요리명인과 함께하는 한식 클래스 (쉽고 맛있는 한식요리)

민계홍

현재전주대학교외식산업학과교수,한국외식경영학회이사,한국관광경영학회이사,한국조리학회편집위원및이사로활동하고있다.경기대학교외식산업경영전공석사(2002),경기대학교외식산업경영전공박사(2006),호주퀸즐랜드대학교관광학과교환교수(2010).

제1장한국음식의개요

제2장한식의기본조리기술

제3장한식의식재료

제4장요리명인의한식클래스

제5장나의한식클래스
밥,죽,면,국·탕,찌개,찜·선,생채·숙채,전유어,구이,조림,볶음·순대,부각,장아찌,포,김치,젓갈,한과·음료