위암 수술 후 식사 가이드

연세세브란스병원위암클리닉,연세세브란스병원영양팀,CJ프레시웨이

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목차
머리말/격려사/축사
1장위암을진단받다
-고통을견디는예민한위
-위암의증상과진단
-위암의발생원인
2장위암치료를시작하다
-수술:위절제술
-항암약물치료
-위절제술후발생하는증?상들
3장위암수술후식사원칙을배우다
-위절제후식사요법의원칙
-식품의올바른선택과섭취방법
4장회복단계별요리를만들다
-퇴원전가정에서미리준비해야할사항
-STEP1미음단계:수술후장운동이시작된첫1～2일
흑임자미음/사과당근미음/소고기배추미음/두부감자미음/새우살호박미음/STEP1권장식단
-STEP2죽단계:퇴원후1주째
애호박죽/대구미소죽/적양배추죽/가지죽/단호박죽/대추죽/컬리플라워치즈수프/연두부맑은국/무된장국/섭산적/닭살무침/연어완자/게살토핑연두부찜/새우가지조림/무나물/애호박조림/물김치/카스텔라/두유젤리/황도요거트/STEP2권장식단
-STEP3된죽단계:퇴원후2주째
시금치닭죽/표고버섯연두부죽/소고기야채죽/전복죽/밤죽/호두죽/흑미타락죽/양배추감자수프/토마토크림수프/배추국/오이된장국/딤섬(샤오마이)/가자미유자간장구이/도미미소양념조림/백김치닭가슴살전/두부굴소스볶음/두유계란찜/메밀묵오이무침/양송이볶음/배사과주스/복분자단호박편/토마토우유/검은깨푸딩/블루베리크레이프/STEP3권장식단
-STEP4밥단계:퇴원후3주이후
시금치게살덮밥/오리고기비빔밥/소고기덮밥/양송이리조또/한방오리탕/추어탕/닭곰탕/브로콜리아몬드수프/가리비만두국/된장찌개/대구맑은찌개/샤브샤브무침/소고기장조림/오리가슴살구이/닭고기발사믹조림/버섯어선/두부잡채/두부된장초무침/감자계란그라탕/중국식계란구이/단호박조림/양배추간장무침/오픈샌드위치/토마토올리브유무침/당근머핀/딸기무스/STEP4권장식단
-영양간식:영양보충제로영양밀도높이기
고구마경단+메디푸드(영양보충제)
감자우유죽+엔슈어(영양보충제)
블루베리요거트+맥시줄(열량보충제)
옥수수죽+폴리코즈(열량보충제)
딸기셰이크+프로맥스(단백질보충제)
5장수술후부작용을예방하다
-덤핑증후군
-식욕저하
-체중감소
-설사
-변비
-빈혈
-골다공증
6장상황별식사요령을배우다
-항암약물치료를병행할경우
-외식이나가공식품의경우
-영양음료나영양보충식품을활용할경우
-건강보조식품과민간요법의경우
7장위암재발을예방하다
-표준체중을유지하며건강균형식을실천하라
-음식의간은싱겁게하라
-신선한채소와과일을매일섭취하라
-직화에검게탄육류는피하라
-가급적소박하게그리고자연식으로식사하라
-항암습관은플러스시키고발암습관은마이너스시켜라
-술담배를멀리하라
에필로그

