복시키는움직임｜먹거리의경이로운카리스마｜가공식품을끊고달라진10가지현상｜식품회사와소비자의운명적인엇박자｜내가펜을든이유
제1장위대한파괴자들
20세기의걸작?라면｜식품이아닌식품인정크푸드,스낵｜제왕의뒷모습,초코파이｜충치는빙산의일각,캔디｜기분전환,입청소에가려진껌의진짜모습｜양의탈을쓴이리,아이스크림｜아메리칸사료,패스트푸드｜‘가공’,그허울좋은너울,가공치즈와버터｜가장위험한것,햄과소시지｜노란우유,가공유｜액체사탕,청량음료｜고가의청량음료,드링크류
제2장순백의성찬
포텐거의고양이｜혈당의신비｜저혈당증｜칼로리덩어리｜달콤한복마전｜외로운뇌세포｜만병의근원｜허울속에가려진진실,과당이대안이라고?
제3장최대의스캔들
프리티킨의실수｜스캔들의실체｜기술의진보와양심의퇴보｜기발한착상의허구｜플라스틱식품｜트랜스의공포｜풍요속의빈곤
제4장식품케미컬^
야누스의두얼굴｜불투명한원료의사용｜누가만드는가｜양이적으면무해하다?｜한분자도해롭다｜행동독리현상｜해결사는소비자일수밖에
제5장자연의대역습
눈부신업적의허구｜현대판영양실조｜왜천연성분인가｜자연의불가사의｜세이단아의교훈｜인공조미료,그것은퇴보다｜위대한섭생
에필로그｜진정한웰빙
-참고문헌
