식물학자와정원가의다른시선
정원가에게왜‘식물학’이필요할까?정원가의관점에서볼때,식물의분류는‘큰키나무인가,떨기나무인가,다년생인가,알뿌리인가?’라는질문에서시작된다.식물학자도이런구분을알고는있지만,분류학(과학적분류)은이런구분을기반으로하지않는다.식물계에속하는유기체는그들의진화적집단으로구분되는데(학교다닐때배웠던생물의분류-종속과목강문계-를떠올려보자),비교적단순한조류에서시작하여더고도로발달한꽃식물로끝난다.이런식물분류가복잡해보이거나쓸데없는지식처럼여겨질수도있겠지만,식물이어떻게분류되는지알면정원에서자라고있는식물의진가를더잘음미하는데도도움이되고,더많은것을배울수있는튼튼한토대가되어준다.
식물의분류(식물의종류뿐아니라잡종과재배품종의명명법까지)를파악하는것으로시작한이책은본격적으로식물의형태와성장,번식에대해알아본다.모든생물이그렇듯이,식물도세포로이루어져있고그세포가분열하고확대되는데,이것이성장이다.이것을가능하게하는영양분은흙에서오고,새로운세포를만드는데필요한에너지는주로햇빛에서온다.식물의형태는기본적으로빨대와같다.토양에서물과양분을빨아들여줄기를통해잎으로보내고,잎에서는증발(더정확히는‘증산작용’)을통해물이빠져나간다.양분은관다발조직을통해식물체전체를순환하고,식물의생장을조절하는호르몬도관다발을통해이동한다.정원가는결국자신의정원에맞는형태의식물을고르고잘성장시켜수확하는일을하는데,이에대한지식은정원가에게필수적이다.
수확이란정원가보다는농부에게더중요한개념인듯여겨진다.하지만정원가에게도식물번식에관한지식과기술은필수적이다.어떤식물이종자를맺기위해꽃가루받이가필요할까,또어떤식물을포기나누기,접붙이기,꺾꽂이등으로개체를늘릴까?채종한종자와땅에서캐낸알뿌리는어떻게보관해야할까?이에대한지식이이듬해의정원을더욱풍성하게가꾸어준다.또한이런일을전문적으로하는육종가들이어떤방법으로식물을개량해더많은수확,더아름다운꽃을보게되었는지도알수있다.
정원을가꾸기위한식물지식
이제본격적으로정원을가꾸어보자.식물은흙에서양분을얻는다.토양의수분과양분을적절히머금어야하고,정원가는식물이자리잡고있는흙을비옥하게하기위해비료를주거나원활한배수를위한조치를취하는등토양관리를해야한다.또한빛과중력등에반응하는식물의감각을고려해적절한위치를잡아주어야한다.
이것이식물을심기위한토대를다지는일이라면,가지치기는식물이자라는내내정원가가신경써야하는일이다.가지치기는식물체의일부를제거하여식물의열매맺이와건강을개선할뿐만아니라,주위환경과어울리도록전체적인식물의모양과크기를다듬는것이다.가지치기는예술과과학의조합이라고정의되곤하는데,가지치기방법에대한지식과미학적인안목사이의균형이필요하다.
당연히유해곤충의공격이나식물질병에도적절히대응해야한다.해충과질병의종류를알고증상이어떻게나타나는지,방제방법이무엇인지아는것은정원을가꾸기위해필수적인지식이며,정원가가매일부지런히정원의식물을세심히살펴야하는이유이기도하다.
정원가를위한‘식물학’지식을다루고있지만,어렵거나딱딱할까봐걱정할필요는없다.이책에서소개하는과학용어는충분히이해할수있도록친절하게설명하고있고,여기서다루는식물학지식의범위는정원을가꾸기위해꼭필요한것이다.식물학의역사나중요식물학자를소개하는페이지는독자들로하여금식물의생명력과과학자들의노력을통해식물에더욱흥미를갖도록도울것이다.
무엇보다선구적인식물화가들이그린아름다운그림들과식물의구조와형태를잘보여주는도해가눈길을끈다.이런그림들은이책의이해를도울뿐아니라식물의아름다움에다시한번감탄하게만든다.
이책활용법
본문
과학적내용은이해할수있는수준에서유지하며,사용되는식물학용어에는모두설명을달았다.더나아가,실제정원가들의관심에서너무멀리벗어나지않도록주의를기울였다.
