AI와 치유 음식(큰글자도서)

이웅규

시인이자평론가며여행작가로서전시이벤트축제및도심형테마파크를기획·개발하는시·공간연출가다.백석대학교관광학부및혁신교육플랫폼대학교수다.한양대학교에서관광학박사학위를받았다.세계한식요리경연대회집행위원장(2009),외식조리마이스터협동조합고문(2008∼2017),국제관광학회회장(2008∼2010),한국도서(섬)학회회장(2022∼2023),경북디지털트윈진흥협회부회장(2023∼2025)등을역임했다.한국외식창업교육원자문위원,인천도시경영연구원원장,경기도남북교류협력위원회자문위원,여수세계섬박람회조직위원회및경기도자원봉사센터이사,거제시청문화관광자문위원으로활동하고있다.주요저서로《세계의민속문화》(2003),《제3판관광정보시스템론》(2015),《관광콘텐츠미디어홍보론》(2017),《문화관광론》(2018),《식은생이다,백포윤태현평전》(2019),《한국현대조각1세대展》(2021),《도시재생과관광》(2025),《디지털시대의MICE산업론》(2022),《관광크리에이터스타트업실무》(2025)등이있다.“외식산업진흥기본법안(안)제정에관한연구”(2007),“사상체질에따른식습관의차이연구”(2009),“한국음식의세계문화유산등록을위한기초연구”(2010),“울릉도와독도의식재료활용음식메뉴개발”(2020)등100편이상의논문을KCI등등재학술지에게재했다.

왜지금,AI와치유음식인가

01치유음식과건강
02체질과맞춤식이(食餌)
03지역·역사·관광관점에서본치유음식
04식습관·생체정보·라이프스타일데이터
05체질분류와AI음식추천
06AI건강관리의역할과한계
07맞춤형식단·치유솔루션의진화
08음식기반치유전략과응용가능성
09치유음식과관광콘텐츠의결합
10AI시대의음식과치유패러다임의변화

AI시대,음식은나를회복하는기술이된다
우리는역사상가장풍요로운식탁앞에서있지만,그어느때보다‘치유’를갈망한다.이책은음식이다시치유의언어로소환되는이유를현대사회의구조적결핍에서찾는다.초가공식품과영양불균형,혼밥과관계의단절,그리고환경파괴까지,오늘날음식은생존을넘어서회복의문제로확장되었다.저자는음식의지위가‘영양’에서‘기능’을거쳐‘치유’로이동했다고진단한다.더이상특정성분을섭취하는수준이아니라,무엇을어떻게누구와먹는가까지포함하는통합적경험이중요해졌다.치유음식은몸의회복뿐아니라정서적안정,관계의복원,생태적책임까지아우르는개념이다.이변화의핵심에는AI가있다.과거의치유음식이경험과직관에의존했다면,이제는유전체,장내미생물,생활패턴,감정상태까지분석하는데이터기반의정밀한개인화가가능해졌다.같은음식을먹어도사람마다다른반응을보이는‘평균의종말’시대에,AI는각개인에게최적화된식단을설계하는핵심도구가된다.또한AI는개인화의장벽이었던비용과복잡성을해결하며,‘나만의식탁’을대중화한다.이는건강의주권을다시개인에게돌려주는과정이기도하다.동시에음식은나와환경,지역공동체를연결하는생태적치유의매개로확장된다.이제우리는무엇을먹을것인가가아니라,어떻게먹어야다시살아날수있는가를고민해야한다.AI와결합한음식은더이상소비가아니라,인간의총체성을회복하는가장정교한치유의기술이된다.