농상의식촬요 역주 (양장본 Hardcover)

농상의식촬요 역주 (양장본 Hardcover)

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Description
농업과 양잠이 곧 만백성 의식(衣食)의 근원이라는 요지를 담은 농서로서, 1314년[延祐 元年]에 원대 노명선(魯明善)이 월령형식으로 편집하여 근세의 여명기에 나타난 재배작물의 실태와 농민의 일상을 잘 보여주고 있다. 본 역주서의 저본은 왕위후[王毓瑚] 교주(校註)의 〈농상의식촬요(農桑衣食撮要)〉(중국농업출판사, 1962)이며, 중국에서조차 아직 본서의 번역서가 출간되지 않았다는 점에서 출판의 의의가 있다.
자서 속에 나타난 저자의 저술 동기는 한 마디로 농민에게 의식(衣食)의 근본인 농상(農桑)을 익히게 하는 것으로, 이러한 생각은 부를 창출하고 풍족한 식용의 길을 찾아 위로는 부모를 섬기고 아래로는 자식을 양육할 바탕을 마련할 수 있고, 의식이 족해지면 예의로써 교화할 수 있으며, 그렇게 되면 국가와 천하는 오랫동안 안정되고 평화가 유지될 수 있음에 기반하고 있다.
그래서 장률이 서문에서 지적한 것처럼 평소에 일용의 근본 도리를 알지 못하는 어린이와 노인일지라도 한번 보면 바로 알 수 있도록 책을 구성하여 백성의 근본을 굳건하게 하고자 했다. 더구나 천시(天時)와 지리(地利)에 따라 농업에 종사하고, 본서를 널리 다른 지역에까지 보급할 것을 바랐던 것을 보면 저자의 농민 의식(衣食)에 대한 관심과 관리(官吏)로서의 책임의식을 느낄 수 있다.
저자

노명선

원(元)연우(延祐)갑인(甲寅)년(1314)간행.

목차

ㆍ역주자서문5
ㆍ일러두기12


〈서언〉
노명선자서(魯明善自序)23
장률서(張㮚序)27
전보당서(錢保塘序)31


〈농상의식촬요권상〉
ㆍ정월(正月)
1-1원단에은혜보답하기[元旦酬恩]37
1-2정월초하룻날아침점험하기[驗歲朝]38
1-3정월에풀로점치기[驗歲草]39
1-4소기르기[教牛]40
1-5나무시집보내기[嫁樹]41
1-6각종과실수와나무옮겨심기[移栽諸色菓木樹]42
1-7각종과실수와나무거세하기[騸諸色菓木樹]44
1-8뽕나무옮겨심기[栽桑樹]44
1-9각종나무옮겨심기[移栽諸樹]45
1-10수양버들파종하기[種柳]47
1-11뽕나무가지치기[修桑]48
1-12삼파종하기[種麻]49
1-13가지ㆍ박ㆍ동아ㆍ호리병박ㆍ오이ㆍ울외파종하기[種茄匏冬瓜葫蘆黃瓜菜瓜]50
1-14토란모종심기[種芋秧]51
1-15각종과실수와나무가지치기[修諸色菓木樹]53
1-16파ㆍ부추ㆍ염교파종하기[栽葱韭薤]53
1-17노랑선씀바귀ㆍ상추ㆍ생채ㆍ4월갓심기[種苦蕒萵苣生菜四月芥]54
1-18소두장담그기[盦小豆醬]56
1-19농기구수리하기[修農具]57
1-20담장쌓기[築牆圍]57
1-21도랑치기[開溝渠]58
1-22잠실수리하기[修蠶屋]58
1-23집누수정비하기[整屋漏]58
1-24각종꽃옮겨심기[移栽諸般花窠]58
1-25잠박짜기[織蠶箔]58