출판사서평
위암수술후정상식사를위한최고의가이드
위암환자들은입원기간동안에는병원의관리를받지만,막상퇴원후가정으로돌아가면먹는것과의전쟁이시작된다.어떤음식을먹어야할지말아?야할지,어떻게조리해서먹어야할지,얼마큼먹어야할지등먹는것자체가두려움이자스트레스가되는경우가허다하다.이책에는위암의진단및증상,치료방법,발병후식사원칙,부작용대처법그리고재발방지요령까지위암에관해총망라되어있다.또한이책의가장큰특징은세브란스병원위암클리닉이그동안환자들과...
위암수술후정상식사를위한최고의가이드
위암환자들은입원기간동안에는병원의관리를받지만,막상퇴원후가정으로돌아가면먹는것과의전쟁이시작된다.어떤음식을먹어야할지말아야할지,어떻게조리해서먹어야할지,얼마큼먹어야할지등먹는것자체가두려움이자스트레스가되는경우가허다하다.이책에는위암의진단및증상,치료방법,발병후식사원칙,부작용대처법그리고재발방지요령까지위암에관해총망라되어있다.또한이책의가장큰특징은세브란스병원위암클리닉이그동안환자들과보호자들이가장고민해온식사문제를‘미음단계→죽단계→된죽단계→밥단계’등환자의회복단계를총4단계로나누어맞춤형식사법을제시한다는점이다.회복단계별로제시된맞춤형요리와3가지타입의식단은퇴원후가정에서참고하기에더할나위없이좋다.특히세브란스병원위암클리닉과영양팀,CJ프레시웨이가공동개발한80가지메뉴는환자들의식감을돋우고,소화가잘되며,영양소가풍부하여수술후식욕감퇴,식사공포감,체중감소,각종부작용등으로고생하는환자들에게큰도움이된다.그리고다양한환자사례를실어자신의증상과비교하며대처할수있는방법을제시하고,식생활에관한다양한궁금증을해소하고자‘따르릉~영양상담실입니다’코너를삽입하였다.마지막으로수술후식생활을철저히관리할수있도록「위암수술후건강다이어리」를부록으로제공한다.
위암수술후올바른식사요령에대한명쾌한해답제시
이책은세브란스병원에서의경험을토대로수술후식사의이행단계를나누었다.수술후금식이풀린뒤처음식사를하는미음단계와퇴원후1주일간죽의형태를먹는죽단계,그다음보다더된죽형태를섭취하는단계그리고진밥부터시작하여밥의형태로섭취하는단계등총4단계로구분하였다.
이렇게기간과적용시기를제시하지않으면많은환자들이퇴원후에도병원에서먹었던미음이나죽단계에서머무르거나,더이상식사량을늘리지못하고전전긍긍하는경우가많기때문이다.
많은환자들이세브란스병원에서제시한이기간에성공적으로식사를이행하였으므로,여러분또한잘적응할수있을것이다.
*STEP1미음단계:수술후장운동이시작된첫1～2일
*STEP2죽단계:퇴원후1주째
*STEP3된죽단계:퇴원후2주째
*STEP4밥단계:퇴원후3주이후
*영양간식:영양보충제로영양밀도높이기
세브란스병원위암클리닉,영양팀,CJ프레시웨이의위암식단공동개발
수술을받고입원기간동안에는잘적응했다가도퇴원후많은고통을겪는환자들을수없이봐왔고,그분들의고통을누구보다잘알기에세브란스병원위암클리닉과세브란스병원영양팀그리고CJ프레시웨이메뉴팀이공동프로젝트를진행하게되었다.그동안의경험과연구를바탕으로위암수술후가장적합한메뉴들을개발하였고,의료진과환자들을대상으로한시연회를통해의학적검증을거치면서여러가지문제점들을보완하여완성하였다.그리고그중80가지메뉴를엄선하여책에담았으며,환자와가족들의편의를위해세브란스병원위암클리닉에서권장하는식단을각단계별로3가지형태로제시하였다.
다양한환자사례와영양상담을통한퇴원후궁금증해소
그동안세브란스병원을거쳐간수많은위암환자들의다양한사례들중에서‘식사량이빨리늘지않아요’,‘음식을봐도먹고싶은생각이안들어요’,‘자꾸장이막힌느낌이들고먹는양이줄어요’등을모아소개하였다.이러한사례들을통해환자와가족들이충분히겪을수있는증상이나문제점들에대한궁금증을해소할수있도록하였다.또한회복기간중음식에대한문제,가령‘국수나빵을먹어도되나요’,‘오리고기나삼겹살은먹어도되나요’,‘김치는언제부터먹을수있나요’등일상생활에서흔히생길수있는궁금한사항들을소개하여올바른식생활을위해참고하도록하였다.