야채의 이름

야채의 이름

$22.00
Description
매일 식탁에 빠지지 않고 올라가는 야채들,
하지만 우리는 야채에 대해 얼마나 알고 있을까?
양파, 우리가 먹는 부분은 열매? 뿌리? 줄기?
우엉, 전 세계에서 딱 두 나라만 먹는다?
딸기, 디저트의 여왕인데 과일이 아니라 야채?
토마토, 예전에는 독성 때문에 먹지 않고 키우기만?
가지, 원산지에서는 보라색의 긴 모양 대신 하얗고 둥근 모양이라서 eggplant?
오이, 잘 익은 오이는 둥근 모양에 노란색?

식물로서의 생태뿐만 아니라 보기 힘들었던 꽃과 씨, 잎 등의 모습까지
섬세하고 아름다운 보태니컬 아트를 통해 보는 아름다운 야채의 세계

초판 한정 특전: 식물 세밀화 6종 엽서
(책과 함께 래핑되어있습니다)
저자

이나가키히데히로

稲垣栄洋
일본의식물학자.1968년시즈오카현에서태어나1993년오카야마대학대학원농학연구과수료후농림수산성,시즈오카현농림기술연구소에서근무하고시즈오카대학농학연구과교수를거쳐현재시즈오카대학에서교수로재직중.
잡초의생태에대한책을다수출간중.주요저서로는『세계사를바꾼13가지식물』,『세상에서가장재미있는32가지생물학이야기』,『싸우는식물』,『풀들의전략』,『이토록아름다운약자들』등이있다.

목차

들어가며|마트에서팔고있는야채도살아있다|
양배추_양배추꽃은어디에필까?|양파_사람을울리는야채|죽순_순간의기회를놓쳐서는안된다|완두_백설콩이완두가된다고?|우엉_일본과한국에서만우엉을먹는다|딸기_야채라고는하지만인정할수없어|상추_양배추와생판다른야채|감자_포만감을주는대표적인야채|잠두_편안하게솜을덮고있는호화로운콩|아스파라거스_꼿꼿하게일어서다|토마토_모두에게인기만점야채계의아이돌|수박_수박은박과의이단아|오크라_귀부인처럼아리따운자태|옥수수_야채이면서곡물이기도하다|풋콩_일본인에게없어서는안될‘밭의고기’|가지_다양한매력이있는야채|피망_속은비었는데쓴맛나는친구|고추_자극적이고매운맛으로세계를제패하다|여주_날렵하고역동적이다!|오이_무르익기전이라녹색이고날씬하다|토란_삼대가함께있다|서양호박_악착같고튼튼한세계적유명인사|고구마_어느세대든추억이있다|땅콩_땅콩의기묘한행동|곤약_도대체이것은무엇일까?|당근_녹황색야채의임금님|연근_길조를상징하는야채의대명사|참마_씹지않고먹고있다|시금치_야채중에서철분이가장많다|브로콜리_도시락에서녹색을담당하는에이스|무_세계에서가장오래된야채중하나|순무_무와생판남이다|쑥갓_쓴맛이개성인국화잎사귀|
왜야채를먹을까?|마지막으로

출판사 서평

식탁위채소들이보태니컬아트로피어나특별한이야기가되다
식집사,플랜테리어,반려식물,텃밭가꾸기등초록식물이주는위로를필요로하는사람들이많은요즘.언제나음식으로만만나던식탁위33가지야채들이감추고있던흥미진진한이야기를일본의유명한식물학자이나가키히데히로의감수를받아,산탄에이지의섬세하고아름다운보태니컬아트로선보인다.

익숙함에놓치고있던야채라는식물이주는매력
양배추,양파,토마토,오이,고구마,연근,브로콜리등모두익숙한야채들뿐이지만,식재료가아니라식물로서이런야채들을본적이있는가?
직접텃밭을가꾸지않는이상,시장에서우리가식재료를구입하면서야채가식물이라는점을느끼는것은어렵다.
매일식탁에올라오는감자지만꽃을본적은없다.딸기는어째서과일이아니라야채인것일까?양배추와호박,브로콜리는아주다른야채인데모두비슷하게생긴노란꽃이핀다?독특한향을지녀서인기가많은쑥갓의꽃이국화랑꼭닮았다는것을들어본적이있는가?
익숙함속에감추어져있던,식물로서의야채들이전하는매력에푹빠져보자.