ㆍ이월(二月)
2-1월내삼묘(月內三卯)61
2-2경칩일(驚蟄日)61
2-3묵은오디파종하기[種舊椹]62
2-4각종과실수묘목만들기[籖諸色菓木]63
2-5찰기장과메기장파종하기[種黍穄]64
2-6산초파종하기[種椒]67
2-7차파종하기[種茶]68
2-8수박파종하기[種西瓜]69
2-9호리병박ㆍ오이ㆍ울외ㆍ동아ㆍ가지파종하기[種葫蘆黃瓜菜瓜冬瓜茄子]70
2-10닥나무파종하기[種穀楮]71
2-11연뿌리와연밥심기[種藕蓮]72
2-12대추나무파종하기[種棗]74
2-13찻잎따기[摘茶]75
2-14무ㆍ숭채파종하기[種蘿蔔菘菜]75
2-15접시꽃파종하기[種蜀葵]76
2-16부용꽂기[插芙蓉]77
2-17대비두파종하기[種大豍豆]77
2-18뽕나무가지휘묻기[壓桑條]79
2-19잇꽃파종하기[種紅花]79
2-20흑완두파종하기[種豌烏豆]79
2-21조각자나무심기[種皁莢]80
2-22댑싸리곧독소파종하기[種苕箒卽獨掃]81
2-23은행파종하기[種銀杏]81
2-24차조기파종하기[種紫蘇]83
2-25암삼씨파종하기[種麻子]83
2-26들깨파종하기[種蘇子]84
2-27포도나무꺾꽂이하기[插蒲萄]86
2-28각종과실수접붙이기[接諸般菓木]88
2-29요접하기[腰接]90
2-30뿌리접붙이기[根接]90

ㆍ삼월(三月)
3-1월내삼묘(月內三卯)93
3-2냉이꽃거두기[收薺菜花]93
3-3콩파종하기[種大豆]94
3-4모판쟁기질하기[犂秧田]95
3-5벼종자담그기[浸稻種]95
3-6조파종하기[種粟穀]97
3-7마파종하기[種山藥]98
3-8아욱파종하기[種葵]101
3-9고수파종하기[種香菜]101
3-10토란뿌리파종하기[種芋子]102
3-11모시풀파종하기[種苧麻]103
3-12지치파종하기[種紫草]105
3-13찰기장파종하기[種秫黍]105
3-14쪽파종하기[種藍]107
3-15청대파종하기[種????音‘殿’,俗作‘靛’]107
3-16생강파종하기[種薑]109
3-17참외파종하기[種甜瓜]110
3-18줄풀ㆍ남방개파종하기[種茭筍茈菰]112
3-19홍동부ㆍ백동부파종하기[種紅豇豆白豇豆]112
3-20참깨파종하기[種芝麻]112
3-21검정콩파종하기[種黑豆]115
3-22목면파종하기[種木綿]115
3-23회향파종하기[種茴香]118
3-24치자파종하기[種梔子]118
3-25마늘김매기[鉏蒜]118
3-26구기자파종하기[種枸杞]119
3-27나리파종하기[種百合]121
3-28석류옮겨심기[移石榴]121
3-29누에기르는법[養蠶法]122
3-30개미누에깨기[生蟻]123
3-31개미누에떨기[下蟻]126
3-32냉난방온도관리총론[涼暖總論]126
3-33누에치기총론[飼養總論]128
3-34누에채반나누기총론[分擡總論]130
3-35초기개미누에먹이는방법[初飼蠶法]133
3-36첫잠누에먹이는방법[頭眠飼法]133
3-37두잠누에먹이는방법[停眠飼法]134
3-38막잠누에먹이는방법[大眠飼法]134

ㆍ사월(四月)
4-1월내삼묘(月內三卯)137
4-2초파일비점후[初八日雨]137
4-3안개로인한맥의손상을방지하기[防霧傷麥]137
4-4닥나무베기[斫楮皮]139
4-5죽순말리기[做笋乾]140
4-6새죽순삶기[煮新笋]140
4-7각종채소씨거두기[收諸色菜子]142
4-8꿀벌거두기[收蜜蜂]142
4-9가죽제품을좀먹지않게하기[蟲不蛀皮貨]143
4-10양탄자나모직물을좀먹지않게하기[蟲不蛀氈毛物]144
4-11살구씨수확하기[收杏子]145
4-12치즈만들기[造酪]146

ㆍ오월(五月)
5-1단오날누에종자담그기[午日浸蠶種]149
5-2단오날대추나무시집보내기[午日嫁棗]150
5-3볏모심기[插稻秧]150
5-4뽕나무가지치기[斫桑]152
5-5오디수확하기[收椹]152
5-6복사나무ㆍ살구나무ㆍ자두나무ㆍ매실나무씨파종하기[種桃杏李梅核]153
5-7대나무옮겨심기[移竹]154
5-8모시풀베기[刈苧麻]155
5-9밀수확하기[收小麥]156
5-10잇꽃수확하기[收紅花]158
5-11여름에무ㆍ숭채심기[種夏蘿蔔菘菜]159
5-12배토하기[壅田]160
5-13완두수확하기[收豌豆]161
5-14청대베기[刈????]161
5-15버터만들기[造酥油]163
5-16마른치즈만들기[曬乾酪]164

