◇하나의햄버거가어떻게우리삶을구속하는가?
맥도날드화는종교와국경을넘었고독창성과전통을중시하는유럽까지잠식했다.아침식사시장과24시간영업까지도입하면서,맥도날드방식은공간뿐아니라시간까지지배하게되었다.초창기미국작은마을에맥도날드매장이들어서면그자체가놀라운사건이자문화적인변화였고,미국아닌다른나라에들어선맥도날드는미국문화를대표했다.<이코노미스트>에서해마다전세계통화구매력지수를나타내기위해사용하는‘빅맥지수’는,맥도날드가이제미국을넘어세계곳곳에퍼진공유가치임을증명한다.새로운메뉴와이벤트와사은품에따라광고가바뀌고,이광고의홍수는우리가어디를가든따라다니며의식속에맥도날드에대한친밀함을새겨넣는다.현대아이들에게는패스트푸드,패스트산업이뗄수없는삶의일부이다.맥도날드가전세계를지배하면서관련된감자생산과가공,목축,양계,도축,육류가공사업까지도맥도날드화되어생산량이증대되었지만,그로인해수많은사람들이일자리를잃거나불안정한일자리로이동해야했다.‘Mc’이라는접두어는신속성과효율성,프랜차이즈와대량생산을상징하게되었다.사실상모든사회영역이맥도날드화되었고그변화는여전히진행중이다.
《맥도날드그리고맥도날드화》는패스트푸드가상징하는속도와소외뿐만아니라,노동,교육,의료,섹스,삶과죽음,여가,쇼핑등일상에까지침범한‘맥도날드화’를흥미롭고다양한사례를통해소개한다.속도감넘치고생생한문장으로학문과일상을넘나드는사례를오가며,하나의패스트푸드가어떻게미국사회를,나아가현대세계를지배하는요소이자기본원칙이되었는지개괄하고있다.
◇효율과합리로세계를장악한맥도날드화의특징
맥도날드화가우리세계를지배하는데성공한이유는무엇일까?저자는맥도날드화의특징인효율성,계산가능성,예측가능성그리고통제를핵심으로하는‘합리성’을지목한다.
효율성은어떤목표달성을위해최적인방법선택을의미한다.즉맥도날드는배고픈상태에서배부른상태로가는가장편한방법을제공한다.적은노력으로더빨리가질수있고,효율적인노동자는더빨리더쉽게업무를수행한다.더빨리더많이처리할수록더많은자본을벌수있다.연애조차온라인상에서간편한이모티콘으로진행되고또끝난다.종교마저중계방송을통해간소화된다.
계산가능성이란상품의양과가격,서비스에걸리는시간등양적측면을강조하는개념이다.고객들은‘많이빨리값싸게’제공받고종업원도‘많이빨리값싸게’일한다.양은많고빨리나오는제품이곧진리이다.사람들은양과개수를헤아리면서,지불한돈에비해더많이먹었다고느낀다.그러나그결과이익을본쪽은소비자가아니라기업주라는사실을잊는다.맥도날드화된시스템에서는노동또한질보다는양과속도를강조한다.
예측가능성은제품과서비스가언제어디서나동일하다는확신이다.세계어느곳에서든특정프랜차이즈제품들은같다.내일도내년에도특정브랜드햄버거맛은오늘먹은그맛과같을것이다.누구나그맛을이미잘알고더나은맛도더형편없는맛도예상하지않는다.다양한호텔체인,패션브랜드,이케아가구등세계어디에서나우리는익숙한특정상표를접하고사용할수있다.맥도날드화된시스템에서는노동또한예측가능한방식으로진행된다.직원들은정해진단계를따라일하며,외모나행동,사고방식또한더예측가능하게통일된다.예측가능성이높으면상호작용이더쉬워진다.또한동일절차를반복하는업무는더쉽고익숙하고편안하다.
통제는맥도날드를규정하는네번째특징이다.맥도날드화된시스템에서는고객도노동자도경영진이원하는행동양식대로움직이도록통제된다.줄을서야하고,메뉴는한정적이며,선택의여지가거의없고,의자는딱딱하다.빨리먹고나가야한다.노동자는업무를정확히,지시받은대로만수행하도록훈련받는다.기술과조직구성방식도이러한통제를강화하며,통제로인해속도와효율성이높아진다.
