김혁의 스페인 와인 기행

김혁

지은이:김혁
와인칼럼니스트,와인사진작가,와인컨설턴트
프랑스캉대학에서지질학수료후AirFrance에입사,10년넘게Catering,HR매니져로일했다.와인에관한본격적인여행을시작한것도이때부터다.1990년대중반까지는[모닝캄]을비롯각종문화전문지에유럽의문화예술에대해글을써오다1997년부터와인에관한글을씌시작했다.조선일보,중앙일보등에연재를비롯,지금까지다양한언론매체에현장감넘치는그로가사진을게재하고있다.현재와인종합문화공간인포도플라자의디렉터로재직하고있으면서매년50여개가넘는와이너리방문일정을쉼없이소화해내고있다.저서로[김혁의프랑스와인기행],[김혁의프랑스와인명가를찾아서],[김혁의이탈리아와인기행]이있다.  

프롤로그.스페인와인기행을꿈꾸며
서문.스페인와인이선사한네번의경이로움

*Info.스페인와인의역사
*Info.스페인테루아르

01.CAVA카바

카바의시작,바르셀로나
스페인와인의정수,카바의세계로
차별화만이살길이다,페레벤투라
카바의수도,산트사두르니다노이아
바이오다이내믹농법으로탄생한카바레카레도
카바역사의산증인,프레시넷
중세건물의보데가,세구라비우다스

*Restaurant.디비닉
*Info.CavaInformations
*Info.스페인와인
*Info.스페인와인과음식

02Somontano소몬타노

피레네의발치,소몬타노
소몬타노의떠오르는보데가,에나테
디테일이관건이다,비냐스델베로
동양철학사상이스며있는라우스
스페인와인의오늘과내일,이리우스
온고지신,오토베스투에

*Info.SomontanoWineInformations
*Info.소몬타노주변볼거리

03Navarra나바라

채식주의자들의천국,나바라
나바라와인협동조합,마르코레알
천년의올리테왕국
스물여덟살아가씨가만드는와인,오초아
투델라와인축제
옛나바라왕국의광영을기억하며,파고데시르서스데이나키누네즈
코레야축제
사나이들의의기투합,오디푸스
투델라마을산책

*Restaurant.미슐랭원스타레스토랑,튜발
*Restaurant.가르시아의채소요리
*Info.NavarraWineInformationsⅠ
*Info.NavarraWineInformationsⅡ

04Rioja리오하

스페인와인의수도,리오하
리오하와인의개척자,마르케스데무리에타
열정적인와인맨의쉼없는도전,레미레스데가누사
스페인와인의바로미터,마르케스데카세레스
전통과혁신의융합으로스페인와인의내일을열다,무가
돌의계곡에서태어난보데가,핀카발피에드라
로그로노타파스바순례
자갈밭위에펼쳐진거대한미래,알바로팔라시오스
아디오스,리오하

*Restaurant.동네식당,팔라시오데사마니에고
*Restaurant.알파로마을의두번째명물,산로케
*Info.RiojaWineInformations

05RiberadelDuero리베라델두에로

스페인와인의보고,리베라델두에로
페냐피엘마을최초의보데가,프로토
템프라니요의귀재,알레한드로페르난데스
-틴토페스케라&콘타도데아사
중용의미,카예호
스페인전통지하셀러를보다,발두에로
스페인최고의와인이름,베가시실리아
100년된템프라니요의보데가,에밀리오모로
실험정신이강한보데가,핀카토레밀라노스

*Info.RiberadelDueroWineInformations

06Toro토로

언덕위의옛왕국,토로
토로최고(最古)의보데가,파리나
예술가가족의보데가,리베랄리아
영혼을정화시켜준토로에서의한때
토로의베가시실리아,테소라몬하
꿈은이루어진다,에스탄시아피에드라
틴토데토로의깊은이해,베가사우코
토로에서만난예수
비스트로라콜레지아타

*Info.ToroWineInformations

07Madrid&Segovia마드리드&세고비아

스페인컬트와인의현장,베르나벨레바
마드리드시민이열광하는엘레가할
마드리드의청실홍실,고살베스오리티
거대자본의거대한미래,타고니우스
고대마을친촌
추억의마드리드
기타가게가없는세고비아

*Restaurant.물리노데칸타라나스
*Restaurant.메손쿠에바스델비노
*Restaurant.쨍그랑!접시이벤트의그곳,메손데칸디도
*Info.MadridWineInformations

08LaMancha라만차

돈키호테의고향,라만차를향하여
돈키호테의동상앞에서다
통큰보데가,라오스
양으로승부한다.비노스콜로만
풍차마을,캄포데크립타나
유기농법의저력,라테르시아

09Sherry셰리

3,000년스페인와인역사의무대,안달루시아
산타마리아산책
셰리의생존비법,구티에레스콜로시아
셰리의심장,헤레스
셰리의산증인,곤살레스비야스
위대한도시,위대한루스타우
시대의흐름위를걷다,아르베이스

*Restaurant.셰리와음식의조화,아포니엔테
*Restaurant.시골식당산카예타노의스페인토속점심
*Restaurant.엘파로데엘푸에르토
*Info.SherryInformations
*Info.셰리즐기기
*Info.솔레라시스템

에필로그.나만의보데가를꿈꾸며

출판사서평

국내에서가장활발하게와인글을쓰고있는칼럼니스트김혁이4년만에이번에는[스페인와인기행]을내놓았다.[프랑스와인기행],[프랑스와인명가를찾아서],[이탈리아와인기행]에이은그의네번째책이다.

