전쟁 같은 외식업 창업 성공 창업 vs 실패한 창업 (이 책에서 배워라)

전쟁 같은 외식업 창업 성공 창업 vs 실패한 창업 (이 책에서 배워라)

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Description
지랄 맞은 세상에 만나는 사람 족족 사기꾼이다. 그렇게 라이트 원투 펀치를 밥먹듯 맞다 보니 맷집이 생겨나고 이제는 더 얻어터져도 아무런 감각조차 없다. 앞으로도 내 인생에 철천지원수들만 나란히 줄 세워져 있음을 예고하는 것 같아 불안감이 엄습하여 뭘 하려 해도 겁부터 나고 자신감이 없다. 근심 걱정과 이웃하며 사는 것도 지겨울 지경인데, 멀찍이 손에 닫지 않는 곳에 희망이 보이니 목구녕에 풀칠만 하는 멱살 잡힌 삶, 이젠 뿌리치고 싶다. 이제 자영업자라는 명찰을 달고 다시 링에 오를 준비를 한다. 폼 나게 살기 위해 끝장을 봐야 한다.
- 책 뒤표지 중에서 -
저자

안도

안도라는녀석은이책에다소개되어있다.삶의시작은하찮은존재였지만,어느순간부터관심좀받고살아간다는정도다.엉뚱한사고와행동,도전과노력을거듭하여부러움과시기의대상이되었고,이제‘창업선생님’이라는별명으로불리며다들내이야기를듣고싶어하고질문하길시작했다.뭐아는게있나싶었는데,질문의정답들이나에게는너무쉬웠었나보다.안도를작위적인소개로유혹하기보다미래에성공한소상공인자영업자들입으로자연스레회자시키고자한다.

식칼을내려놓고
망치를내려놓고
서류철까지다내려놓고
현장에서여러분모두를만나겠습니다.

인터넷:changhong.co.kr유튜브:안도창업

목차

서문

1장프랜차이즈
직영매장의비밀
-어차피눈으로보이는것은실체가아니라전략이었다.
내점포를공동운명체로만들라.
-영업거래처는내가고객이자,상호보완적인관계에있다.
낚싯배를탔더니침수되어침몰하는배였다.
-숨길게많으면많을수록알맹이없이포장봉지만키운다.
가맹본사의추천매장은크다?
-친절한추천상담,본사수익구조에맞추어져있다.

프랜차이즈
-프랜차이즈업체는2가지의유형이있다.가맹점을고객으로생각하는프랜차이즈와파트너로생각하는프랜차이즈로나뉜다.

2장혼자창업
“줄을서시오”대박!그런데테이블수가왜이래?
-자연스럽게기본에충실하면때론대박의기회가온다.
해외창업,현지화하란소리지겹지만또해야겠다.
-입맛이전혀다르다.우리입맛에안맞아도현지화하면성공한다.
아침조회와정기적서비스교육이강력한무기가된다.
-종업원에대한지나친호의나편의는폐업을앞당긴다.
절박해서시작한포장마차,인내를가지고버텼다.
-죽을각오로인내하는자에게는당할재간이없다.
세상은넓고장사할곳도많다.
-해외창업,현지에서일하면서준비하면정말쉽게창업한다.
1년내내,장사안되어투덜거려도결국셀프위로는한다.
-경기탓에‘나만그런게아닌데’라위안삼아도해결될건하나도없다.

혼자창업
-혼자창업을한다면주위의바른소리를찾아들어야하며,그소리를온전히이해하고습득하여잘활용을해야한다.그러기위해서는먼저거짓된말(사기)을어떻게구분해서가려내야하는가가관건이다.

3장인테리어
임대보증금,월세?이젠매장을사고말겠어!
-굳이임대를고집할필요가있나?분양도매매도있다.
호의가권리라고생각하는나쁜습관
-창업비용의대부분인시설공사!눈뜨고코베인다.
그들의실체는‘덤앤더머’였다.
-별다를것없다.전문용어몇개외워다닐뿐이다.
인테리어‘동산VS부동산’개념으로고민해라.
-상황에맞게인테리어컨셉을잡아야한다.

