제주맛집 (11개 카테고리로 담아낸 제주의 모든 맛 | 우리는 먹으러 제주 간다)

이담

저자이담(이종진)은서울에서나고자라고서울에서회사를다녔다.평범한서울사람이던그는10여년전제주도로내려가살기시작했다.지금과같은제주도붐이일기한참전이다.제주도에서열심히먹고돌아다니면서인터넷블로그로제주도를알리더니제주도에가면꼭해야할일들을목록으로묶은책<제주버킷리스트67>을펴냈다.그리고이책<제주맛집>은그의오랜제주도생활이담긴앨범과도같은책이다.몇년전제주도에서커피를시작한그는산천단에카페를차리고운영하다가2013년부터는‘풍만이’라는이름의커피트럭을장만해서몇년째전국을돌아다니며커피여행자로살고있다.
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저자의말
당신의여행을위한나의제주사랑가歌ㅣ채지형
절대다알수없는제주의맛ㅣ이담
식당에가기전에
책을읽기전에

CHAPTER1제주식탁에서일어나는맛의융합_뉴웨이브
TasteMAP/TasteSTORY

LeCielB르씨엘비_제주에서맛보는파인다이닝
카페말_‘개’스트하우스에서맛보는피자
미친부엌_제주식이자카야
물꼬기_세련된분위기에서밥과술을
EastEnd이스트엔드_제주동쪽끝서양식당
int아이엔티_이거먹어도되나요?키보드와플과마우스빵
톰톰카레_제주를닮은착한카레
innisfree이니스프리오가닉카페_차밭을바라보며제주당근주스한잔
웅스키친_아늑한돌집에서추억이방울방울
RAJMAHAL라지마할_제주에서맛보는인도전통음식
제주슬로비_젊은셰프들의즐거운실험
닐모리동동_제주의하늘과바다로가득한특별한공간
BURGERTRIP버거트립_제주에서프리미엄수제버거를
피자굽는돌하르방_피자에제주가가득
신의한모_바다를바라보며맛보는일본식두부요리
hygge후거_제주의덴마크레스토랑
아일랜드포소랑_제주에서도베트남쌀국수를맘껏먹을수있다
하노이안브라더스_제주에서만나는본격베트남요리

CHAPTER2그푸짐함의아름다움_돼지고기
TasteMAP/TasteSTORY

천짓골식당_돔베위에펼쳐진순수돼지의맛
지나치면후회할그집l신설오름·호근동
알수록맛있는정보l제주잔칫집의꽃,돔베고기
광동식당_푸짐하고맛있는돼지두루치기
지나치면후회할그집l가시식당·용이식당
나목도식당_숙성하지않은돼지생고기의원초적인맛
도새기샤브마을_담백한돼지고기를샤브샤브로즐기다
지나치면후회할그집l조박사샤브샤브·그디
돈사돈_두툼한두께에반해버린근고기한판
칠돈가_고기맛은기본,김치찌개도맛있다
지나치면후회할그집l돈대표·춤추는오병장의돼지꿈
해오름_흑돼지특수부위왕꼬치하나면끝
흑돈가_흑돼지로전국을평정하는집
늘봄흑돼지_가게도넓고고기도좋고
솔지식당_푸짐하고평화로운동네고깃집
명리동식당_시골에서먹는자투리고기
정낭갈비_이불처럼펼쳐진양념갈비의충격
지나치면후회할그집l혼섬갈비·서울식당

CHAPTER3제주의속살을맛보다_토속음식
TasteMAP/TasteSTORY

시흥해녀의집_조개죽이맛있는
도두해녀의집_새콤달콤한치물회
지나치면후회할그집l함덕잠녀해녀촌·경미휴게소
보성시장_개성만점순댓국집이모인골목
광명식당_담백하면서도원초적인제주순대의맛
쌔맹식당_제주정식집의대표선수
용왕난드르_용왕님도좋아하는보말수제비
신설오름_몸과마음을따뜻하게해주는몸국
지나치면후회할그집l김희선몸국·어머니몸국
우진해장국_따뜻한고사리육개장에마음까지느긋해지는
이여도산아횟집_한그릇에활어한마리씩,우럭매운탕
정성듬뿍제주국_김이모락모락정성이모락모락시원한장대국
화순중앙식당_제주시골의맛
지나치면후회할그집l네거리식당
한라식당_제주공무원의속을책임져온생선국
지나치면후회할그집l표선어촌식당·앞뱅디식당
돌하르방식당_각재기국하나로제주식객평정
대도식당_메밀복국을맛볼수있는곳
화성식당_지친몸과영혼을위로해주는접짝뼈국
물꾸럭식당_따끈하게고소하게아나고탕
동귀포구식당_탱글탱글한복과칼칼한국물의복김치탕
두루두루_마농과콩의하모니,객주리조림
삼보식당_오분작의맛을추억하게하는해물뚝배기
지나치면후회할그집l보건식당
수희식당_25년정통을자랑하는토속음식점