맥도날드화의이러한특성들은합리성으로이어졌다.더많은사람이더다양한상품과서비스를더쉽게이용하게되었고,시간과지리적제한을넘어필요한것을더간편하게얻을수있다.상품과서비스의질도균일해졌다.누구나신속히,효율적으로상품과서비스를이용한다.인종이나성별,성적취향,사회적계급과관계없이처우또한평준화되었다.그러나합리적인시스템은필연적으로불합리한결과로이어진다.이러한‘합리성의불합리성’이역설적으로,맥도날드화의마지막다섯번째특성이다.
◇가장합리적인것이야말로가장비인간적이다
고객을줄세우고쓰레기를직접치우게하면패스트푸드점입장에서는효율적이겠지만,고객입장에서는비효율적이다.사실상오늘날거의모든패스트푸드점은고객이‘일하러가는식당’이다.현금자동입출금기앞에서도고객은무급은행출납원으로일하는셈이다.소비자들이점점더많은시간과에너지를무보수노동에쓰고있다는의미이다.또한효율성과계산가능성,양과속도를지나치게강조하면정확도와품질은당연히떨어질수밖에없다.사람들은점점더조급해지고순간적인만족만을추구하며,경험을음미할시간과여유를상실한다.질낮은음식을서둘러먹게된다는뜻이기도하다.예측가능성은소비,노동,관리마저도지루하게만들어버린다.맥도날드화된시스템에서일하는‘맥잡’종사자들은창의성을발휘할새없이더빨리더많이더똑같이일하도록강요받는다.때문에이직률이높고이또한합리적인시스템에서나타나는불합리성이다.인력변화에따른업무혼란,신규인력훈련비용과적응시간발생등은고용주에게도불합리한손실이다.
‘합리성의비합리성’이낳는가장큰폐해는비인간화이다.서비스를제공받거나제공하는이들의인간성과이성을부정한다는점에서,합리적시스템은곧비이성적이며비인간적이다.맥도날드화된영역에서는접촉이최소화되고교류가사라진다.또한무인테크놀로지와조립라인을통해구현되는이시스템에서인간은강력히통제된다.맥도날드화의또다른불합리성은획일성이다.동일한브랜드가확산되면지역특유의다양성과고유성은축소된다.의료분야에서도맥도날드화와지나친합리화를추구하다보면,환자는의료조립라인에놓인상품과다를바없는취급을받게된다.의사는정해진규정에따라모든환자를동일한방식으로대해야하므로인간적인관계를맺을수없다.시간을절약하고이윤을극대화하려는과정에서의료서비스의질이저하된다.비용을줄이고이윤을상승시키기위해진행되는의료시스템의합리화는,결국의료서비스의질을저하하는원인일수있다.출생과사망모두비인격적인과정이되어가고있다.
맥도날드화된많은시스템에서는인간테크놀로지를무인테크놀로지로대체해효율성을높인다.테크놀로지가발달하면서교육분야도불합리성이더심화한다.혼자온라인강의를들을수있게되면서교육은비인간화의마지막단계에도달하고,교수와학생사이의상호작용도사라진다.양적요인을중시하는맥도날드화된시스템에서논문편수가적은교수는논문의질이아무리훌륭해도높은점수를받을수없다.그저그런논문을대량생산하는학자가훨씬더높은점수를받을가능성이높다는것또한합리성의비합리성이다.
합리화가건강과생명까지도위협하는지점에왔다.패스트푸드에들어있는지방,콜레스테롤,염분,설탕은직접적으로건강을해치고,어릴때부터나쁜식습관을심는다.맥도날드화가환경에끼친악영향은규모가더크다.육류생산과소비증가로인해토지는황폐해지고,기후변화,수질및대기오염,물부족,생물다양성감소등수많은환경문제가발생한다.속도가빠르고이동이잦고대량의에너지를소비하는맥도날드화는생태계에거대한피해를주는방식인것이다.
◇맥도날드화의이론적토대,베버의‘관료제’와테일러의‘과학적관리’
《맥도날드그리고맥도날드화》에서저자는합리화로인한불합리성을설명하기위해독일사회학자막스베버의관료제와,프레더릭W.테일러가창안한‘과학적관리’개념을가져온다.
