식물의 책 (식물세밀화가 이소영의 도시식물 이야기)

이소영

식물을그림으로기록하는식물세밀화가.대학원에서원예학석사과정을수료했고,국립수목원에서식물학그림을그렸다.국내외연구기관및학자들과협업해식물세밀화를그린다.[서울신문]에‘이소영의도시식물탐색’을연재하며,네이버오디오클립[이소영의식물라디오]를진행한다.『식물의책』,『식물산책』,『세밀화집,허브』,『식물과나』등을썼고,『나의복숭아』에글을썼다.

들어가며
잡초의쓸모…민들레|먹고바르는식물…알로에|크고오래된나무의생명력…느티나무|개나리열매를본적있나요?…개나리|식물을감각하는방법…라일락|전세계유일한꽃축제…미선나무|좋아하는것과아는것의차이…소나무|맞는이름을찾아주세요…스투키|공항꽃집에는어떤식물이있을까?…월계수|잎사귀에숨겨진이야기…몬스테라|식물재배의기본자세…리톱스|봄을기다리는가을의마음…수선화|식물버블의시작…튤립|식물의씨앗을고를때…다알리아|가장적게받지만많이주는식물…틸란드시아|벽돌틈새로피어나는꽃…제비꽃|허브식물의등장…라벤더|향기로존재를알리는식물…로즈마리|노벨상을받은식물…쑥|식물의치유능력…주목|꽃을피우지않는식물…고사리|토마토는과일일까채소일까…토마토|블루베리로도감을만들수있나요?…블루베리|한여름의과일…복사나무|바닐라전쟁…바닐라|초록이가득한여름의정원…비비추|잎에서나는달콤한냄새…계수나무|나무중의나무…참나무속|가로수의조건…은행나무|부추가족을소개합니다…마늘|매일먹는과일을기록하는이유…사과나무|과일의진화…포도|바늘잎일까,비늘잎일까…향나무|크리스마스트리의기원…구상나무|크리스마스빛깔의식물…포인세티아|가장향기로운열매…딸기|보릿고개를넘어웰빙음식으로…보리|가까이있지만가깝지않은…무궁화|산에사는목련…함박꽃나무|겨울을환히밝히는붉은꽃…동백나무|하나의열매에달린가능성…귤|한겨울에꽃을피우는이유…복수초
찾아보기

숲을떠나도시에서살게된
식물의입장에서세상을바라보기

이소영식물세밀화가의역할은식물의현재를정확하게기록하는것이다.그가기록하는대상은실내공간,수목원,공원등주로우리곁에있는식물들,또는연구기관에서개발한신품종처럼앞으로우리곁에있을식물들,즉숲을떠나도시에서살게된식물들이다.그의시선을좇다보면어느새우리도식물의입장에서세상을바라보게된다.가로수로심긴은행나무나왕벚나무,정원수로심긴곰솔이나주목,카페천장에매달린틸란드시아,식탁위에놓인사과나포도…….숲에서,더멀리는사막에서살던식물들이어쩌다우리가사는도시로오게되었을까.
『식물의책』을읽다보면사람중심에서식물의중심으로그시선이자연스레옮겨간다.토종민들레가사라지고서양민들레수가늘어나는것을두고,사람들은서양민들레에밀려토종민들레가터를빼앗겼다며민들레에싸움을붙인다.그러나저자는“토종민들레가점점숲밖으로밀려나고개체수가줄어드는건정확히는환경파괴때문”(p.16)이라고,산을깎고땅을메꿔공터를만들면서원래그곳에살고있던토종민들레는사라지고대신서양민들레가늘어나게되었다고말한다.
‘인간의욕심’에애꿎은피해를보는건은행나무도마찬가지다.지구상에서가장오래된나무이자1과1속1종으로세상에딱한종뿐이라다른나라에서는귀한대우를받고있지만,우리나라에서만은열매가떨어질때악취가심하다며홀대받는다.열매가익기도전에가지를흔들어어린열매를떨어뜨리거나아예열매를맺지못하게암그루와수그루를구분해수그루로만심기도한다.그러나은행의지독한냄새는빌로볼과은행산이라는성분때문으로,동물이나곤충으로부터씨앗을지키기위한은행나무의생존방법이다.저자는묻는다.“식물이번식을위해열매를맺고씨앗을퍼뜨리는것은너무나자연스러운과정인데과연우리에게그것을인위적으로차단할권리가있는걸까”(p.195).

