Description
방방곡곡 발로 찾은 향토 별미 65선
한국인의 얼과 흥취 흐르는 건강한 순례
먹는 보물 & 숨은 보약 ‘향토밥상’과 만나다!!
한국인의 얼과 흥취 흐르는 건강한 순례
먹는 보물 & 숨은 보약 ‘향토밥상’과 만나다!!
농민신문 문화부 향토밥상 취재팀 기자들이 전국을 누비며 가공하지 않은 보석 같은 향토음식 65건을 발굴, 한권의 책으로 묶어 내놨다. 지역을 차별화하는 콘텐츠가 중요한 시대를 맞아 먹는 것만큼 사람에게 큰 감동을 주는 선물도 없다. 우리 향토음식을 잘 보존하고 확산시켜 간다면 지방소멸 시대에 큰 경쟁력이 될 것이라는 기획의도에 따라 지방소멸을 극복, 지역재생에 힘을 보태고자 ‘향토밥상’이라는 제목으로 연재된 기획기사(2022년 2월~2024년 10월)를 모아 ‘먹는 보물 숨은 보약 향토밥상’으로 출간한 것이다.
취재팀에 따르면 감춰진 음식을 더듬어 찾는 과정은 쉽지 않다. 그 지역의 먹거리에 대한 풍부한 상식과 끊임없는 공부를 요구한다. 가장 맛나고 효능이 좋은 시기를 아는 것도 중요하다. 더구나 자연의 순환에 따라 얻은 제철 먹거리로 만든 향토음식이야 말로 사람의 몸에 좋은 보약이 될 수 있다는 이유다. 이런 음식은 오래전부터 지역 주민의 삶에 깊숙이 스며있어 이에 다가가기 위해선 섬세한 접근이 요구되는 게 사실이다.
향토음식 취재는 취재원에게 ‘음식에 대한 첫 기억’을 묻는 것으로 시작하는데, 취재원은 한참을 생각하다 오래된 옛 기억을 꺼내 놓곤 한다는 것. 어릴 적 어머니가 해주신 음식의 손맛, 친구들과 바다로 나가 놀며 캔 조개, 술과 안주로 이웃과 허기를 달래던 이야기, 결혼 후 처음 낯선 음식을 접하며 놀란 사연, 부담 없이 몇 푼 주고 사서 먹던 삼시 세끼의 추억 등등…. 그들의 삶의 일부이자 전부이기도 한 이야기와 비법을 털어놔 의미가 크다는 설명이다.
‘K-FOOD’라는 명명과 함께 세계 곳곳으로 우리 먹거리가 수출되거나 소개되고 있지만 길거리 음식이나 가공품이 대부분을 차지해 한식의 본질적인 맛과는 거리가 있다는 비판이 제기되는 것도 사실이다. 또 유명 한정식집이나 전문요리점 등에서 판매되는 화려하고 값비싼 음식을 한식으로 본령이라고 생각한다. 하지만 우리 땅에서 나온 식재료를 활용하고 지역주민들로부터 오랜 기간 동안 사랑받고 많은 비밀과 이야기를 가진 원석(原石)과 같은 음식이야 말로 향후 진정한 K-FOOD의 보고라고도 말할 수 있다는 게 전문가들의 평가다.
향토음식 등 우리 고유의 것을 통해 지방소멸을 막고자 지역에서 고군분투하시는 많은 분들에게 경의를 표하는 한편, 이에 관심 있는 모든 분들께 일독을 권한다. 아울러 한국인의 얼과 흥취가 흐르는 ‘향토밥상’을 찾아 떠나는 건강한 순례에 동참해보자!
취재팀에 따르면 감춰진 음식을 더듬어 찾는 과정은 쉽지 않다. 그 지역의 먹거리에 대한 풍부한 상식과 끊임없는 공부를 요구한다. 가장 맛나고 효능이 좋은 시기를 아는 것도 중요하다. 더구나 자연의 순환에 따라 얻은 제철 먹거리로 만든 향토음식이야 말로 사람의 몸에 좋은 보약이 될 수 있다는 이유다. 이런 음식은 오래전부터 지역 주민의 삶에 깊숙이 스며있어 이에 다가가기 위해선 섬세한 접근이 요구되는 게 사실이다.
향토음식 취재는 취재원에게 ‘음식에 대한 첫 기억’을 묻는 것으로 시작하는데, 취재원은 한참을 생각하다 오래된 옛 기억을 꺼내 놓곤 한다는 것. 어릴 적 어머니가 해주신 음식의 손맛, 친구들과 바다로 나가 놀며 캔 조개, 술과 안주로 이웃과 허기를 달래던 이야기, 결혼 후 처음 낯선 음식을 접하며 놀란 사연, 부담 없이 몇 푼 주고 사서 먹던 삼시 세끼의 추억 등등…. 그들의 삶의 일부이자 전부이기도 한 이야기와 비법을 털어놔 의미가 크다는 설명이다.
‘K-FOOD’라는 명명과 함께 세계 곳곳으로 우리 먹거리가 수출되거나 소개되고 있지만 길거리 음식이나 가공품이 대부분을 차지해 한식의 본질적인 맛과는 거리가 있다는 비판이 제기되는 것도 사실이다. 또 유명 한정식집이나 전문요리점 등에서 판매되는 화려하고 값비싼 음식을 한식으로 본령이라고 생각한다. 하지만 우리 땅에서 나온 식재료를 활용하고 지역주민들로부터 오랜 기간 동안 사랑받고 많은 비밀과 이야기를 가진 원석(原石)과 같은 음식이야 말로 향후 진정한 K-FOOD의 보고라고도 말할 수 있다는 게 전문가들의 평가다.
향토음식 등 우리 고유의 것을 통해 지방소멸을 막고자 지역에서 고군분투하시는 많은 분들에게 경의를 표하는 한편, 이에 관심 있는 모든 분들께 일독을 권한다. 아울러 한국인의 얼과 흥취가 흐르는 ‘향토밥상’을 찾아 떠나는 건강한 순례에 동참해보자!
향토밥상 : 먹는 보물 숨은 보약
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