과학 한잔 하실래요

강석기

저자강석기는영화,바둑,화장,은행잎,달리기,바나나,와인을이야기하는가싶더니어느새물리학방정식과화학분자구조가나온다.냉철하고이성적인과학이강석기가이야기하면따뜻한감성을덧입는다.최?고급요리사는재료를가리지않듯이그의과학이야기는분야와주제를가리지않는다.잡다하고소소한일상의모든것이커피한잔에녹듯이과학으로버무려진다.그래서그가차린과학카페는따뜻하고편안하다.현재의전문기자로서울대에서화학을,동대학원에서분자생물학을공부했다.이번책을계기로앞으로많은독자들과‘과학’으로소통할준비를하고있다.

목차
초대의글:여러분을과학카페에초대합니다
추천의글:커피향기가풍기는과학이야기
프롤로그:결코싫증을느낄수없는……
PART1
에스프레소-과학핫이슈
1힉스입자,명명자는이휘소박사!
2아인슈타인과디랙,파울리,뉴트리노
32010년노벨물리학상논란
4대장균의추억
5나사의중대발표,비소박테리아
6구제역과시험관고기
PART2
카페콘파냐-유명한과학자들의알려지지않은이야기
7퀴리부인의남자:폴랑주뱅
8“조국은나를인정했다”:우장춘
9쾌활함속에가려진사랑의아픔:리처드파인만
10수학에신들린남자:스리니바사라마누잔
11의학을배우면서까지생명을이해하려했던과학철학자:조르주캉길렘
12수학자보다수학을사랑한철학자:마틴가드너
PART3
카페라테-영화와책으로만나는과학이야기
13『이상한나라의앨리스』:붉은여왕가설
14『셜록홈즈』:지문의과학
15영화:펜로즈계단에서길을잃다
16영화:텔로미어와노화
17발레:왜붉은색은남성의욕망을자극하는가
18발레리나는중력을믿지않는다
PART4
카페마키아토-사진속에담긴과학자의삶
19전설의과학자:제임스왓슨
20공룡과결혼한화석사냥꾼:바눔브라운
21인정받지못한물리학자:리제마이트너
22침팬지의눈빛에서영혼을발견한동물학자:제인구달
23아마추어이기에더위대했던곤충학자:장앙리파브르
24향기에매혹돼아웃사이더가된과학자:루카투린
PART5
카푸치노-생활속과학이야기
25정들었던백열전구야,안녕
26연탄과와인,은행잎의공통점
27카제인나트륨의진실
28바둑천재이창호의비밀
29인공지능:스티브잡스vs존매카시
30한국여자들의화장법:확장된표현형
PART6
모카커피-호르몬의과학,그속의남과여
31비타민D는영양소일까,호르몬일까
32알려지지않은콩의비밀
33술맛이달게느껴질때생각해봐야할것들
34맘에안드는상대와결혼할때일어나는일들
35밤꽃향기의이유있는유혹
36남자와아버지의간극
PART7
아메리카노-진화이야기
37다윈과월리스에게서배워야할점
38사람의뇌가침팬지보다세배나큰이유
39판다는유전자고장으로고기맛을몰라~
40암에걸리지않는사람들
41아십니까?감자가인간보다복잡하다는사실을……
42달리기를말할때내가하고싶은이야기
PART8
비엔나커피-음식에담긴과학이야기
43자연의우연이준선물
44미수(米壽,88세)의인류학자,발효에빠지다
45이스트안들어간빵?
46바나나는파랗다!
47맛있는프렌치프라이의비밀
48다이어트비법,식전소주한잔이나씀바귀
에필로그:49번째이야기
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출판사서평
이제카페에앉아‘과학’을마시자
