제민요술 역주 1 (주곡작물재배 | 양장본 Hardcover)

가사협

후위後魏530-540년저술

역주자서문
일러두기
제민요술서문
잡설

<제1권>
제1장밭갈이[耕田第一]·71
제2장종자거두기[收種第二]·102
제3장조의파종[種穀第三]·115

<제2권>
제4장기장[黍?第四]·197
제5장차조[粱?第五]·212
제6장콩[大豆第六]·218
제7장소두(小豆第七)·233
제8장삼재배[種麻第八]·241
제9장암삼재배[種麻子第九]·254
제10장보리·밀[大小麥第十]·260
제11장논벼[水稻第十一]·285
제12장밭벼[旱稻第十二]·306
제13장참깨[胡麻第十三]·313
제14장외재배[種瓜第十四]·320
제15장박재배[種瓠第十五]·349
제16장토란재배[種芋第十六]·359

中文介?·369
찾아보기·374

본서의제목이『제민요술』인것은바로모든백성[齊民]들이반드시읽고숙지해야할내용[要術]이라는의미이다.때문에이책은오랜시간동안백성들의필독서로서후세에『농상집요』,『농정전서』등의농서에모델이되었을뿐아니라인근한국을비롯한동아시아전역의농서편찬과농업발전에깊은영향을미쳤다.그리고다양한재배방식및요리법을기록으로남겼다는것은당시에이미음식飮食을문화文化로인식했다는의미이며,그맛을후대에까지전수하겠다는의지가담겨있음을말해준다.이것은곧문화를공유하겠다는통일지향적인표현으로볼수있다.