따라하지 말고 선점하라 (나는 어떻게 1등 프랜차이즈를 만드는가)

따라하지 말고 선점하라 (나는 어떻게 1등 프랜차이즈를 만드는가)

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Description
힘들면 남들이 절대로 따라 할 수 없다. 그러면 그것이 나만의 경쟁력이 된다!
『따라하지 말고 선점하라』는 스타벅스, 할리스커피, 그리고 카페베네까지 국내 굴지의 카페를 성공적으로 경영한 강훈이 디저트 카페 ‘망고식스’를 해외 시장에 안착시키까지 개척 마인드와 글로벌 경영 전략을 담았다. 포화된 시장 속에서 새로운 시장과 수요를 발굴하는 법, 브랜드 이미지를 소비자의 인식에 깊숙이 새겨 넣는 마케팅 노하우를 배울 수 있다.

이 책은 저자가 국내 굴지의 카페를 경영하며 쌓은 노하우, 트렌드의 흐름을 꿰뚫어보는 안목, 강한 도전정신과 실행력을 바탕으로, 중국과 미국에서토종 브랜드 망고식스의 저력을 당당히 보여준다. 차(茶) 문화가 중심인 중국에서 과일주스와 커피를 팔기까지의 과정부터 중국 현지 파트너들과의 신뢰 구축, 한류 열풍을 이용한 타이밍 마케팅까지 그의 사업 수완을 엿볼 수 있다.
이 책의 마지막장에는 저자가 카페 프랜차이즈를 경영하며 쌓은 노하우를 상세하게 기술했다. 자신의 어설픈 시각으로 고객을 상상하지 말고 철저하게 그들의 행동을 관찰하라, 통일된 콘셉트보다는 유연한 사고로 시시각각 변화하는 트렌드를 조준하라, 회사의 가치관을 직원들과 공유하라는 등의 조언은 창업을 준비하는 사람들에게 좋은 경영 지침이 될 것이다.
저자

강훈

저자강훈은1997년신세계스타벅스국내론칭팀에서커피와첫인연을맺었다.하지만당시IMF외환위기로인해스타벅스의한국론칭이무기한연기되자,회사를나와단돈1,500만원으로강남역지하14평매장에서할리스커피를창업했다.할리스커피는5년만에40여개의매장을열며승승장구했지만,개인의힘으로브랜드를키우는데한계를느껴플래너스엔터테인먼트(현CJ인터넷)에경영권을넘기고물러났다.이후카페베네에합류한뒤,연매출1,000억원돌파,최단기간최다매출돌파,업계최초500호점돌파등대한민국카페시장에전무후무한역사를써내려가며명실공히커피업계의살아있는신화이자‘커피왕’으로자리매김했다.
국내에서카페베네로스타벅스를이긴후,글로벌시장에서스타벅스와견주는토종브랜드를만들기위해2011년카페베네를퇴사하고망고식스를론칭했다.포화된커피시장에서살아남기위해‘디저트카페’라는새로운카테고리를만들었고,국내에서생소한망고를대히트시키며성공신화에또하나의이력을추가했다.더불어중국상해를시작으로중국전역,미국,사이판,말레이시아등으로사업의영토를확장하고있으며,몽골,카자흐스탄등의중앙아시아지역신(新)시장개척까지계획하고있다.‘세계어디에서나한국인의자긍심이될수있는글로벌1등브랜드’를꿈꾸며그는오늘도토종브랜드의저력을전세계에알리기위해도전하고있다.저서로는『카페베네이야기』가있다.

現(주)케이에이치컴퍼니대표이사
前카페베네사장·할리스커피론칭·스타벅스프로젝트팀

목차

프롤로그

PART1커피왕강훈,글로벌브랜드를꿈꾸다
1등이되려면‘최고’가아닌‘최초’가되라


1‘커피’라는한계의돌파구를찾다
2세계시장에내놓을나만의아이템을발굴하다
3새로운카테고리는새로운수요를창출한다
4따라하면2등,선점하면1등
5이제나의경쟁무대는세계다

PART2새로운카테고리의힘은무한하다
남과다른관점으로수요를창조하라


1국내디저트카페1호,망고식스
2강훈식式마케팅철학
3드라마PPL,마케팅의신기원을열다
4남들이하지않는것을할때트렌드가된다
5고객이먼저움직이게하라
6매출이오를때야말로더바짝달릴때!
7내가일부러어려운길을택하는이유
8누구도따라오지못하게변화하고혁신하라
9더큰세상을향한도전에포기란없다

PART313억시장,중국의문을두드리다
경쟁무리에서탈출해사업의판을넓혀라


1해외진출,늦더라도내실이우선이다
2망고식스,마스터프랜차이즈의선봉에서다
3지속가능한해외현지화사업을위하여
43년간준비한디저트한류,브랜드인지도를높여라
5중국대륙에서다시한번스타벅스와경쟁하다

PART4전세계문화의집결지,미국으로도약하다
글로벌1등브랜드의아성에도전하라


1내가코리아타운이아닌비벌리힐즈를선택한이유
2문화의차이를이겨내는법
310억원을잃고얻은깨달음
4나는반드시국가대표카페를만들겠다
5동남아시장진출로20년후를준비하다

PART5사업이란,결국기본만이살길이다
살아남고싶다면업業의본질에집중하라


1병문졸속兵聞拙速,하면서생각하라
2상상하지말고고객을관찰하라
3직원이아닌,사업파트너를고용하라
4교육의질이매출의양을결정한다
5사업은돈이아닌,신뢰로하는것
6초심이기본이다

에필로그

출판사 서평

연매출1,000억원대카페브랜드를버리고
내가다시사업에도전한이유
1등이되고싶다면,경쟁의무리에서탈출하라!