힉스입자이야기부터시험관고기까지
우리에게‘과학’은가깝고도먼존재다.포스트잇,스마트폰,의료기기,로봇청소기를비롯한가전용품등을포함해우리생활에서없어서는안되는대부분의것들이과학자의우연한발견이나집념이아니었다면만들어질수없었던것들이기때문이다.그런데도우리는과학적발견이나발명에얽힌이야기에대해서는잘모르고있다.그래서강석기기자가우리를둘러싼생활주변에숨어있는과학이야기를쉽고친절하게설명해주는과학카페를열었다.
그렇지만...
이제카페에앉아‘과학’을마시자
힉스입자이야기부터시험관고기까지
우리에게‘과학’은가깝고도먼존재다.포스트잇,스마트폰,의료기기,로봇청소기를비롯한가전용품등을포함해우리생활에서없어서는안되는대부분의것들이과학자의우연한발견이나집념이아니었다면만들어질수없었던것들이기때문이다.그런데도우리는과학적발견이나발명에얽힌이야기에대해서는잘모르고있다.그래서강석기기자가우리를둘러싼생활주변에숨어있는과학이야기를쉽고친절하게설명해주는과학카페를열었다.
그렇지만『과학한잔하실래요?』는과학의상식을뒤엎는반전이가득하다.우리가알고있던똑똑하고얌전한퀴리부인이불륜을저지르고,한국생명과학의뿌리가되는우장춘박사는명성황후암살음모에가담했던우범선의아들이란사실을담담히일러준다.더불어과학계의최신이슈가되는‘시험관고기’,‘힉스입자’,‘빛보다빠른뉴트리노’,유럽을공포에빠뜨렸던‘슈퍼박테리아’등과학사의타임머신을타고시대와장소를넘나들며종횡무진한다.
연탄과와인,은행잎의과학적공통점,노란불빛을내는백열전구에얽힌이야기,프렌치프라이를맛있게튀기는과학적원리,발레리나와중력의관계등음식,영화,책,물건등생활의잡다한것에얽힌과학이야기를커피한잔을주문하듯쉽고재미있게읽을수있다.『과학한잔하실래요?』는모두여덟가지메뉴를차렸다.자,이제독자들은취향과기호에따라부담없이골라마시면된다.
과학과커피가만나고
과학과인문학은결혼을하였다
과학과인문학의경계를넘나드는『과학한잔하실래요?』
『과학한잔하실래요?』는가장대중적이면서도많은사람들이즐기는메뉴로꾸몄다.1부‘에스프레소’는최근이슈가되는과학핫이슈를담았다.에스프레소가가장본질적이고기본이되는커피메뉴인만큼최신과학이슈를통해현대과학의흐름을짚을수있다.2부‘카페콘파냐’는유명한과학자들의알려지지않은이야기를담았다.파인만의애절한사랑이야기부터수학천재라마누잔의일대기까지,독자들의상식을뒤집는과학의반전이펼쳐진다.에스프레소와부드러운우유가만난3부‘카페라테’에는영화,책,발레등문화에얽힌부드럽고친근한과학이야기를담았다.영화에서는펜로즈계단이야기를,영화에서는노화를멈출수있는텔로미어와텔로머라제에관해,중력을거스르는발레리나의몸동작에관해이야기해준다.
4부‘카페마키아토’는사진한장에담긴과학자의삶을다루었다.마키아토(Macchiato)란이탈리아말로‘점찍다’는뜻이다.과학의역사에점을찍듯자신의흔적을남긴과학자들의삶을조명한다.5부카푸치노는생활속에녹아있는과학이야기를담았고,6부모카커피는호르몬과그속에얽힌남녀의이야기를풀어냈다.7부아메리카노는진화와관련된과학이야기를,8부비엔나커피는음식에얽힌과학이야기를다루었다.
강석기의과학카페에서는모든이야기가과학이된다.
‘과학’의‘과’자만들어도
알레르기가돋는사람들의필독서
당신을과학에서건져줄확실한과학대중서!

