허브와 향신료 도감 (몸과 마음에 좋은 316가지)

허브와 향신료 도감 (몸과 마음에 좋은 316가지)

$20.59
Description
음식의 맛을 돋워주는 것은 물론, 약의 역할까지!
마음을 치유해 주는 316가지의 다양한 허브, 향신료와 함께 향이 있는 삶을 만들어 보세요.

허브와 향신료는 먼 옛날부터 향의 신비함으로 제사나 기도에 사용되거나 또는 질병의 치료나 예방에 사용되어 왔습니다. 사람들은 사는 지역에 따라 허브와 향신료를 달리 사용하기도 하고 각자의 삶의 방식에 따라 독자적인 방법을 고안해 내 사용하기도 하였습니다.

이 책은 316종의 허브와 향신료를 소개합니다.
우리가 잘 몰랐던 것들도 있고, 익숙한 것들도 있습니다.
다양한 허브와 향신료와 함께, 향이 있는 삶을 만들어 보세요.
저자

이토신고

伊藤進吾(ShingoIto)
허벌테라피스트
1964년도쿄출생으로‘먹을수있는정원’을콘셉트로한가든숍HOMEGROWN의오너로서숍에서는무농약허브모종이나산지직송채소,엄선된허브티,아로마오일,원예굿즈등을취급하고있다.그외에도허브나향신료와같은유용식물의매력을전하는워크숍이나여러가지이벤트개최도활발하게하고있다.

ShankarNoguchi
1973년도쿄출생으로인도펀자브출신의조부L.R미구라니가시작한(주)인도아메리칸무역상회를이어받아현재는대표이사로있다.인도향신료의수입도매를다루며재배현지에서많은향신료의유통및이용법을경험하고있다.마살라를만들기위한향신료조합이나향신료,망고의선별,제조등은인도에서하고있다.“東京スパイス番長(도쿄스파이스대장)”의멤버로도활동중이며저서로「インドカレ?名店のこだわりレシピ(인도카레맛집의엄선된레시피)」(성문당신광사)가있다.

목차

허브&향신료가가지고있는특별한힘
허브&향신료이용법의기초지식
본책의사용방법및취급시주의사항


가랑갈
가시오갈피
가자나무
갈너트
겨우살이
고려인삼
고추냉이(와사비)
과라나
관동
광대수염
구기
구아바
국화꽃
그래인오브파라다이스
그레이프시드(포도씨)
금잔화
꿀풀


나무알로에
너트메그(육두구)
네피텔라
님나무


달래
당살초
대두(콩)
돌외
두송
두충
드라코세팔룸몰다비카
디기탈리스



라반딘그로소
라벤더
생활속에서사용할수있는허브
여성을위한허브
라일락
라즈베리리프
라크스퍼(비연초)
러비지
렁워트
레드바베리앙
레몬
레몬머틀
레몬그라스
레몬밤
레몬버베나
레서갈랑갈(양강근)
레이디스맨틀
로젤(식용히비스커스)
로즈(장미)
로즈메리
로즈힙
로켓
루바브
루이보스
루타


마누카
마늘
허브활용법-마늘
마로니에
마시멜로
마조람
마카
마테
마편초
마하렙
마황
망고
머그워트
머스터드
머틀
메도스위트
메이스(육두구)
멜로(블루멜로)
모노기나산사
몰약
무늬월도(月桃)/알피니아제룸벳
무두붉나무
물냉이(크레송
민감초(리코리스)
민트
허브활용법-민트
밀크티슬


바닐라
바위취
바질
허브활용법-바질
발리롱페퍼(자바롱페퍼)
백묘국
백자작나무
버바스컴
베르가모트
베르가모트오렌지
베토니
보리지
복숭아
부추
분홍트럼펫나무
블래더랙
블랙커런트
비누풀
비터오렌지필
빌베리
뽕나무(오디)


사사프러스
사프란
산마늘
산초
산톨리나
샌들우드(백단)
생강
허브활용법-생강
서양머위
서양민들레
서양승마
서양쐐기풀
서양오이풀(샐러드바넷)
서양쥐오줌풀
서양톱풀(야로)
석류
설차
섬머세이보리
세이지(샐비어)
세인트존스워트
센나
셀러리
소프베리
쇠뜨기
수레국화
수영
스타아니스
스테비아
스텔라원추리
시나몬
신선초
실파

허브활용법-쑥


아니스
아니스히솝
아라비카커피
아르니카
아마씨
아몬드
아요완
아위
아이슬란드이끼
아카시아
아티초크
안약나무(메구스리노키)
안젤리카
알라타꽃담배
알로에베라
알칸나
암라
야생참마
약모밀
양귀비
양파
얼룩조릿대
엘더플라워
여주
연꽃
영지버섯
오레가노
오렌지플라워
오렌지필
옥수수
올리브
올스파이스
와일드스트로베리
우엉
울금
스파이스활용법
스파이스활용법
스파이스활용법
원추리
월계수
위치하젤
윈터세이보리
유럽피나무(린덴)
유자
허브활용법-유자
유칼립투스
은엽아카시아
은행
이질풀
이탈리아목형
인도사르사파릴라
인도인삼
인카나타시계초
일본박하
잇꽃(사플라워)
잎새버섯


자주루드베키아
재스민
전동싸리
정향(클로브)
제도어리


차나무
차조기
허브활용법-차조기
참깨
창포
처빌
천수근(데빌스클로우)
첨협현구자
치자나무
치커리


카더멈
카시아계피
카옌페퍼(칠리고추)
허브활용법-카옌페퍼
카카오(코코아)
칼루나
캐러웨이
캐모마일
허브티의기본
힐링을위한허브
캐비지로즈
캐퍼라임
캠포페리아가랑갈(산내자)
캣닢
캣츠클로
캣츠휘스커(고양이수염)
커리리프
커리플랜트
커민
컴프리
코리앤더(고수)
허브활용법-코리앤더(고수)
코스투스
코스트마리
콜라너트
큐베브
크랜베리


타라곤
타마린드
타임
탄지
털머위
톱야자(쏘팔메토)
티트리


파슬리(컬리파슬리)
판다누스
페리윙클
펜넬
프로스탄테라
피버퓨
필발


한련
해바라기
헬리오트로프
헴프(대마)
호로파
호박씨
호스래디시

홍경천
화이트윌로
황화구륜초
후추
흑종초
흰털질경이
히드라스티스카나덴시스
히솝

주된품종과효능알람
참고문헌