2025 에듀윌 제과·제빵기능사 필기 한권끝장 + 모의고사 20회분

2025 에듀윌 제과·제빵기능사 필기 한권끝장 + 모의고사 20회분

$21.88
Description
이 책의 구성

1) 시험에 나올 핵심만 반복 학습, 핵심 개념+핵심 키워드
- 前 제과제빵기능사 시험감독위원 출신 저자가 정리해주는 ‘제과제빵 개념강의’
- 시험에 자주 나오는 핵심 개념을 정리한, ‘핵심 개념’
- 문제로 개념을 바로바로 확인하는, ‘바로 확인 문제’와 ‘한 번 더 풀기’
- PART별 개념의 학습 방향을 제시하는, ‘학습POINT’&’합격팁’
- 독학러들의 체계적 복습을 위한, ‘핵심 키워드’

2) 문제풀이로 개념을 점검하는, 필기합격 적중문제
- PART별 문제 배치로 학습한 개념을 문제로 정리하는, ‘필기합격 적중문제’

3) 기출로 합격을 완성하는, 기출복원 모의고사+CBT 모의고사
- 제과제〮빵기능사 각 5회분 총 10회분을 수록한, ‘기출복원 모의고사’
- 실제 시험처럼 CBT로 10회분의 문제를 풀어보는, ‘CBT 모의고사’

4) 정답과 오답인 이유를 빠르게 핵심만 짚어 주는, 정답 및 해설

저자

오명석,장다예,박진홍

저자:오명석
세종대학교호텔외식경영학과박사
신안산대학교호텔조리제빵과교수

저자:장다예
파리크라상근무
YWCA전임강사
현대호텔관광직업전문학교교사
경기직업전문학교교사
아산직업전문학교교사
프라스에꼴르노뜨르디플룸수료
제과제빵기능사실기감독위원
대한민국제과기능장
현)고려전문학교교수

저자:박진홍
그린하우스과자점근무
Wal/Mart베이커리사업부근무
현대호텔관광직업전문학교교사
당동문화센터강사
경기직업전문학교교사
현)명성직업전문학교교사

목차

저자소개
저자의메시지
시험안내
구성과특징

[공통편]
PART01식품위생학
01식품위생학개론
02식품미생물
03식품의변질
04소독,살균및방부
05감염병과기생충
06식중독
07식품첨가물
08HACCP
09위생관리
한눈에보는핵심키워드
필기합격적중문제

PART02재료과학
01기초과학
02재료과학
한눈에보는핵심키워드
필기합격적중문제

PART03영양학
01열량영양소
02조절영양소
03소화와흡수
한눈에보는핵심키워드
필기합격적중문제

PART04제과·제빵제조
01기계와도구
02제품관리
03생산관리
04공정관리와작업환경관리
한눈에보는핵심키워드
필기합격적중문제

[종목편]
PART05과자류제조
01제과의주요재료와기능
02제과반죽의분류
03제과공정
04제품별제과법
한눈에보는핵심키워드
필기합격적중문제

PART06빵류제조
01제빵의주요재료와기능
02제빵공정
03빵의제조방법
04제품별제빵법및제품평가
한눈에보는핵심키워드
필기합격적중문제

기출복원모의고사
제과01회/02회/03회/04회/05회
제빵01회/02회/03회/04회/05회

CBT교재풀이(QR코드수록)
제과제1회/제2회/제3회/제4회/제5회
제빵제1회/제2회/제3회/제4회/제5회

출판사 서평

베스트셀러1위교재로혼자서도초단기필기합격!
단한권으로기능사부터산업기사까지대비가능!
〈2025에듀윌제과제빵기능사필기한권끝장+모의고사20회분〉

[합격을위한특별제공혜택]
-빈출개념만정리!개념압축노트
〉이용경로:교재내앞광고뒤에수록
-前제과제빵기능사시험감독위원출신저자의PART별개념강의30강
〉수강경로:에듀윌도서몰〉동영상강의실〉‘제과제빵’검색
-마지막실전점검을위한총10회분의CBT모의고사
〉이용경로:교재내앞광고에수록
-산업기사에만해당하는이론과문제제공!산업기사핵심이론+기출문제[PDF]
〉이용경로:에듀윌도서몰〉도서자료실〉부가학습자료〉‘제과제빵’검색