돈 되는 작은 가게 반값으로 창업하기 (작은 술집 초짜 사장님들을 위한 백전백승 노하우)

돈 되는 작은 가게 반값으로 창업하기 (작은 술집 초짜 사장님들을 위한 백전백승 노하우)

$13.80
Description
누구나 할 수 있는 소자본 작은 가게 100% 성공 전략!
2,000만원 반값으로 창업에서 성공까지 비결을 알려준다
요식업 창업을 하는 사람들 모두 처음에는 대박 식당을 꿈꾸며 시작한다.
2016년 통계청 자료에 따르면 창업 후 5년 이내 망할 확률이 82.3%라는 조사 결과가 나왔다. 그 말은 새로 문을 연 가게 100곳 중에서 83곳이 5년이 채 되지 않아 문을 닫고 나머지 17곳만이 5년간 장사를 이어가고 있다는 말이다.
불황 속에서 창업 성공하고 싶은 마음은 굴뚝같은데 실패하는 이유는 뭘까? 바로 시기에 맞는 사업을 하지 않아서이다. 지금 같은 시기에는 불황에 맞는 ‘불황형 사업’을 해야 된다.
이 책속의 저자는 작은 가게 ‘이자카야’라는 창업 아이템을 토대로 불황속에 크게 번창할 수 있었던 이유를 알려준다. 창업 지식이 전혀 없는 초짜 사장님들도 운영할 수 있는지, 반값 창업이 어떻게 가능한지, 높은 수익성이 어떻게 가능한지, 창업 아이템 선택의 중요성까지 담고 있다.
또한 작은 가게 초보 창업자들이 가장 궁금해하고 고민스러워하는 질문들에 대한 답을 책 한 권에 담아 경험했던 사례들을 토대로 성공 비결을 소개해줌으로서 앞으로의 현실적인 대안을 마련해주며 성과를 올릴 수 있도록 도와준다.

얼마의 자본금을 가지고, 어떤 창업을 해야 할지가 가장 기본적인 문제이다. 『돈 되는 작은 가게 반값으로 창업하기』에는 기존의 책들에서 다루는 작은 가게 창업과 운영 노하우뿐 아니라 작은 가게만이 가져야 하는 차별화된 성공 전략이 담겨 있다. 현재 유행하는 창업 아이템이나 비싼 장비와 비싼 고급 물품, 고급 인테리어 술집 상권이 아닌 나에게 맞춰 내가 가진 예산 내에서 최대한 경제적으로 창업하기 위해서 어떻게 해야 할지를 생각해 보아야 한다. 또한 대부분 꺼려하는 동업을 함으로써 반값 창업에 성공하는 비결도 알려준다.
저자

조경민

저자조경민은우연히일본정통요릿집에취직하면서일본요리의매력에빠져들었습니다.
그후정통일본요리전문점에서외식업의기초를배웠고,미슐랭가이드에소개된레스토랑에서고객서비스를익혔습니다.이자카야조리실장을거쳐2012년이자카야시후쿠삼각지본점,2015년이자카야시후쿠신용산점,2017년돈부리&라멘가게인하라빼꼬홍대본점을창업했습니다.2,000만원창업비용으로시작한작은술집은5년만에어느덧3개의가게로늘어났습니다.
많은사람이새로운삶으로도약하기위해창업을꿈꿉니다.그러나쉽게실천하지못합니다.이책을통해이루지못했던꿈을현실로바꾸는계기가되었으면좋겠습니다.

목차

프롤로그
당신도얼마든지불황속에줄서는가게를만들수있습니다

1장불황형사업차별화가답이다
1-1.불황이라서더좋다.불황에더강한가성비의힘!
1-2.손님지갑을여는법.임팩트있는가격선정이답이다
1-3.불황에‘점점힘들어지는가게’와‘날이갈수록줄서는가게’그차이는
1-4.불황속에차별화두기!일본느낌나는일본가게만드는법!
tip1.불황인데소주를팔지말라고소주없이일본사케로매출을올리려면
tip2.일본장기불황에승승장구하는‘이자카야토리키조쿠’의비결은

2장불황속가게시작은작은가게
2-1.어떤가게에서일해봐야좋을까
2-2.가게이름이매출과연관이있다.가게이름지을때유의점은
2-3.일할때이런것까지적어놓으라고메모가돈이다
2-4.요리에도트렌드가있다.신메뉴로고객의반응보며안목키우기!
2-5식사시간에창업준비.식사시간120%활용하기!
tip3.밥한끼를먹더라도생각하면서먹자!
tip4.인터넷부동산활용가게입지선정노하우!

