프랜차이즈 가맹사업의 모든 것

유수찬

“스스로알아야진짜성장이가능합니다.”
25년간프랜차이즈현장에서쌓아온경험을토대로,누구나쉽게이해할수있는실무중심교육과컨설팅을통해지식과노하우를전달하고있다.
現(주)프랜차이즈로드맵대표로,국내최초가맹사업전용앱‘프차프로’를개발하여가맹본부와가맹점이손쉽게활용할수있는디지털관리시스템을선보였다.또한프랜차이즈전문교육·컨설팅기업을운영하며,초기본사설립부터운영시스템구축,가맹영업전략까지전과정을지원하고있다.
앞서프랜차이즈‘죽이야기’창립멤버이자부사장으로20년간근무하며국내1,000개,해외30개매장오픈과본사운영을총괄했다.미국,중국,일본,베트남,싱가포르등5개국해외진출과현지사업을직접이끌었으며,자체생산공장과물류센터초기세팅,수발주및생산연동프로그램개발등본사인프라와시스템구축을주도했다.이과정에서가맹영업,가맹점운영관리,신메뉴개발,신규브랜드론칭까지전방위적인성과를경험했다.
또한한국프랜차이즈산업협회,서울창업허브키친인큐베이터등다수기관에서특강과교육을진행하며강의자로활동했다.
저자는이책을통해“프랜차이즈는감(感)이아니라시스템”이라는철학을전하며,예비창업자와가맹본부가현실에서바로적용할수있는실행지침을제시한다.

프롤로그

1장프랜차이즈가맹사업,누구나시작할수있지만아무나성공할순없다
1-1.브랜드를만든다는것은시스템을만드는것이다
1-2.개인사업자vs법인사업자,프랜차이즈본사에적합한사업자형태는?
1-3.브랜드보호의시작,상표권등록은선택이아닌의무다

2장프랜차이즈사업,왜시작해야하는가
2-1.프랜차이즈는브랜드가아닌시스템을확장하는사업이다
2-2.자영업과프랜차이즈의결정적차이,시스템설계가만든다
2-3.고객을다시오게만드는힘,시스템
2-4.가맹본사의수익을키우는3단계구조설계

3장가맹본사의뼈대를만드는네가지설계
3-1.법적신뢰의출발점,정보공개서와가맹계약서
3-2.운영의기준을만드는실전매뉴얼구성법
3-3.지속가능한수익구조와가맹금예치제운영전략
3-4.MVP기반프랜차이즈운영법

4장가맹영업과콘텐츠전략
4-1.광고보다콘텐츠,가맹상담전환을높이는진짜전략
4-2.계약으로이어지는가맹상담전략과세일즈플로우
4-3.가맹계약으로이어지는사업설명회설계전략
4-4.가맹계약으로연결되는온라인채널운영전략
4-5.가장강력한가맹영업,‘점주의자발적소개’는어떻게만들어지는가?

5장가맹점주와의관계유지전략
5-1.숫자로말하는본사,감이아닌데이터로점포를진단하라
5-2.리뷰한줄이브랜드를흔든다-가맹본사CS시스템과위기관리전략
5-3.사람이아닌시스템이말하게하라,본사의커뮤니케이션구조설계
5-4.가맹점주의이탈을막는가맹계약구조
5-5.가맹점주가가맹점주를키운다-브랜드확장의내부구조

6장시스템중심의본사운영
6-1.3인본사부터30인본사까지,실전형조직설계전략
6-2.보고서가아니라행동을만드는데이터시스템
6-3.물류서비스·수발주·비용정산의자동화
6-4.퇴사자뒤에남는건업무매뉴얼뿐-내부운영의기준만들기
6-5.브랜드의다음단계를설계하라-10개매장에서50개까지의전략

에필로그

부록:프랜차이즈업무프로세스

프랜차이즈를이야기하는책은많지만,이책처럼실제현장의문제를“왜반복되는가”라는질문으로파고드는책은드물다.《프랜차이즈가맹사업의모든것》은겉으로보이는성공전략이아니라,운영의뼈대가되는시스템의부재가어떻게브랜드를흔드는지집요하게짚어낸다.

특히인상적인점은저자가강조하는‘기준의힘’이다.조리중량,응대시나리오,발주절차,교육반복구조등사소해보이는단위들이누적될때비로소프랜차이즈가작동한다는설명은실무경험이없었다면결코나올수없는통찰이다.말로교육하고감으로운영하는방식이왜한계에부딪히는지실제사례로보여주면서,시스템을정교하게설계하는일이곧브랜드를지키는일이라는사실을설득력있게전달한다.

또한책전반에서드러나는관점은단순한‘창업가이드’를넘어서있다.가맹본사운영을책임지는사람이라면어떤구조를갖추어야하는지,어떤실수를먼저차단해야하는지,어떤순서로사업을확장해야하는지까지현실적인조언이명확하다.저자의결론처럼프랜차이즈는감도,행운도아닌‘반복가능한구조’의축적이며,그체계를갖춘사람만이장기적확장을견딜수있다.

프랜차이즈가맹사업을막시작하려는이들뿐아니라현장에서이미어려움을겪고있는운영자에게도큰균형추가될만한책이다.브랜드를빠르게키우는법이아니라,무너지지않게만드는법을알려주기때문이다.