제민요술 역주 3(가축사육 유제품및술제조) (양장본 Hardcover)

가사협

후위後魏530-540년저술

역주자서문·5
일러두기·19

<제6권>
제56장소·말·나귀·노새기르기[養牛馬驢?第五十六]·25
제57장양기르기[養羊第五十七]모전·수락·건낙법,나귀·말의망아지·새끼양·송아지거두는법,양의질병처방법을덧붙임[氈及?酪乾酪法,收驢馬駒羔犢法,羊病諸方竝附]·114
제58장돼지기르기[養?第五十八]·160
제59장닭기르기[養?第五十九]·170
제60장거위와오리기르기[養鵝鴨第六十]·183
제61장물고기기르기[養魚第六十一]·197

<제7권>
제62장화식(貨殖第六十二)·213
제63장항아리바르기[塗甕第六十三]·238
제64장신국과술만들기[造神麴?酒第六十四]·242
제65장백료국(白?麴第六十五)·293
제66장분국과술[?麴?酒第六十六]·300
제67장법주(法酒第六十七)·353

中文介?·367
찾아보기·372

본서의제목이『제민요술』인것은바로모든백성[齊民]들이반드시읽고숙지해야할내용[要術]이라는의미이다.때문에이책은오랜시간동안백성들의필독서로서후세에『농상집요』,『농정전서』등의농서에모델이되었을뿐아니라인근한국을비롯한동아시아전역의농서편찬과농업발전에깊은영향을미쳤다.그리고다양한재배방식및요리법을기록으로남겼다는것은당시에이미음식飮食을문화文化로인식했다는의미이며,그맛을후대에까지전수하겠다는의지가담겨있음을말해준다.이것은곧문화를공유하겠다는통일지향적인표현으로볼수있다.