3장불황속인테리어저비용고효율인테리어!
3-1.종합인테리어가아닌전문인테리어로바꾸기만해도많은비용을줄일수있다
3-2.인테리어업자와동참해서같이하자.
3-3.주방설계는반드시직접하자
3-4.셀프인테리어는어떨까
tip5.셀프인테리어팁
tip6.주방기물에관한팁
tip7.지원받을수있는것은지원받자!

4장불황속장사노하우Ⅰ불황에통하는마케팅
4-1.정말중요한오픈후한달!
4-2.SNS마케팅이것도무료식사권으로
4-3.불황인데마감시간때문에오는손님을받지않는다고
4-4.메뉴판의중요성,사진의중요성
4-5.입식테이블을놓을까좌식테이블을놓을까
4-6.새벽시장과유통회사를쓰는것.어느것이더좋을까

5장불황속장사노하우Ⅱ불황에맞는동업창업
5-1.친하지않은사람과동업을해라
5-2.동업하면뭐가좋을까
5-3.불황속에작은가게가답이다!그이유는
5-4.맛있는가게친절한가게
5-5.갑의횡포!을의대응!

6장불황속호황가게음식의맛이일정하다
6-1.여기주방장바뀌었나요
6-2.음식은만들수있는데레시피북이없는경우
6-3맛을유지하려면주인이음식을만들줄알아야한다.
6-4.맛에대한줏대를가져라!
6-5.같은맛을낼수있는알,시,지,고법칙!
tip8.프랜차이즈와전수창법!

에필로그
꿈을현실로만들자!

출판사 서평

‘반값으로어떻게창업해야하는지’
‘불황속에어떤가게를차려야하는지’
‘창업지식이없어서무엇을준비해야하는지’
‘어떻게해야줄서는가게를만들수있는지’

창업지식이전혀없는사람도반값으로‘작은가게’를‘강한가게’로만들수있다
다른사람들이모르고있는무엇인가를아는것이창업성공의지름길이다!

직장생활이힘들때,‘회사그만두고사업이나해볼까?’라는생각은누구나한번쯤은한다.그러나난생처음가게를열었을때자신감에차올라성공할거라생각하지만실제로는몇개월을못버티고실패를맛보게되는게바로창업시장이다.
게다가베테랑도창업에실패하는불황이다.이런상황에서창업전선에뛰어든초짜사장님들의멋진인생의2막을열수있도록저자조경민이자신의노하우와생생한경험스토리를통해정리해서이론과실무를한꺼번에배울수있도록정보를전달한다.

반값으로창업해서‘줄서는작은가게’
백전백승창업성공에는분명한이유가있다!

얼마의자본금을가지고,어떤창업을해야할지가가장기본적인문제이다.?돈되는작은가게반값으로창업하기?에는기존의책들에서다루는작은가게창업과운영노하우뿐아니라작은가게만이가져야하는차별화된성공전략이담겨있다.
가장먼저,현재유행하는창업아이템이나비싼장비와비싼고급물품,고급인테리어술집상권이아닌나에게맞춰내가가진예산내에서최대한경제적으로창업하기위해서어떻게해야할지를생각해보아야한다.또한대부분꺼려하는동업을함으로써반값창업에성공하는비결도알려준다.
창업시트렌드를쫓기보다는아이템을연구하는데고민하고지속가능성여부를세심하게살펴봐야한다.‘이자카야’는사계절비수기가없고,가게분위기와개성을살린다면다양한연령대가성공적으로창업할수있는아이템이다.
여기에일본인직원을둔다면손님입장에서‘한국형일식’이아닌‘제대로된일식’이라는인식을심어줘서이자카야의전문성을보일수있다.이렇게차별성에포커스를맞추자.그러면서자신의이자카야만이가지고있는독특한문화와지식콘텐츠를만들어다른가게들과전혀다른분위기를연출하자.

저자는이책에서가격선정,가게이름,저비용고효율인테리어,온·오프마케팅,반값창업방법,레시피북·음식맛총7챕터로나누어창업노하우와바로현장에서적용할수있는Tip을알려주고,경험했던사례들을토대로성공비결을소개함으로서앞으로의현실적인대안을마련해준다.
이외에도인터넷부동산활용,셀프인테리어,맥주회사지원,메뉴판활용,SNS마케팅등다양한작은가게운영노하우를담았다.
창업에대해아무것도모르는상태라고걱정할것없다.저자가창업을준비하는모습을순서대로따라가다보면,창업을하면서겪게될일들을미리시뮬레이션하듯경험하게될것이다.