식물학자와식물화가
식물학자들과식물화가들의간략한일대기를통해서는과학사의일면과잘알려지지않았던여러과학자(특히여성과학자)의삶을엿볼수있고,식물화그리기를어엿한과학연구의한갈래로인정하는것이인상적이다.
그림과도해
책전체에걸쳐실려있는아름다운식물그림과명쾌한도해는보는즐거움뿐만아니라,식물학용어를쉽게이해하게해준다.식물삽화에는학명과일반명을모두밝혀놓았다.
특별페이지
책곳곳에는,가지치기하는법이나종자휴면을중단시키는방법처럼정원가들이실제로적용할수있는내용을간단히다루는특별페이지가있다.
알아두면도움이되는‘쓸모있는식물학’
책전체에걸쳐배치되어있는작은상자글로,이론을실천으로바꿀수있도록정원가들에게실용적인조언을제공한다.
“원예식물의뿌리는대부분지표면과비교적가까운곳에있는데,그런곳은통기성과양분농도가식물의생장에좋은편이다.(중략)유기물로토양을한겹덮어주는것이도움이될수있지만,너무두껍게덮어주면뿌리가‘질식’할수도있다.자연환경에서는낙엽이이런역할을한다.”(59쪽)
“체관은물관의바깥쪽,수피의바로안쪽에위치해서,나무를비롯한다른목질식물은수간이나큰줄기의수피를고리모양으로벗겨내면쉽게죽을수있다.이런과정을환상박피라고한다.불완전한환상박피(이를테면나무껍질의1/3을온전하게남겨두는것)는식물의성장조절에이용될수있다.잎의과도한성장을억제하여개화와결실의촉진에도움을줄수있는것이다.환상박피는핵과[복숭아,매실처럼중심부에나무처럼단단한핵이있는과일]를제외한과실수에서열매가잘맺히지않을때매우유용하다.환상박피는생쥐나들쥐나토끼같은동물이영양과수액이풍부한수피를갉아먹을때도종종일어난다.이런동물들이문제를일으키는곳에서는수간에그물같은것을두르거나다른물리적장벽을이용하여나무를보호해야한다.”(65쪽)
“식물에물을줄때는확실하게잘주는것이중요하다.물은살짝만주면토양표면근처에만머물러있고,토양종단면으로봤을때뿌리에가장이로운깊이까지는내려가지않는다.이런가벼운물주기만정기적으로반복하면,뿌리가토양표면쪽으로자라는결과를초래해건조한시기에식물을더취약하게만들수도있다.빗물은대체로pH5정도의산성을띠지만,pH4까지도내려갈수있다.(중략)식물에는너무염기성일수도있는수돗물보다는빗물이대체로더낫다.”(148쪽)
“가지치기한뒤에는식물에비료를공급하는것이좋다.식물은줄기에다량의양분을저장하기때문에,가지를잘라내면저장된양분의총량이감소한다.따라서가지치기한뒤에는식물이잘자라게해주는것이중요하다.(중략)식물의잔뿌리는주로잎이드리우는범위의가장자리를따라분포해서,비료는이범위안에서둥글게뿌려야한다.일부정원가는줄기의밑동부분에비료를주는실수를범하기도하는데,큰줄기바로아래에는비료를흡수하여활용할수있는잔뿌리가거의없다.”(167쪽)
“바람이많이부는곳에서자라는식물은바람으로인한피해를견디려고더굵고억센줄기를만든다.나무에지지대를받쳐야할때는이런문제를현실적으로고려해야한다.나무높이의1/3을넘지않는짧은지지대는수간전체를받치는긴지지대에비해나무줄기가바람에자유롭게구부러질수있어밑동근처에서부터수간이굵어진다.그래서나중에지지대를제거하면,나무가스스로잘버틸수있을것이다.손가락이나종이로어린묘목을쓸어주면줄기가더튼튼해져더탄탄한어린식물을만들수있다.”(181쪽)
이책에소개된‘식물학자와식물화가’
그레고어요한멘델(16쪽)
바버라매클린톡(32쪽)
로버트포춘(54쪽)
프로스페로알피니(60쪽)
리처드스프루스(76쪽)
찰스스프래그사전트(94쪽)
루서버뱅크(108쪽)
프란츠바우어와페르디난트바우어(116쪽)
마틸다스미스(130쪽)
존린들리(150쪽)
메리앤노스(168쪽)
피에르-조제프르두테(182쪽)
제임스소어비(196쪽)
베라스카스-존슨(218쪽)