연매출1,000억돌파,업계최초500호점돌파,2년연속소비자가뽑은‘가장신뢰하는커피전문점’등카페업계에숱한기록을남긴‘카페베네’를뒤로하고,강훈대표는새로운사업에도전했다.한집걸러커피를팔만큼이미국내카페시장은포화했으며,승산없는밥그릇싸움대신더큰세상으로나아가토종브랜드를전세계에알려보겠다는담대한꿈때문이었다.그렇게그는국내라는1%의시장에서벗어나,99%의수요가있는세계무대로사업의판을키워나갔다.

“커피에죽고살았던내가돌연커피를박차고나온이유는1등이되기위해서였다.그리고그노력의과정을미리공개하자면,‘마켓쉐어(MarketShare)를취하지않는것이다’라고말하고싶다.시장점유율싸움은1등이되고싶은2,3등의전략일뿐이다.시장과카테고리를개척한1등에게는시장점유율이의미가없다.즉,새로운시장과수요를만들어야만1등의자리에오를수있다는것이다.이것이‘1등의전략’이다.비즈니스생태계의특성상스타벅스와같은단일브랜드가독주하기는어려운다양성의시대로접어들었고,그안에서의시장점유율싸움은너무도명확한천장을가지고있다.”
_프롤로그중에서

스타벅스,할리스커피,그리고카페베네까지,국내굴지의카페를경영하며쌓은노하우,트렌드의흐름을꿰뚫어보는안목,무모하리만큼강한도전정신과실행력을바탕으로,이제그는국내가아닌더넓은세상에서‘토종브랜드망고식스의저력’을당당히보여주고있다.그리고이책에는그의도전을가능케한개척마인드와글로벌경영전략을모두담아냈다.

따라하면2등,선점하면1등!
새로운카테고리개척으로
당신의비즈니스영토를전세계로확장하라!


오늘날같이치열한경쟁상황속에서‘아웃사이더’가된다는것은대단한모험을의미한다.다른경쟁자들과동떨어져혼자차별화된전략을구사하기가지극히위험한시대라는말이다.하지만강훈대표는그간몸담았던‘커피업계’를박차고나와,‘망고’라는대단히혁신적인모험을강행했다.1등의뒤통수만보고따라가서는절대로1등이되지못할것임을알았기때문이다.그리고결국에는‘디저트카페망고식스’라는새로운카테고리를시장에안착시켰다.‘따라하면2등,선점하면1등’이라는지론을바탕으로그가펼쳐온사업이야기를따라가다보면,포화된시장속에서불필요한경쟁을그만두고새로운시장과수요를발굴하는법,브랜드이미지를소비자의인식에깊숙이새겨넣는마케팅노하우를상세하게배울수있다.

더불어이책에는세계문화의중심지이자경제대국인중국과미국에서망고식스를오픈하기까지강훈대표가몸으로부딪히고깨지며배운해외시장개척노하우가고스란히담겨있다.차(茶)문화가중심인중국에서과일주스와커피를팔기까지의과정부터,중국현지파트너들과의신뢰구축,한류열풍을이용한타이밍마케팅까지,수많은대기업도해내지못한중국시장진출을성공으로이끈강훈대표의남다른사업수완을엿볼수있다.비록미국1호점오픈실패로10억원의손해를떠안았지만,그로인해‘철저한현지화’만이해외진출성공의열쇠라는교훈을얻고강훈대표와망고식스는대한민국토종브랜드의세계화를위해오늘도열심히달리고있다.

대한민국‘커피왕’강훈이알려주는
1등브랜드만드는프랜차이즈경영전략
살아남고싶다면,업(業)의본질에집중하라!


할리스커피부터카페베네,그리고망고식스의성공적인론칭까지,혹자는강훈대표를‘미다스의손’,‘실패를모르는남자’라고부르지만,그의성공이결코보장된결과만은아니었다.그역시할리스커피창업당시에는지하철요금도없는가난한청년이었으며,밑바닥부터시작해1등브랜드를만들기까지모든역경을온몸으로부딪치고실패를거듭해온사람이기때문이다.그리고그간카페프랜차이즈를경영하며쌓은노하우를이책의마지막장에상세하게기술했다.자신의어설픈시각으로고객을상상하지말고철저하게그들의행동을관찰하라,통일된콘셉트보다는유연한사고로시시각각변화하는트렌드를조준하라,회사의가치관을직원들과공유하라는등의조언은프랜차이즈업계종사자나해외시장진출을계획하고있는사업가,또는창업을준비하는사람들에게좋은경영지침이될것이다.

이미많은것을이루었음에도,강훈대표는여전히자신을더힘든길로내몰고있다.성공이보장된한인타운을두고LA비벌리힐즈를미국진출의전초기지로삼은점,딸기하나로메뉴를22개나만들어소비자가선택할수있는폭을넓힌점등은‘힘들면남들이절대로따라할수없다.그러면그것이우리만의경쟁력이된다’는그의마인드를전적으로반영한결과다.그리고이러한강훈대표의이야기는비단비즈니스맨이나사업가들을위한메시지에국한하지않는다.새로운일을시작하거나도전하고자하는사람들,불가능하다는편견에사로잡혀인생의돌파구를찾지못하는사람들,더큰세상에서성공을이루고싶어하는사람들이라면강훈대표의대담한도전정신에벅차게공감할것이다.