ㆍ유월(六月)
6-1장덮어두는법[盦醬法]167
6-2보리초만들기[做麥醋]168
6-3묵은쌀초만들기[做老米醋]171
6-4쌀초만들기[做米醋]171
6-5연화초빚기[做蓮花醋]173
6-6두시만들기[做豆豉]174
6-7밀기울메주만들기[造麩豉]176
6-8외와가지장아찌[醬醃瓜茄]177
6-9맥전갈이[耕麥地]177
6-10산초수확하기[收椒]179
6-11녹두파종하기[種菉豆]179
6-12삼베기[刈麻]180
6-13벼김매기[耘稻]181
6-14밀햇볕에말리기[曬小麥]181
6-15무파종하기[種蘿蔔]184
6-16당근파종하기[種胡蘿蔔]184
6-17늦외파종하기[種晚瓜]185
6-18지치수확하기[收紫草]186
6-19순무파종하기[種蔓菁]187
6-20토란김매기[鉏芋]188
6-21밥쉬지않게하기[飯不????]189


〈농상의식촬요권하〉
ㆍ칠월(七月)
7-1쪽베기[刈藍]195
7-2메밀파종하기[種蕎麥]196
7-3대나무와나무베기[斫伐竹木]197
7-4시금치적근채파종하기[種菠菜又名赤根菜]198
7-5호리병박ㆍ가지ㆍ박말리기[做葫蘆茄匏乾]199
7-6옻채취하기[取漆]200

ㆍ팔월(八月)
8-1보리와밀파종하기[種大麥小麥]203
8-2안개로인한대추손상방지하기[防霧傷棗]204
8-3생강절임[糟薑]205
8-4파씨파종하기[種葱子]206
8-5부추뿌리나누기[分韭菜]206
8-6가시연파종하기[種雞頭]207
8-7마름파종하기[種菱]207
8-8마늘파종하기[種蒜]208
8-9토란뿌리크게하기[放芋根]209
8-10모과옮겨심기[栽木瓜]210
8-11감물거두기[收柿漆]211
8-12대나무밭김매기[鉏竹園]212
8-13거위ㆍ오리알거두기[收鵝鴨彈]212

ㆍ구월(九月)
9-1한로에차와모시풀종자수확하기[寒露收茶子苧蔴子]215
9-2각종겨울채소옮겨심기[栽諸般冬菜]216
9-3지치베기[刈紫草]216
9-4참깨대거두기[收芝麻稈]217
9-5밤저장하기[收栗]218
9-6가지종자수확하기[收茄種]218
9-7각종콩대거두기[收諸色豆稈]219
9-8오곡종자거두기[收五穀種]219
9-9유채파종하기[種油菜]220
9-10갓절이기[醃芥菜]221
9-11각종채소절여저장하기[醃藏諸般菜]222
9-12생강저장하기[藏薑]223
9-13닭종자거두기[收雞種]224

ㆍ시월(十月)
10-1무절이기[醃蘿蔔]227
10-2배추절임[醃醎菜]229
10-3근대수확하기[收莙薘菜]231
10-4동아수확하기[收冬瓜]231
10-5각종과일저장하기[藏收諸色果子]232
10-6모시풀북돋우기[壅苧麻]232
10-7밀김매기[耘麥]233
10-8모과ㆍ석류ㆍ각종과실수감싸기[包裹木瓜石榴諸般等樹]233
10-9꿀뜨기[割蜜]234
10-10돼지종자거두기[收猪種]237
10-11소멍석만들기[造牛衣]238
10-12소ㆍ말우리진흙바르기[泥飾牛馬屋]239

ㆍ십일월(十一月)
11-1산초나무북돋우기[壅椒]241
11-2소나무ㆍ삼나무ㆍ향나무ㆍ측백나무등나무심기[種松杉檜栢等樹]242
11-3유채김매기[鉏油菜]243
11-4오곡종자시험하기[試穀種]243
11-5오리알염장하기[鹽鴨子]245
11-6소똥거두기[收牛糞]245
11-7연못보수하기[修池塘]245

ㆍ십이월(十二月)
12-1뽕나무옮겨심기[栽桑]249
12-2뽕나무가지치기[修桑]250
12-3누에알받이종이씻기[浴蠶連]251
12-4깔개거두기[收蓐草]251
12-5어저귀파종하기[種麻檾]253
12-6마른뽕잎갈기[擣磨乾桑葉]253
12-7대와나무베기[伐竹木]254
12-8눈물거두기[收雪水]255
12-9기름만들기[造油]256
12-10납월술지게미효모장만들기[收臘糟酵渾頭]257
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출판사 서평