반려식물이자꾸죽어걱정이라는
사람들을위한가장간단한조언

반려식물과플랜테리어가유행하고미세먼지와새집증후군등으로공기정화용식물에관한관심이커지면서집에서식물을키우는사람들이늘어나고있다.식물을들일때가장많이들던지는질문은이렇다.“식물을키우고는싶은데,자꾸죽더라고요.어떤식물이잘죽지않나요?”저자는식물을키울때재배방법을잘모르겠다싶으면우선그식물이자생하던원산지의환경을떠올려보라고권한다.예컨대리톱스나선인장등다육식물을키울때는자생지인사막처럼건조한환경을만들어줘야한다.아주습한여름에는공기중의물만으로도살수있도록물을주는횟수를제한하는게좋다.로즈마리나라벤더같은허브식물의경우에도햇빛이강하고물이풍부한이탈리아자생지의환경을떠올려보면,물도자주주고햇볕도흠뻑쫴주는게좋다고예상해볼수있다.
식물의원산지에관한정보를바로얻기어렵다면,우선식물의생김새에주목하는것도방법이다.저자는식물을자주관찰하는것이야말로식물을재배할때가장필요한기본자세라고강조한다.아이나동물은결핍을말이나움직임을통해드러내곤하지만,식물은움직일수없다보니결핍을형태로드러낸다.식물의잎이쳐졌다거나색이변했다거나하는작은변이를관찰함으로써식물의현재상태를확인할수있다.또한잎의모양에도이미많은정보가담겨있다.식물의잎은광합성과연관이깊은데예컨대식물의잎이크다면,그식물은빛을많이받기위해그런형태로진화했을테니,빛이많이드는곳에서기르는게좋을것이다.요즘실내에서잘키우는틸란드시아는어떨까?틸란드시아를자세히살펴보면잎안쪽에꺼끌꺼끌한질감의기공이있음을알수있다.틸란드시아는바로이기공을통해수분이나양분을흡수하는데,그렇기에물을줄때는잎전체를물에담그거나물을뿌려주는게좋다.

식물의이름을제대로기억하고
불러주는것의중요함

사실식물의원산지는그학명에서힌트를얻을수있는경우도많다.학명은전세계에서통용하는식물의이름으로식물의분류학적,역사적,형태적특징등의정보가담겨있기때문에,식물을학명으로인식하는것만으로도식물과의거리가더가까워질수있다.학명중에종소명은보통식물의형태적특징이나원산지정보를담고있는경우가많은데,일제강점기에일본학자들이가장먼저발견하여‘미선나무AbeliophyllumdistichumNakai’처럼우리나라특산식물임에도불구하고학명에일본식물학자의이름이들어간경우도꽤있다.독도에서자라는식물을일본학자가먼저발견한경우엔‘다케시마엔시스takesimaensis’라고명명했고,해방이후우리나라학자가발견한식물은‘독도엔시스dokdoensis’라고학명에기록되었다.
식물문화가발전한유럽에서는품종기록의중요성을일찍부터인식하고,식물원이나원예협회측에서직접식물세밀화가를고용해그기록을남겼다고한다.와인의인기로포도재배산업이발달한프랑스에는포도관련기록물이풍부한편인데,특히1700년대후반부터활동한피에르조셉르두테Pierre-JosephRedoute가포도세밀화를많이남겼다.워낙대중적으로알려진인물이기도해서이소영작가가프랑스에서만난이들에게직업을소개하면“아하르두테와같은일을하는군요!”하며알은체를할정도라고한다.
이런기록들이중요한이유는소비자에게다양한품종의존재를알려주기때문이다.원예산업에서재배자는소비자의선택을따르게마련인데,소비자가단일한품종만계속소비하게되면결국과수원에서도‘단종재배’만하게된다.그러다질병이나해충이유행하기라도하면자칫멸종위기를맞을수도있다.이렇듯품종의다양화를유지하는일이중요한데,요즘에는‘생물주권’의개념이뚜렷해지고하나의자원으로인식되면서각나라에서품종개발에더욱힘쓰고있다.책에서소개하고있는딸기를예로살펴보면,국내에서매향과설향등의품종을육성하기전까지는주로일본품종을수입해와매년로열티만30억이상을내야했다.그러나10년간의연구끝에설향이품종개발되었고,이제우리나라딸기소비량의80퍼센트를차지해일본에지불하는로열티도2005년32억에서작년에는5천만원으로줄었다고한다.(이에출판사에서는특별히초판한정사은품으로우리나라에서육성한신품종먹을거리를주제로신년달력을제작하였다.)
『식물의책』에는그밖에도여러도시식물에대한흥미로운이야기들이세밀화와함께수록되어있다.콜라의원료중하나로바닐라가사용되는데,한번은코카콜라가바닐라를첨가하지않은새로운레시피의콜라라인을만들었다가그해전세계바닐라소비량이대폭줄면서바닐라의주재배지인마다가스카르의경제가붕괴상태까지갔다.그리고계수나무가단풍이들때달콤한냄새가나는이유,복수꽃이겨울에꽃을피우는이유,몬스테라잎에난구멍의연원에이르기까지식물의생활과관련된다양한이야기들이펼쳐진다.각식물의이름과형태를기억하고,관심을갖고자주들여다보는일,이는식물을숲에서도시로불러이용하는우리의책임과의무이기도할것이다.


