AI와 맥주(큰글자책)

우지환

20년동안AI를연구중이다.KAIST전기및전자공학과에서컴퓨터비전을전공으로학사·석사를,경영대학원에서MBA를,고려대학교기술경영전문대학원에서공학박사학위를받았다.다양한산업에서AI를활용한DigitalTransformation을연구중이며,삼성전자와신한은행,카카오뱅크에서제조업과금융산업에필요한AI를연구했고,고려대학교와KAIST경영대학원의겸임교수,카네기멜론대학교로봇연구소에서방문연구원을역임했다.디지털소사이어티정회원,민간R&D협의체AI분과전문위원으로활동하고있다.주요저서로는『데이터과학자의일』(2021),『AI물류혁명』(2025),『명화속AI』(2025),『애니메이션속AI』(2025),『문학속AI』(2025)가있고,한국,미국,유럽,일본,중국등에45개의등록특허를보유하고있다.15편이상의논문을KCI등재학술지및SCIE해외학술지에발표했다.

비어테크의등장:맥주산업의디지털혁명

01AI와맥주제조의혁신:스마트브루잉시스템
02AI와맞춤형맥주레시피개발
03AI기반품질관리와예측유지보수
04맥주유통최적화:AI와스마트물류시스템
05AI와마케팅:소비자데이터분석과맞춤형광고
06AI와스마트바:AI바텐더와자동화음료서비스
07비어테크와소비자경험:AI가만든새로운맥주문화
08AI와지속가능성:환경친화적인맥주생산
09미래전망:비어테크의발전과맥주산업의변화
10비어테크의주요기술과도구

AI와맥주가만났을때,비어테크의모든것
인류의가장오래된음료중하나인맥주가인공지능을만나새로운진화를시작했다.‘비어테크(BeerTech)’라불리는첨단기술과맥주산업의융합현장을생생히담아낸다.일본,독일,미국,중국등세계양조장이어떻게AI를활용해소비자취향을분석하고,품질을제어하며,맞춤형레시피를개발하고있는지를구체적으로소개한다.
생산자동화,유통최적화,마케팅전략,소비자경험까지맥주의전과정이데이터와알고리즘으로재편되고있다.전통양조기술자와데이터과학자의협업사례,기술도입이산업구조를어떻게바꾸고있는지,그리고그에따른윤리·환경적과제까지도폭넓게다룬다.이책은단지맥주산업을넘어,F&B산업전반의디지털전환흐름을꿰뚫는통찰을제공한다.인간과AI가함께양조하는‘지능형맥주’시대의시작을목격하라.