CHAPTER4깊고진하고싸고넉넉한_국수
TasteMAP/TasteSTORY

자매국수_최고의인기국숫집
골막식당_고기국수의원조집
올래국수_신제주고기국수의강자
고향생각_서귀포고기국수의명가
국수바다_서귀포주당은다이곳으로모인다
남춘식당_김밥과콩국수도별미인국숫집
국수마당_확장이전에도이후에도사랑받는집
국수만찬_도민이좋아하는국숫집
산방식당_밀면의전국구식당
영해식당_밀면의숨은강자
지나치면후회할그집l일성식당·하르방밀면·관촌밀면
선흘방주할머니식당_할머니가생각나는콩국수
춘자국수_단순하지만맛있는멸치국수
해녀촌_가벼운마음으로회국수한접시뚝딱
산고을손칼국수_제주최고의손칼국수
명동손칼국수_김밥과함께먹는칼국수
대광식당_제주에서함흥냉면과평양냉면먹기
지나치면후회할그집l함흥면옥
비자림꿩메밀손칼국수_뜨거운제주의맛
돈물국수_가슴이따뜻해지는맛

CHAPTER5진짜바다것들의향연_해산물
TasteMAP/TasteSTORY

어진이네횟집_제주의여름을책임지는자리물회
항구식당_모슬포에서가장유명한식당
알수록맛있는정보l제주에서라야진가가발휘되는자리돔
모슬포해안도로식당_고등어회의신세계
지나치면후회할그집l만선식당·만선바다횟집·보목해녀의집·순옥이네명가
물항식당_무미한듯고급스러운갈치회
오로섬_압도적인크기의통갈치구이
마라도횟집_방어의열풍을이끌다
백선횟집_제주도민이사랑하는곳
지나치면후회할그집l모살물
쌍둥이횟집_가족이함께가기좋은집
지나치면후회할그집l죽림횟집
동문시장수산물코너_회를잘몰라도싸고편하고다양하게
한두기횟집촌_여름의호사한치회
어우늘_전복의재발견
용담골_돼지고기와묵은지를함께,전복삼합
명진전복_아름다운전복돌솥밥한그릇
스시황_초밥이먹고싶다
스시도모다찌_제주회전초밥집의대표주자
지나치면후회할그집l황금손가락·오연
알수록맛있는정보l1년내내풍성한제주바다,제철해산물
솔참치_제주에서웬참치?
각지불_산속에서먹는해물찜
삼성혈해물탕_해산물가득,시원하고구수한
해물다우정_칼칼하면서도시원한맛
오래옥식당_어마어마한동태탕
슬기식당_하루딱네시간만열리는몰입의맛

CHAPTER6온통술안주만있는제주에서의국물한그릇_국밥
TasteMAP/TasteSTORY

미풍해장국_제주식소고기해장국의대부
백성원해장국_깔끔하면서도깊은신세대해장국
은희네해장국_강렬하고진한국물이시원하다
모이세해장국_24시간편하게먹을수있는해장국
지나치면후회할그집l이가네일품해장국·대춘식당
곰해장국_고소하고깊은맛의곰탕
잉꼬식당_최고의소내장탕을맛보다
가품_다양한육개장을구비해놓은식당
연동본가_왕갈비의위엄
알수록맛있는정보l진정한만능소스,제주어간장

CHAPTER7중식을사랑하는당신,제주로_중국음식
TasteMAP/TasteSTORY

마라도짜장면_우리나라최남단에서맛보는톳짜장면
보영반점_아이디어가만든간짬뽕
만강홍_편안하고익숙한맛
중문덕성원_어떻게먹어도맛있는탕수육
사해방_제주에만있는흑돼지짜장면
임성반점_불맛과시원한국물의해장짬뽕
제주칼호텔중식당심향_우아하게격식있게
중국집포포_제주동쪽마을세련된중국집
칭따오객잔_중국식술안주가그리울때
대구반점_추억의중국집