본문중에서

장주화는수술이퇴화하고암술만발달한꽃이고,단주화는반대로암술이퇴화하고수술이발달한꽃입니다.번식을위해서는장주화와단주화모두있어야할텐데,우리가도시에심는개나리는모두단주화입니다.개나리를자세히살펴보면가운데암술이짧고겉에수술만길게나있는걸발견할수있을거예요.그래서당연히수정도하지못하고열매도맺지못하죠.스스로번식하지못하고인간에의해꺾꽂이등의방식으로만번식하는거예요.비록지금이야우리주변에개나리가흔하지만,이렇게자생하는개체도없는데유전적다양성마저없는경우최후엔멸종할수밖에없습니다.이런상황에처한개나리를좀더아끼는마음으로바라봐주면좋겠어요.p.40「개나리열매를본적있나요?_개나리」중에서

우리주변에서볼수있는몬스테라를생각하면열대우림에서자라는몬스테라는정말거대한편이지만,우림에서몇십미터씩자라는다른거대한나무들과비교하면몬스테라는정말바닥에붙어있는식물처럼보일거예요.거대한나무들아래에서자라는몬스테라는그만큼받을수있는빛의양이한정적일수밖에없어요.몬스테라자체도잎이많은식물이라,만약몬스테라잎에구멍이없었다면식물의아래쪽에있는잎들은빛을받기어려웠을겁니다.그나마잎에구멍이뚫려있어구멍사이로빛이통과해아래쪽잎까지닿을수있는거죠.말하자면빛이귀해서그귀한빛을고루나눠가지기위해잎에구멍이난상태로진화한것입니다.p.75「잎사귀에숨겨진이야기_몬스테라」중에서

쾨켄호프꽃축제와고양국제꽃박람회둘다초봄에열리다보니,그시절한창꽃을피우는‘추식구근류’를주로심습니다.봄에개화하는식물인데‘춘식구근류’가맞는것아닌지궁금해하는분도계실텐데요.지난가을에구근을심어야하기때문에,‘가을에심는구근이다’라는의미로추식구근이라고부르는것입니다.튤립이나히아신스,무스카리등이대표적인추식구근식물이죠.물론다알리아처럼봄에식재해서가을에꽃이피는‘춘식구근류’도있습니다.p.84「봄을기다리는가을의마음_수선화」중에서

이렇게까다롭게장소를가리던바닐라가지금은세계적인향료가된것은,아프리카의한농장에서일하고있던‘에드몽EdmondAlbius’이란소년덕분이었습니다.자신의농장에서바닐라를재배하고싶었던소년은,바닐라꽃잎을뒤로젖혀자가수정을방해하는부분을대나무가지로들어올려수분시키는방법을찾아냈습니다.현재까지세계의모든바닐라재배지에서이방법을사용하고있죠.멕시코를넘어아프리카,마다가스카르,인도네시아에서바닐라재배가가능하게된건모두소년에드몽때문입니다.그가발명한인공수정법을소년의이름을따‘에드몽의손짓Legested’Edmond’이라부르고있죠.p.169「바닐라전쟁_바닐라」중에서

작년여름,저는농촌진흥청에서육성한신품종‘썸머킹’의세밀화를그렸습니다.썸머킹은사람들에게흔히‘아오리’로알려진일본의츠가루품종을대체하기위해육성한사과예요.8월에먹을수있는조생종으로,츠가루보다떫은맛이덜하고당도가높아서한번먹어본사람들은아오리보다는썸머킹을찾게된다고요.제가그린세밀화는농촌진흥청에서발간하는잡지의그달의표지로실렸는데,그걸보시고많은분들이썸머킹품종을알아보셨다고해요.‘품종식별’이라는식물세밀화의역할중하나를다시금확인할수있었습니다.자생식물의경우신종을발견하면그것의해부도를그려서발표하는데요.육성한신품종또한형태분류를위해그특징을해부도로그려정확한시각이미지로남겨야합니다.p.206「매일먹는과일을기록하는이유_사과나무」중에서

함박꽃나무는북한의국화이기도합니다.언론매체에게재된북한정치인들의사진배경에서함박꽃나무심볼이나패턴을쉽게찾아볼수있어요.그런데흥미로운사실은함박꽃나무를북한에서는‘목란’이라고부른다는것입니다.그리고함박꽃이라불리는식물은따로있고요.바로우리나라에서작약이라고부르는식물을북한에서는함박꽃이라부른답니다.환경부에서우리나라‘국가생물종목록’에수록된국명과북한에서발간한‘조선식물지’에수록된식물명목록을비교했는데요.그결과우리나라와북한사이에식물중반이상을서로다른이름으로부른다는것을알수있었습니다.물론식물학자들은연구시보통국명이아닌학명으로소통하긴하지만,오히려우리나라와북한은같은언어를쓴다고생각해별생각없이학명대신국명을사용했다가혼선이일어날수있어요.p.260「산에사는목련_함박꽃나무」중에서