요리명인과 함께하는 한식 클래스 (쉽고 맛있는 한식요리)

민계홍

현재 전주대학교 외식산업학과 교수, 한국외식경영학회 이사, 한국관광경영학회 이사, 한국조리학회 편집위원 및 이사로 활동하고 있다. 경기대학교 외식산업경영전공 석사(2002), 경기대학교 외식산업경영전공 박사(2006), 호주 퀸즐랜드대학교 관광학과 교환교수(2010).

제1장 한국음식의 개요

제2장 한식의 기본 조리기술

제3장 한식의 식재료

제4장 요리명인의 한식 클래스

제5장 나의 한식 클래스
밥, 죽, 면, 국·탕, 찌개, 찜·선, 생채·숙채, 전유어, 구이, 조림, 볶음·순대, 부각, 장아찌, 포, 김치, 젓갈, 한과·음료