제민요술 역주 2 (과일 채소와 수목재배 | 양장본 Hardcover)

가사협

후위後魏530-540년저술

제민요술역주Ⅱ<과일·채소와수목재배>


역주자서문·5
일러두기·20

<제3권>
제17장아욱재배[種葵第十七]·25
제18장순무[蔓第十八]·42
제19장마늘재배[種蒜第十九]·56
제20장염교재배[種?第二十]·67
제21장파재배[種?第二十一]·72
제22장부추재배[種?第二十二]·78
제23장갓·유채·겨자재배[種蜀芥芸?芥子第二十三]·83
제24장고수재배[種胡?第二十四]·87
제25장난향재배[種蘭香第二十五]·100
제26장들깨·여뀌[荏蓼第二十六]·104
제27장생강재배[種薑第二十七]·111
제28장양하·미나리·상추재배[種?荷芹?第二十八]·115
제29장거여목재배[種??第二十九]·124
제30장잡설(雜說第三十)·129

<제4권>
제31장과수원의울타리[園籬第三十一]·189
제32장나무옮겨심기[栽樹第三十二]·195
제33장대추재배[種棗第三十三]·204
제34장복숭아·사과재배[種桃柰第三十四]·224
제35장자두재배[種李第三十五]·239
제36장매실·살구재배[種梅杏第三十六]·249
제37장배접붙이기[?梨第三十七]·261
제38장밤재배[種栗第三十八]·279
제39장사과·능금[柰林檎第三十九]·289
제40장감재배[種?第四十]·299
제41장안석류(安石榴第四十一)·305
제42장모과재배[種木瓜第四十二]·311
제43장산초재배[種椒第四十三]·316
제44장수유재배[種茱萸第四十四]·324

<제5권>
제45장뽕나무·산뽕나무재배[種桑?第四十五]·331
제46장느릅나무·사시나무재배[種?白楊第四十六]·379
제47장콩배나무재배[種棠第四十七]·397
제48장닥나무재배[種穀楮第四十八]·401
제49장옻나무[漆第四十九]·405
제50장홰나무·수양버들·가래나무·개오동나무·오동나무·떡갈나무의재배[種槐柳楸梓梧?第五十]·409
제51장대나무재배[種竹第五十一]·430
제52장잇꽃·치자재배[種紅藍花梔子第五十二]·441
제53장쪽재배[種藍第五十三]·465
제54장자초재배[種紫草第五十四]·472
제55장벌목하기[伐木第五十五]·478

中文介?·485
찾아보기·490

본서의제목이『제민요술』인것은바로모든백성[齊民]들이반드시읽고숙지해야할내용[要術]이라는의미이다.때문에이책은오랜시간동안백성들의필독서로서후세에『농상집요』,『농정전서』등의농서에모델이되었을뿐아니라인근한국을비롯한동아시아전역의농서편찬과농업발전에깊은영향을미쳤다.그리고다양한재배방식및요리법을기록으로남겼다는것은당시에이미음식飮食을문화文化로인식했다는의미이며,그맛을후대에까지전수하겠다는의지가담겨있음을말해준다.이것은곧문화를공유하겠다는통일지향적인표현으로볼수있다.