CHAPTER8제주에돼지만있는것은아니다_기타고기
TasteMAP/TasteSTORY

성미가든_삼다수마을에서맛보는닭샤브샤브
비원_제주삼계탕의대표선수
지나치면추회할그집l자양삼계탕
알수록맛있는정보l푸짐한매력,시장통닭
서문시장_제주에서소고기를먹고싶다면
서귀포흑한우명품관_꽃처럼아름다운육사시미
흙소랑_제주흑우를먹을수있는곳
서귀포목마_맛으로즐기는‘고수목마’

CHAPTER9제주라서더욱필요한한잔_이색술집
TasteMAP/TasteSTORY

닻_우리동네로옮겨오고싶은술집
HUCKLEBERRYFINN허클베리핀_제주의본격칵테일바
LED-ZEPPELIN레드제플린_갈곳잃은영혼을위한LP바
로즈마린_섬사람들의아지트
데코보코_친절하지않지만끌리는술집
부가네얼큰이_매운맛이생각날때
알수록맛있는정보l제주에서즐기는수제맥주

CHAPTER10빵빵하게향긋하게_빵집&카페
TasteMAP/TasteSTORY

Leescargot에스카르고_맛은국가대표가격은동네빵집
BOHEME보엠_‘백록담시크릿’을아시나요?
MaisondePetitFour_메종드쁘띠푸르창의력넘치는디저트나라
cafe그곶_수줍은부부를만나러가는
LAZYBOX레이지박스_이곳에서는좀게을러도돼
?lapapa아라파파_한가롭게즐기는오후의행복
Anthracite엔트러사이트_전분공장의화려한변신
StaywithCoffee스테이위드커피_최남단에서커피볶는집
서연의집_공간과추억을먹으러가는
유동커피_서귀포에서맛보는스페셜티커피

CHAPTER11산해진미넘쳐나도절대포기할수없는_주전부리
TasteMAP/TasteSTORY

오는정김밥_김밥으로제주평정
인화제과_찐빵하나로승부한다
알수록맛있는정보l떡볶이종합선물세트모닥치기
우정회센타_머리부터꼬리까지!꽁치김밥
알수록맛있는정보l차조로만든제주대표영양간식오메기떡
옛날팥죽_멀리하동에서제주로이사온
하우스레서피_당근의맛과삶의지혜
알수록맛있는정보l제주를대표하는음식유산빙떡
깜찍한외모에반했다돌하르방빵
신촌덕인당_3대째보리빵만들기
숙이네보리빵_엄마의손맛으로만든건강함
알수록맛있는정보l하나만먹어도든든,견과류가득올레꿀빵
껍질째먹어도고소한우도땅콩
차귀도의명품쫀득쫀득한치

TasteINDEX

전형적인아저씨입맛이지만,놀라울정도로예민한미감을가진커피여행자이담
까칠한도시아가씨입맛이지만,새로운음식에대한두려움이없는세계여행가채지형
이둘모두를사로잡은
제주맛집의교집합

맛으로기억되는여행,맛을찾아떠나는여행

여행을끝내고돌아와여행을돌아보면만족스러웠던순간에는항상음식이있었다.낯선곳에서기대하고마주했던그곳만의음식말이다.많은경우음식에대한만족도에따라그순간,더나아가그여행의만족도가결정되기도한다.음식은이미여행의단순한옵션이아니었다.
개개인의취향이존중되고또이를드러내는것이자연스러워지면서여행의형태나종류도아주다양해지고있다.이제여행은일탈이아니라일상의한장면이되어가는듯하다.개인의취향이일상적으로가장잘,또자주드러나는대상은아마도음식일것이다.누구나하루두세끼는먹고,또그런식사의시간에음식과함께많은이야기와감정들이오간다.
이제는박물관이나미술관혹은근사한풍경을위한여행이아닌,단순히먹고싶은음식을찾아여행을떠나는사람들이늘고있고그대상지도다양해지고있다.가까운친구와맛집으로소개된식당을찾아다니기도하고,아예여름휴가를맛여행으로계획하기도한다.이때문제는후회하지않을맛집을어떻게찾느냐하는것이다.
여기,맛여행을준비하는이들을위해절대후회할일없고배신하지않을진짜맛집을모았다.