『과학한잔하실래요?』는어려운과학을쉽고재미있게풀어이야기해주는친절한과학대중서이다.강석기기자는딱딱하고복잡한과학콘텐츠를인문학의관점에서풀어내는데탁월한능력을갖추고있다.그는세상의모든사물을과학으로풀어이야기할수있는재주가있는최고의바리스타이다.카페에서커피를골라마시듯쉽고재미있게읽히는과학책을만나고싶다면,강석기의과학카페에놀러오라!
이책을추천해주신분들의글들
강석기기자는탁월한‘과학커뮤니케이터’다.자신의일에푹빠져있는전문과학자에게서많은사람들이기꺼이읽고싶어하는말랑말랑하면서도유익한이야기를이끌어내는것이과학커뮤니케이터의역할이다.현대과학의가장중요한핵심이라고할수있는화학과분자생물학을전공하면서온몸으로배운과학적사고방식에과학전문기자의글솜씨가더해진이책을통해누구에게나‘꼭필요한과학’에대한매력을마음껏느끼게될것이다.
_이덕환,서강대학교화학과교수,대한화학회회장
평소에인터넷으로‘강석기의과학카페’에연재된글을자주읽고새로운과학지식에창의성과비평적인사고력까지일깨워줄수있는훌륭한글이라고감탄했다.이주옥같은글들이에세이집으로나온것은우리과학도들이모두축하할일이다.청소년부터나같은과학자까지과학에관심있는모든이에게필요한책이다.
_유룡,카이스트화학과특훈교수,국가과학자

과학이꼭논문이나학술발표를통해서가아니라동네카페에서커피한잔과함께담소거리로즐길수있다는것을증명해주는책이다.이책을보기전과학이야기가커피한잔과이렇게잘어울릴지는미처알지못했다.
_이융남,한국지질자원연구원지질박물관관장

커피는사람과사람을자연스레연결시켜준다.바삐돌아가는일상에서잠깐의쉼을허락하기도한다.갖가지커피향이은은한과학카페.과학에관한재미난이야기가넘쳐나는이카페는우리가편안하게과학을마주할수있게해준다.
_강동화,서울아산병원신경과교수,『나쁜뇌를써라』의저자
강기자는일상에서접할수있는일들을과학이라는돋보기로들여다본다.때로는현미경으로때로는망원경으로살펴보면서생활속의과학이야기를풀이해준다.비전문가가읽을수있도록한번휙읽을만큼쉽게쓰여졌다.그런데자세히보면해당분야전공자들도깜짝놀랄만한전문지식이녹아있다.과학카페의원고를항상먼저읽었던최초독자로서일독을권한다.후회하지않을것이다.
_김규태,편집장
고등학교1학년말인문계로진로를결정한이후과학은거의남의이야기로저만치멀어져있었다.하지만과학에서멀어진삶은결국‘반쪽짜리삶’에불과하다는사실을깨닫기까지는그리긴시간이필요하지않았다.나와내삶,그리고이세상을더욱사랑스럽게느끼고싶다면주저하지말고과학과친해지자.이책은어느새멀어져버린과학과어렵지않게친해질즐거운기회를제공할것이다.
_김한중,EBSPD,연출
한국간행물윤리위원회선정'2012년5월의읽을만한책'추천사
커피잔에서진한과학향기가난다.『과학한잔하실래요?』의목차는마치커피전문점의메뉴를보는듯하다.에스프레소,카페콘파냐,카페라테,카페마키아토,카푸치노,모카커피,아메리카노,비엔나커피등총8개의커피메뉴에각각6가지글을모아서총48개의주제를다루었다.물리학에서부터생물학,수학,의학,지질학,화학,공학까지커피종류만큼이나다양한과학분야가녹아있다.현직과학기자인저자가기자답게독자들이쉽게이해할수있도록매끄럽게글을썼기때문에책의가독성이높다.미국항공우주국(NASA)이외계생명체에대한중대발표를한다는무성한소문끝에발표한비소박테리아나우리의큰관심을불러일으켰던장출혈성박테리아O157이나구제역처럼언론에보도되어우리가익히들어본주제나일상생활에서흔히접하는소재가많아과학책이라도거리감이없다.그렇더라도과학책인만큼생소한용어들이이곳저곳툭툭튀어나온다.그렇다고걱정할필요는없다.어려운과학용어는독자들을위해그용어가