「농상의식촬요(農桑衣食撮要)」는농업과양잠이곧만백성의식(衣食)의근원이라는요지를담은농서로서,1314년[延祐元年]에원대노명선(魯明善)이월령형식으로편집하여근세의여명기에나타난재배작물의실태와농민의일상을잘보여주고있다.
본역주서의저본은왕위후[王毓瑚]교주(校註)의「농상의식촬요(農桑衣食撮要)」(중국농업출판사,1962)이며,중국에서조차아직본서의번역서가출간되지않았다는점에서출판의의의가있다.
저자노명선의행적은「원사(元史)」에열전이없어정확히알수없지만그의막료인장률(張㮚)의서문에의하면,노명선은위구르인으로이름은철주(鐵柱)이고명선(明善)은그의자라고한다.
자서속에나타난저자의저술동기는한마디로농민에게의식(衣食)의근본인농상(農桑)을익히게하는것으로,이러한생각은부를창출하고풍족한식용의길을찾아위로는부모를섬기고아래로는자식을양육할바탕을마련할수있고,의식이족해지면예의로써교화할수있으며,그렇게되면국가와천하는오랫동안안정되고평화가유지될수있음에기반하고있다.그래서장률이서문에서지적한것처럼평소에일용의근본도리를알지못하는어린이와노인일지라도한번보면바로알수있도록책을구성하여백성의근본을굳건하게하고자했다.더구나천시(天時)와지리(地利)에따라농업에종사하고,본서를널리다른지역에까지보급할것을바랐던것을보면저자의농민의식(衣食)에대한관심과관리(官吏)로서의책임의식을느낄수있다.
본서의구성은상하2권으로편성되어있으며,상권은정월에서6월까지이고,하권은7월에서12월로되어있다.각권은월별로농사일을다양하게편성하고있는데,상권의경우3월(전체농사일의18.4%),2월(14.5%),정월(12%),6월(10.1%)의순으로농사일이집중되어있고,하권은12월(7.2%),9월(6.3%),8월(과10월:5.8%)의순으로농사일이배열되어있는데,재배와작업의가짓수만으로헤아리면전반기(1-6월)의양이68.6%로서후반기의31.4%보다2배이상많다.봄,여름에는각종곡물,과수및야채파종과김매기,치즈나버터와초(醋)등의가공식품의제조와누에치기에주목했고,가을과겨울에는수확과저장,보수(補修)와나무베기,야채절임등의작업이많았다.특히12월과1월에는납육(臘肉),기름제조,수리와정비작업등이집중되어있다.
본서의저술시기가원대였던것은주목할만한특징중하나이다.송원대는시대구분상으로도당송의변혁기를거쳐새로운변화가일어나는시점이며,이러한현상은농서상에도반영된다.우선일상을제시한월령형식도차이를보인다.기존의「예기ㆍ월령」,한대(漢代)의「사민월령」,당대(唐代)의「사시찬요」와는달리본서는자영농민의민생에필요한생산활동을총결한가이드북의성격이강하다.
특히저자노명선이서북지역출신으로본서를집필하면서자연스레한족노농(老農)들의생산경험과서북소수민족의생산경험을총결했을것이며,그렇게정립된농업기술과생산방식이재차외부로전파되는데가교역할을했던것이다.
필자는본서를역주(譯註)하면서「농상의식촬요」를가운데두고이전단계농서와의수용과변화를살피고,이를통해원대농촌과농민그리고농업의일상을들여다보고자하였으며,나아가송원시대에정착된이들기술이외부로어떻게전파되고수용되었는지를조선의농서와의비교를통해살폈다.따라서본역주서는중국고중세의농업이근세를거치면서어떤모습으로변했으며,인접한조선의농업에는어떤영향을주었는지를살필수있다는점에서의미가있다.
「농상의식촬요」를연구하면서주목해야하는또다른점은바로판본(板本)의문제와그판본을수집하고정리하기위해많은노력을경주한왕위후[王毓瑚]의업적이다.「농상의식촬요」의판본과관련된문제는본역주서에실린왕위후의서언[引言]에잘담겨있다.왕위후는본서를정리하면서명나라때판각한‘농상촬요본(農桑撮要本)’을가장중심으로삼았는데,그이유는명대각본의내용이비교적완전하고착오가적기때문이었다고한다.왕위후는그의서문에서“본서의교정작업은진실로원서의면모가보존되어여러분들이참고하기를바랄뿐이다.”라고하여복원된원서의보존을염원하고있다.