인테리어
-장사를시작하면서프랜차이즈가맹점이아닐때는인테리어시설공사를직접하게된다.시설의중요성이높아지고있지만,돈으로만해결하려하지복합적인고민은등한시하고있다.반드시바로잡아나가야하는중요한요소가많다.

4장그외
경쟁아이템이기껏인건비와재료원가긴축이었다.
-애당초경쟁대상은없었다.새는돈막고자신과의싸움만하라.
세상에상권분석이라는것은없다.
-스마트폰이세상을바꿨다.소비를위해선어디든찾아다닌다.
셰프는그냥일반노동자일뿐이다.
-배우고카피하는순간평범한음식이다.우상화하지마라.
특별한맛을제공하는식당에는손님이없다?
-맛에집착하지마라.입으로들어가면음식이다.
‘먹튀’를잡았더니처벌하겠다고한다.
-겁없는10대들은당해낼재간이없다.피하는게상책이다.

1.서비스의이해
-서비스가고된노동으로시작되어서는안된다.
2.음식의이해
-맛의원인은배움에서찾지말고마인드와환경에서찾아라.
3.요리과정의여러방식
-밀키트는지고슬로턴트방식이도래한다.

5장여론과제도
TV맛집촬영의실체
-정보제공자의저의를의심해보자.
상표등록직접해도쉽게받을수가있다?
-부자되기점포창업은상표등록으로부터시작된다.
종업원들은노동청에든든한뒷배가있다?
-사회적최고의약자는외로운자영업자다.
생뚱맞게언론사에서우수기업대상을준다나?
-언론의역할을끝까지믿어보겠다는말로대신한다.

소상공인들이힘들어하는이유는따로있다.
-자영업자들은법과원칙을지켜나가면서불법시위한번없이성실한세금납부로국가에협조한다.그런데국가는소상공인,영세자영업자들을위해무엇을하고있으며,그많은관련단체들은또무엇을돕고있나?배려인듯묘한레토닉으로위장,권위에복종시키려하고앞서있는서열위계에저항하지못하게희롱의대상으로굴복시키고있지않았을까?

상표등록과도메인

출판사 서평

먼저,책내용을보면저자의출간저의가분명해보임에도송사에휘말릴까염려하며수익에만집중하고회사이미지에만신경쓰는,감성팔이서적만취급한다고의심되는수많은출판사와8개월간의입씨름끝에진을다빼고서야가까스로출간된책이다.일단출판사지식과감성#에먼저고맙다는인사말부터전한다.

‘하고싶은말을다못하고’,‘해도감당을못하게만드는세상’에서보편적인원칙과순리에순응하는절박한약자들은꼼짝달싹수갑에채워져늘속고이용만당하는인생을살아가야만한다.어디서잘못된것인지뒤돌아볼겨를도주지않는세상이다.
기껏해야소주잔을기울이며,과거부동산과주식에놓친찬스와인생역전인연을아쉬워하면서“그때그렇게했더라면”하고벼랑끝에선것마냥현재를푸념하는정도다.
외식창업에도확신하지못하는답에왜그리들숙제만주는건지.더가관인건문제출제자들이어렵게문제를내는것을사회적으로인정을받을수있는커리어라고여기면서경쟁적으로창업을어렵게만들고있는것이더큰문제이다.문제가어렵다는것은답을어렵게찾아야한다는것으로인식되어져가는게지금의외식창업이다.
12년의무교육만으로이제그만좀끝내자.간단한문제풀이하고원칙과순리를정리정돈해주며,‘쉬쉬’좀그만하고감출것없이있는그대로‘딱까놓고’이야기해주자.제발이제,자영업자도‘영세’라는꼬리표좀떼낼수있도록해드리자.자영업자길라잡이라고자청해놓고너희들만‘마이무따아이가’.
이책은외식창업을준비하는예비창업자에게상상과허구를쫓아가기위한어려운숙제를내는책들을비웃기라도하듯20년전문가의있는그대로의실화를리얼하게글로까발린다.철딱서니없는예비창업자가되지않도록반드시외식창업전,이책을필독하시라강력히추천드린다.