스페인와인에관한책으로는국내에서처음이다.세계적인와인평론가로버트파커는최근본인의65세생일을맞이하여스페인와인을한잔하고있다고트위터에올렸을만큼국내외를막론하고스페인와인에대한관심은날로뜨거워지고있다.
그만큼주목받고있는스페인와인에관해이제야첫책이나왔다는점이의아할정도인데저자김혁의말을들어보면이책을준비하기위해이미4년전부터매달렸다고한다.세계에서가장방대한포도밭을가진나라스페인의구석구석을무거운카메라가방을매고돌아다녀몸은비록고달팠지만덕분에2만여장이넘는생생한현장을담을수있었다며흐뭇해한다.

몇년전만해도스페인은그저벌크용와인을생산하는싸구려와인생산지에불과했다.‘역사적으로나문화.예술적으로프랑스나이탈리아와비교해전혀밀릴게없는스페인이어쩌자고와인만큼은그들의발치도따라가지못할까’라는의문은와인을좋아하는사람이라면한번쯤해보았을것이다.그랬던스페인이최근들어비약적인발전을보이고있어전세계와인애호가들의관심은지금스페인에쏠려있다.그렇다면여기에는어떤움직임이있었던것이며3천년와인역사의후손들은지금.무슨꿈을꾸고있을까.

저자는식전주인카바를만든북쪽의‘바르셀로나’근방의‘페네데스’부터,주요리와함께마시는일반스틸와인의주요생산지인‘토로’,‘리베라델두에로’,‘리오하’등과마지막으로스페인와인의역사가시작된곳이자스페인만의와인인셰리를생산하는남쪽의‘안달루시아’지방까지훑어가며스페인와인에대한여러이야기를차분하게들려준다.

사십여개가넘는보데가,그곳에서맛본수백종의와인이야기는이책에서스페인을소개하는주된축이긴하지만그것이전부는아니다.수백년의전통을자랑하는보데가의역사는스페인의역사를언급하지않고는소개될수없으며,태양빛이뜨거운이곳기후는유럽의주요와인생산국인프랑스,이탈리아의그것과너무달라서포도재배환경도전혀다른모습을나타낸다.
어디포도만영향을받았겠는가.이같은다양한기후와지형은음식에도큰영향을끼쳤다.저자가와인에이어음식에관한관심의끈을놓지않았던이유가바로이때문이다.시골의작은식당에서부터미슐랭(MichelinGuide.세계적인미식평가서중하나)으로부터별세례를받은미끈한식당까지그리고그들만의독특한식문화타파스(tapas)를둘러싼이야기가궁금하다면당장이책을펼쳐야한다.

와인을좋아하기훨씬오래전부터유럽의예술과문화에심취해있던저자에게스페인은잠자는시간을아껴서라도하나라도더보고싶고,느껴보고싶고,머물고싶었던거대한놀이터였다.그곳에서저자는신이났다.
일부러길을돌아가서라도찾아간여러박물관,몇몇도시들을한나절내내보고도어제마저하지못한이야기가있다며,어제미처보지못한곳이있다며다시찾아가부지런이셔터를누르고,더꼼꼼히자료를찾는수고를마다하지않았다.신대륙을발견하고돌아온콜롬부스가여왕에게그것을고하기위해오른계단옆에서악기를연주하는젊은음악가부터구겐하임미술관까지,돈키호테의고향마을부터영화‘다빈치코드’에등장했던소몬타노의웅장한자연을품은산투아리오데토레치우다수도원까지아우르는것은물론전국방방곡곡에서펼쳐지는각양각색의축제현장도놓치지않았다.아예마을전체가무대가된축제현장은아침부터저녁까지의모습을낱낱이소개해마치중계방송을보는듯하다.

유명와인칼럼니스트이니스페인보데가들이알아서저자에게여러가지방문편의를제공해주지않았겠냐고생각하면오산이다.서울의와인복합문화공간인‘포도플라자’의운영을책임지고있기도한저자는보데가,와인,식당,가봐야할축제,들러야할박물관등에관해서는떠나기전꼼꼼히준비를했으면서도정작스페인현지에서의움직임까지는세세히신경쓰지못한듯하다.현지에서저자가겪은고생담과경험담은덕분에스페인여행을계획하고있는독자들에게는충실한정보가되었다.