비밀이야의 맛있는 스페인

배동렬

지은이:배동렬
과학고를다니던시절에도왠지이길이내길이아닌것같다생각했지만,결국토목공학을전공했다.졸업후13년간환경회사에다니며전국에수도없는하수관을깔고하수처리장을지었다.

그럼에도여행과맛있는음식에대한열정을포기할수없어2004년부터네이버블로그를시작해서14년째맛집및여행관련블로그를운영하고있다.몇년째꾸준히하루에1~2개의글을올리며여전히왕성히활동하고있다.

2003년부터직장생활을하며열여섯번의유럽여행을했고,그중스페인에만다섯번다녀왔다.최근에는유럽뿐만아니라각나라의맛있는음식을찾아다니는여행을주로다니고있다.

저서:비밀이야의전국해장음식열전(BR미디어,2017)
비밀이야의맛있는이탈리아(BR미디어,2016)

블로그:blog.naver.com/mardukas
인스타그램:http://www.instagram.com/bimirya  

머리말004
목차008
이책을보는법014


INTRO스페인미식여행준비하기018
1.여행계획세우기020
2.레스토랑이용하기045
3.스페인미식여행개요054


CHAPTER1Madrid마드리드070
1.DiverXO디베르소076
2.Santceloni산셀로니082
3.DSTAgE디스테이지088
4.PuntoMX푼토MX096
5.Albora알보라100
6.Sacha사차106
7.BiboDaniGarcia비보다니가르시아112
8.Viridiana비리디아나118
9.ElLando엘란도122
10.MuseodelJamon무세오델하몽126
기타추천레스토랑130
간식135
쇼핑136

마드리드근교-세고비아
11.MesondeCandido메손데칸디도142

마드리드근교-톨레도
간식146


CHAPTER2Cataluna카탈루냐148

바르셀로나
12.Lasarte라사르테154
13.Alkimia알키미아160
14.Hisop이솝166
15.DosPalillos도스파리요스172
16.CasaCalvet카사칼벳178
17.RiasdeGalicia리아스데갈리시아182
18.CalPep칼펩186
19.PorkBoigPerTu포르크보이치페르투190
20.L'EggbyPacoPerez레그바이파코페레스194
21.XringuitoEscriba시링기토에스크리바198
22.L'Escamarla레스카마를라202
23.MarinaBaybyMoncho's마리나베이바이몬초스204
24.ElReydelaGamba엘레이델라감바206
25.알베르아드리아거리208
Bodega1900보데가1900210
Tickets티켓츠214
Pakta팍타/HojaSanta오하산타215
NinoViejo니뇨비에호/Enigma에니그마216
26.보케리아시장바218
ElQuimdelaBoqueria엘킴델라보케리아219
PinotxoBar피노초바르220
KioskUniversal키오스크우니베르살221
27.CerveceriaelVasodeoro세르베세리아엘바소데오로222
28.Tapas24타파스24224
29.CerveceriaCatalana세르베세리아카탈라나226
30.CanPaixano(LaXampaneria)
칸파이샤노(라샴파네리아)228
기타추천레스토랑230
카페237
간식239
쇼핑241

바르셀로나근교
31.ElCellerdeCanRoca엘세예르데칸로카248
32.SantPau상파우260
33.Miramar미라마르266
기타추천레스토랑276


CHAPTER3Basque바스크278

빌바오와근교
34.Azurmendi아수르멘디284
35.AsadorEtxebarri아사도르에체바리290

산세바스티안과근교
36.MartinBerasategui마르틴베라사테기298
37.Akelarre아켈라레306
38.Arzak아르삭314
39.Mugaritz무가리츠320
40.핀초바326
LaCucharadeSanTelmo라쿠차라데산텔모327
Gandarias간다리아스328
AFuegoNegro아푸에고네그로329
GoizArgi고이스아르기330
BarlaCepa바르라세파331
기타추천레스토랑332


CHAPTER4Valencia발렌시아338

41.LaPepica라페피카342
42.Askua아스쿠아346
기타추천레스토랑350
간식352
쇼핑354

발렌시아근교-데니아
43.QuiqueDacosta키케다코스타356


부록:비밀이야가뽑은스페인BEST5362
저자소개376

세계미식의중심지,스페인의수준높은레스토랑방문기를담은스페인미식여행가이드북<비밀이야의맛있는스페인>이출간되었다.'비밀이야'라는닉네임으로14년째맛집·여행블로그를운영하는저자가다섯번의스페인미식여행길에방문했던레스토랑중꼭가볼만한곳을엄선해수록했다.이탈리아미식여행을안내하는<비밀이야의맛있는이탈리아>(BR미디어,2016)에이어스페인미식여행을떠나고싶은이들과여행중하루쯤은근사한다이닝을즐기고싶은이들에게훌륭한지침서가되어줄것이다.

스페인은20세기말까지미식의종주국이었던프랑스를제치고21세기들어세계미식의중심지로자리잡았다.전세계최고의레스토랑50곳을선정하는<월드50베스트레스토랑>에스페인레스토랑이여섯곳이이름을올렸고상위10위권에는세곳이나오를만큼자타공인미식의나라라할수있다.

다년간국내외의수준높은미식을즐긴저자는스페인의뛰어난미식을직접경험하며느낀생생한방문기와사진을맛있게펼쳐보인다.특히이책에서주목해야할스페인지역은카탈루냐와바스크다.스페인미식의중심지라할수있는카탈루냐에는'엘불리'의전설적인셰프페란아드리아의동생인알베르아드리아가운영하는일곱개의레스토랑거리인'알베르아드리아거리'와셰프호안로카의전설적인레스토랑'엘세예르데칸로카'등이있어미식가의눈과입을사로잡는다.산세바스티안과빌바오를포함한바스크지역도빼놓을수없다.스페인파인다이닝의거장인마르틴베라사테기의동명의레스토랑과진정한숯불구이를만날수있는'아사도르에체바리'등저자가스페인에서경험한최고의레스토랑중네곳이바스크에모여있을정도로미식의성지로꼽힌다.이외에도파에야의본고장인발렌시아와관광의중심지인마드리드등스페인지역별로다양한레스토랑을소개하고있으며개성넘치는타파스,핀초바등도수록해스페인의다채로운맛을담았다.

레스토랑방문기는셰프와의대화,은밀한와인셀러탐방등재미있는에피소드와생생한음식사진이더해져읽는재미를한층더한다.또한지역별챕터앞부분에는레스토랑의위치를대략적으로표시한지도를수록해독자로하여금동선과일정을짤때참고할수있도록했다.해당레스토랑의주소,영업시간등의기본적인정보외에도드레스코드,예약방법등레스토랑을방문할때참고해야할만한정보도알차게담아냈다.

저자가직접다녀온레스토랑외에도미식과관련해믿을수있는지인들에게추천받은기타추천레스토랑도간략하게소개하고있다.여행도중찾아가면좋을만한카페를비롯해추로스와초콜릿등의간식거리를판매하는곳,그리고재래시장과식료품점등도수록해음식에관심이많은이들에게딱맞는쇼핑정보도제공하고있다.

스페인여행을준비하는이들이꼭알아야하는기본적인여행정보도소홀하지않다.효율적으로여행일정을짜는방법부터레스토랑예약방법,레스토랑에서음식과와인을주문하는방법,드레스코드와스페인음식에대한대략적인설명까지.미식정보외에도스페인여행객들이놓치지말아야할정보도충실히담고있어기본적인여행가이드북으로서의역할도톡톡히해내고있다.