베버는합리화과정에대한이론을통해근대서구세계가합리화된과정즉효율성,예측가능성,계산가능성,인간을통제하는무인테크놀로지에의해지배되어온과정을기술했다.베버는이형식합리성의전형적인예인관료제가최적의목표달성에있어이점이많다고주장한다.바로합리화그리고맥도날드화의기본특성과같다.모든사람이동일하게최적인선택을할수있고해야만하며,견고한규칙과규제가있으니관료제의작동방식은고도로예측가능하다.관료제는인간에대한통제를강조하므로스스로판단할필요가사라져인간은로봇이나컴퓨터를닮아간다.베버는관료제가점점더합리화되고그합리성의원리가점점더많은사회영역을지배하게되리라는점을가장두려워했다.그는사람들이합리적구조에갇혀,하나의합리적시스템으로부터또다른합리적시스템으로이동하는사회를예견했다.합리화된교육기관을졸업하면합리화된직장에들어가고,합리화된여가환경으로부터빠져나오면합리화된가정으로이동한다.사회는결국합리화된구조들의촘촘한그물망이며,탈출할길은없다.
과학적관리역시예측가능성을매우강조한다.테일러는도구와작업과정의완벽한표준화를추구했고,노동자가완전히동일한방식으로일하도록하고,일관성있게높은수준으로작업하게하는분명하고상세한표준을원했다.과학적관리는노동자들에대한강력한통제력을행사하는무인테크놀로지를낳았다.과학적관리는인간을소모품으로간주하고취급하는비인간적인체계였다.더욱이이시스템에서는노동자들이소수업무만을담당하기때문에,숙련기술과역량중상당부분은이용하지못한다.
‘관료제’와‘과학적관리’그리고자동차산업에서처음도입되어효율성을높인‘조립라인’이결합되어,생산합리화를통해대량생산과거대한부를이루었으나이는비인간적인부작용을낳은맥도날드화의토대가되었다.
◇스타벅스,이베이,웹2.0은탈맥도날드화의징후일까?
이렇듯맥도날드화를규정하는관료제,조립라인,과학적관리등은산업사회의개념과시스템이다.새로운테크놀로지가출현하고지식과정보처리분야가성장하면서탈산업사회로진입한이후,판에박힌듯일하는노동자들이아니라창의적인지식노동자가더중요해졌다.위계구분이수평적으로달라지고조직구조는통합되며,규칙에얽매이지않는행동이증가하고,창의성을강조하는고용정책을채택한다.탈맥도날드화에대한목소리가커질수밖에없는시점이다.조지리처는이번《맥도날드그리고맥도날드화》최신개정8판에서,맥도날드화의권력과범위가쇠퇴하는경향과그대안으로거론되는‘스타벅스화’,‘이베이화’,‘웹2.0’에대한분석까지놓치지않는다.
스타벅스가맥도날드화의대안으로거론되는이유는고품질을지향하고,매장을고객스스로연출하는하나의경험소비시장으로구축했기때문이다.맥도날드가노동문제,복리후생문제로비난받는데반해,스타벅스는공정무역커피활용과종업원우대등으로착한기업이미지를쌓으려했다.그러나‘스타벅스화’는사실상맥도날드화의보다세련되고발전된형태일뿐이다.고객대부분은테이크아웃을선호하며,스타벅스는홍보만큼종업원들을제대로대우하지않고공정무역커피의사용비율도매우미미하다.또한명백히맥도날드화의원리에따라운영된다.‘효율성’면에서고객은줄을서커피를주문하고대개바로나간다.로고와매장인테리어,커피내리는방식등전세계어떤매장을가도스타벅스를한눈에알아볼수있다.바로‘예측가능성’이다.비싼가격과사이즈별양에대한강조에서‘계산가능성’이드러나며,자동화된에스프레소머신즉무인테크놀로지를통해업무와노동을통제한다.비싼가격과엄청난이윤,다양하고고유한동네카페를몰아내는현상,과도한크림과설탕으로인한영양불균형문제등,맥도날드화와유사한‘합리성의불합리성’은스타벅스에서도마찬가지이다.
한편이베이화의기본특성은다양성,예측불가능성,시장매개통제다.다양성과예측불가능성을제한하거나제거하고,시장을더잘통제하는맥도날드화된시스템과차별점이엿보인다.그러나광범위한수많은상품등록을분류하고,검색가능하게하고,등록과주문을용이하게하는맥도날드화된구조가뒷받침되지않는다면이베이의다양성은흔들린다.판매품목과가격에서나타나는의외성으로인해이베이가예측불가능성이라는특징을보이긴하지만,각품목의등록과판매를둘러
