NCS 양식조리

NCS 양식조리

$32.62
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Vendor: 효일 - 나태균 외 지음
Type: 서양음식
SKU: 9788984894297
Categories: ALL BOOKS
Tags: NCS양식조리 요리_전문요리
Description
▶ 이 책은 국가직무능력표준 양식조리에 대해 다룬 도서입니다. 국가직무능력표준 양식조리의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
저자

나태균외지음

목차

CHAPTER1스톡(STOCK)
CHAPTER2소스(SAUCE)
CHAPTER3수프(SOUP)
CHAPTER4전채(APPERIZER)
CHAPTER5샐러드(SALAD)
CHAPTER6어패류(FISH&SHELLFISH)
CHAPTER7육류(MEAT&POULTRY)
CHAPTER8조식(BREAKFAST)
CHAPTER9샌드위치(SANDWICH)

출판사 서평