떠나고 맛보고 행복하다 페이스트리 셰프 장완정이 길 위에서 만난 세계의 카페 & 베이커리

장완정

목차
영국
샐리런의번을찾아서
'HappyNewYear'를기원하는영국의전통디저트
당신이먹는빵,'리얼브레드'가맞나요?
눈부시도록아름다웠던영국의로열웨딩
런던의아이콘사보이호텔
몸에맞?는빵을디자인하는‘아티잰브레드오가닉’
체더치즈의고향을찾아체더에가다
영국의프랑스인스타셰프,에릭랜라드
프랑스
프랑스의전설적인빵집,푸알란
마음을훔치는마법의마카롱,라뒤레
미각을깨우는맛의예술가,피에르에르메
독일
자연의담은독일의건강한빵
전통독일빵의깊은맛으로5대를잇는루이들빵집
이탈리아
안녕(Ciao),시칠리아!
이탈리아에서찾은특별한빵집,콤파냐델파네
오스트리아
오스트리아빈의달콤한케이크전쟁Ⅰ-자허호텔
오스트리아빈의달콤한케이크전쟁Ⅱ-데멜카페
빵과함께익어가는시간,그림빵집
그리스
사이프러스의전통시골빵
체코
사랑에빠지는달콤한도시,프라하를맛보다
루마니아
전통오븐에굽는루마니아빵
헝가리
부다페스트에서만난열정,포시즌호텔
역사깊은부다페스트카페의시간여행
아이슬란드
아이슬란드천혜의자연에서구운호밀빵
태국
태국샹그리라호텔에서만난최고의멘토
태국의예술디저트,룩춥

출판사서평
페이스트리셰프장완정의전문베이커리에세이!
그녀가기록한8년간의카페&베이커리여행
“세상에없던전문베이커리에세이의탄생”
시골동네빵집부터세계적인명성의셰프까지,
당신의?일상을달콤하게만들어줄유쾌한여행기!
영국의명망있는요리전문대학페이스트리교수로재직하며월간[파티시에]영국통신원으로빵,과자여행기를연재해온푸드라이터(FoodWriter)장완정.그녀가8년간연재한‘영국발스위트스토리’중독자들의뜨거운관심을모았던26개에피소드가드디어책으로발...
페이스트리셰프장완정의전문베이커리에세이!
그녀가기록한8년간의카페&베이커리여행
“세상에없던전문베이커리에세이의탄생”
시골동네빵집부터세계적인명성의셰프까지,
당신의일상을달콤하게만들어줄유쾌한여행기!
영국의명망있는요리전문대학페이스트리교수로재직하며월간[파티시에]영국통신원으로빵,과자여행기를연재해온푸드라이터(FoodWriter)장완정.그녀가8년간연재한‘영국발스위트스토리’중독자들의뜨거운관심을모았던26개에피소드가드디어책으로발간되었다.
전문가만이가질수있는섬세함과통찰력으로완성된베이커리에세이.푸알란,라뒤레,피에르에르메등유럽의유명베이커리,백년의역사를가진전설적인카페데멜,오가닉브레드를굽는동네빵집,시골마을의전통빵과디저트까지,세계의카페와베이커리를모두만나볼수있다.
그뿐만아니라만나기어려웠던유명셰프,제빵장인들과의인터뷰와그들만의특별한레시피는에세이에더욱무게를싣는다.단단한취재력과저자의따뜻한감성으로보듬어져포근한빵냄새로가득한책으로완성된[떠나고맛보고행복하다]빵과디저트를비롯해식문화,여행에관심있는독자들에겐세계를맛볼수있는훌륭한입문서로,관련업계종사자들에게는값진기록을소장할수있는좋은기회가될것이다.

전설적인이름과만나는
세계카페와베이커리의‘성지순례’
전설적인빵집푸알란,페이스트리의피카소피에르에르메,마카롱의또다른이름라뒤레,세계각국의전설적인카페,랜드마크가된호텔……
이름만들어도그위용을자랑하는빵,디저트문화의‘성지’.쉽게넘볼수없었던비밀스러운그곳의작업실이드디어공개된다.몇달이넘도록섭외에매달리며만나야하는이들은꼭만나고야말았던집념의저자.그녀는꼭꼭숨겨진그들의작업실을찾아가감탄스러운순간을함께했다.또한알려지지않은새롭고특이한빵과디저트문화를만나기위해고된여행도마다하지않고시골의전통빵과그들의문화를탐닉했다.
세계적인빵과디저트,카페와베이커리를넘나들며전설적인이름과일상적인소박함까지모두맛볼수있는생생한기록.미식가를자처하는당신이놓쳐서는안될매력적인콘텐츠로무장한[떠나고맛보고행복하다]
아는만큼보이고,맛도아는만큼본다!
딱딱한취재기?갓구운빵의온기가담긴따뜻한여행기!
‘매직핸드’라고불릴만큼뛰어난솜씨를가진제빵&페이스트리셰프장완정.‘아는만큼느끼고본다’라는신념으로빵반죽대신펜과카메라를손에들었다.
이책에는장완정셰프의따뜻한시선이주는잔잔한감동이곳곳에숨어있다.가벼운감상에만그치지않고,빵에대한깊은이해와애정에서오는묵직한울림.[떠나고맛보고행복하다]는사소한일상이주는특별한감동을다시찾게해줄것이다.