따로또같이

외모부터식성과스타일까지극과극인두저자,이담과채지형.국밥에막걸리가어울릴것같은이담과트렌디한카페에서치즈케이크를찾을듯한채지형.사실그런면이있기도하지만,그러나그것이전부는아니다.
‘바람커피’로더많이알려진이담은커피원두를직접손으로로스팅하고핸드드립으로만커피를내리는저력의바리스타다.커피마다의특징과또드립하기에따라미세하게달라지는커피의맛을구별하고극대화시켜끝내궁극의커피맛을찾아가는사람이다.그러니맛에대한그의예민함은더이상의설명이필요없다.이런그의예민한미감은커피는물론투박한국밥과거친막걸리에서도발휘된다.특히‘풍만이’라는커피트럭을몰고전국을누비며맛보는전국구수준의맛은그의미감을더욱풍부하게만들었다.
커피부터국밥까지,어떤종류의음식에서도예민하게발휘되는그의미감을만족시키는맛집은어디일까?
한팔에쏙들어올만큼작은체구에도도한인상의전형적인도시아가씨같은채지형은이미여러권의여행서를출간한맹렬한저자이자,세계곳곳어디든새로운곳을찾아떠나는정열적인세계여행가이다.이작은체구의깔끔한아가씨는낯선곳에서의낯선일상을자연스럽게받아들이고,특히이국의생소한음식들도두려움없이반긴다.새로운여행지의음식을탐색하는것에서더나아가음식을찾아여행지를결정하기도한다.여행하듯음식을탐험하는것이다.
까칠한취향의소유자,게다가세계의무수히다양한맛을경험한눈높은그녀를충족시킨맛집은어디일까?
이처럼전혀다른취향과다른기준을가진이둘을모두사로잡은제주맛집의완결판이이책이다.

보기는쉬워도읽기는어려운핵

사실,음식이야기와맛집을소개하는글이뭐별다를게있겠는가,싶기도할것이다.맛있다,맵다,짜다,푸짐하다등맛을설명하고식당에대한인상과정보를정리하는‘정보서’일뿐이라고생각할수도있다.
이책<제주맛집>역시그렇게생각할수있다.보기쉽게정리된식당정보와다이내믹하게편집된음식사진들은다음맛집이궁금해빨리빨리책장을넘기라고재촉하고,그렇게식당이름과음식종류,음식사진들을보는재미가쏠쏠하다.
그러다가마음에꽂히는꼭지를읽기시작하면비로소문제가생긴다.읽는것이힘들기때문이다.처음에는‘와∼맛있겠다!’‘여기는꼭가봐야겠다’‘이런음식도있어?한번도먹어보지못했는데,진짜궁금하다’와같은작은흥분이일다가,한꼭지한꼭지씩읽어갈수록그흥분과궁금함이강해져읽기가힘들어질지경이된다.
음식동영상도아니고그렇다고음식의향이나는것도아니고하물며음식사진도아닌글이주는자극이이렇게클수있을까?그것은전적으로저자들의글맛때문이다.두저자는각기다른글맛을가졌고,이를참으로맛깔나게살려내는글을쓴다.
저자이담의글은마치제주도의빙떡과같다.자극적이지않고과한수사도없으며무미한듯,툭툭던지듯무심하게이야기하는데그것이어느순간훅∼하고들어온다.그래서읽고나면캬,하는소리가절로나온다.
저자채지형의글은예쁘면서도대담하다.조곤조곤사랑스럽고개구지게이야기를풀어나가다가도어느순간에는같은사람이쓴것이맞나싶을정도로호방함을뿜어낸다.그래서읽다보면역시∼하며고개를끄덕이게한다.
이처럼자기만의독특한맛을가진글이최고의맛을이야기하니가만히읽어내기가쉽지않고,정말이지당장제주로떠나고싶어져달력을만지작거리게된다.

그래서제주는여전히유효하다

최근제주에서들려오는뉴스가운데반갑고좋은소식이있었나?걱정스러운개발소식과그에따른부동산광풍과망가져가는제주의자연등안타깝고답답한뉴스가대부분이다.그래서혹자는이제제주는다했다고,해안은이미카페로가득해서가보고싶지도않고,말도안되는부동산가격에질렸고,게다가외국투기자본의대단위개발사업으로앞으로더욱망가질것이라고한다.혹여앞으로훼손될지도모르니그전에오름이나좀봐둬야겠다,라고도한다.나역시도그렇게생각했었다.
그러나제주에는예쁜해안과멋진오름만있는게아니다.제주의독특한자연환경과역사에서비롯된제주만의맛과음식이있고,그매력에제주로내려와정착한사람들이제주의맛과다양한식재료로만들어내는새로운맛도넘쳐나고있다.
세상어디에도없는독특한맛을지니고있으면서도새로운맛이가장많이생겨나는곳,제주.그래서제주는여전히유효하고,우리는먹으러제주간다.