우리삶과밀접한관계를맺어온식물들의경이로운이야기
영국큐왕립식물원이보유한205개의아름다운이미지로보는
놀랍고신비로운식물의역사
우리삶과밀접한관계를맺어온식물들의경이로운이야기
영국큐왕립식물원이보유한205개의아름다운이미지로보는
놀랍고신비로운식물의역사
인간의삶과밀접하지만그동안주의깊게보지못했던
놀라운식물들을주제별로만난다!
영국큐왕립식물원에서그려낸아름답고정교한일러스트와함께읽는
경이롭고흥미로운식물들의이야기
식물들의아름다움과경이로움을기념하며___이책은인간과함께지구에살고있는놀라운식물들의아름다움,다양성,경이로움을기념하는책이다.수천년동안인간은의식주,운송수단,의약품의많은부분을식물에의존해왔다.태양에너지를이용해먹이사슬의근간을이루는식물은오늘날인간이이룬기술적성과에힘입어오늘날에도여전히우리식량이되고,옷이되고,집이되고,연료가되며중독에빠지게도하고,병을치료하기도한다.기본주식에서이국적이고황홀한관상식물에이르기까지,식물은우리삶에서기본적인역할을하며지구촌생물의생존을위해서필수적이다.
최근에는우리생활의기본요소를‘의식주(衣食住)’에서‘주식의(住食衣)’로바꿔서부를만큼‘사는곳’과‘먹는것’에대한관심이크게증가했다.저마다친환경적이고,쾌적하고,아름다운공간에서살길원하며몸에도좋고신선하고맛있는음식을먹고자한다.이책에서다루고있는식물들은단지자연계의식물이아닌우리식생활을보다풍요롭게하고,아픈상처를치료하며,나아가삶을혁신하고경제적풍요까지가져온,즉인간의역사를바꾸고우리삶과밀접한관련을가진식물들이다.
여덟가지테마로나눈식물들의이야기__저자들은80개가넘는주요식물의흥미로운역사와중요성,용도를전문적으로설명하면서,실용적인측면과미학적인측면에서식물과인간의복잡한관계를보여준다.문화적,역사적,식물학적,상징적으로풍부한연관성을가진각각의식물들이수록되어있다.세계곳곳에서식하는식물들을담다보니배추,은행나무처럼일부는우리에게익숙하게다가오기도하고,때로유향나무,네펜데스처럼낯설게느껴지는것들도있다.이식물들은저마다대단히흥미로운이야깃거리를가지고있다.
주제별로구성된여덟개의장에는식물과우리의상호작용에관한모든측면이담겨있다.그시작은밀,쌀,옥수수와같이문명발달에근간이되어정착과농경을가져온식량작물과향신료로널리사용된사프란,고추,마늘처럼기본식량수준을넘어우리식단에생기는부여한식물이맡고있다.다음에서는버드나무와일일초처럼상처를낫게하고고통을잊게하는약용식물,옷을만드는목화부터무기를만든주목처럼인간의물질세계를창조하고기술을바꾼식물이소개된다.이어서차나무와커피나무,사탕수수처럼활발한무역으로부를가져다준환금작물,호주의유칼리나무와미국삼나무처럼특정지역의풍경을대표하는웅장한식물들을만나본다.또한튤립,장미,연꽃처럼어떤식물은숭배와흠모,집착의대상이될정도로신성함과아름다움을가지고있어관상식물로유명했다.라플레시아와웰위치아처럼기이하고경이로운식물은우리의상상력을자극하기도했다.
영국큐왕립식물원소장의아름다운삽화로보는식물들__우리주변에있는아름다운식물이나다양하고특이한식물에관심이있는독자라면누구나좋아할만한이책은영국큐왕립식물원소장의세밀하고아름다운식물그림을함께담고있어독자들에게신선하고창조적인시각적자극과즐거움을함께제공할것이다.
삶,맛,고통,기술,경제,풍경을바꾸고,
숭배와흠모의대상이된경이로운식물들의이야기
이책은인간이수렵과채집에서농업으로전환할무렵지구의다양한식물들을다루고있다.우리가이와같은식물의일부를어떻게이용해왔으며,그이후식물계의경관사이에어떤관계가구축되어왔을까?식물은우리삶에어떤식으로영향을주고,우리는식물의삶에어떤식으로영향을주는것일까?이책에서는각각의식물이일련의범주중하나에속해있기는하지만,매우효율적으로동시에여러가지일을할수있고,또우리와관련된여러부문에등장할수있다는점에서,각각의식물이식물계의경이로움을보여준다고볼수있다.
1.삶을바꾼식물들:세계의다양한지역에서인류의정착을가져다준식물을다룬다.여기에는밀,쌀,옥수수,감자,수수,토란,귀리,올리브,포도등의기본식량이포함된다.
___쌀:중국에대규모홍수가나서사람들은넘치는물을피해산으로올라가야만했다.사람들이다시집으로돌아왔을때,모든식물이물에떠내려가고먹을것이없었다.그때개한마리가꼬리에노란색긴씨앗뭉치를묻히고지나갔다.사람들은그씨앗을심었고,이작물을수확하면서기아가사라졌다.
이중국설화는몬순지대에서쌀을숭배하는전설가운데하나다.오늘날세계인구절반이우리나라를비롯해쌀을먹고있다.초기에쌀은야생식물이었다가경작되면서작물화되었다.대표적인품종으로자포니카와인디카가있다.길이가짧고점성이있는자포니카는요리후에응집력이높아져길이가길고퍽퍽한인디카보다그릇에담아젓가락으로먹기에더적당하다.양쯔강유역중하류지역에서는쌀수확량이늘면서인구가크게늘었고,서서히아시아에서가장중요한경작지가되었다.
2.맛을바꾼식물들:유용한부추속식물(마늘,양파등)과같이기본적인것에서부터육두구,후추,고추,양파등의향신료와아스파라거스,사프란의사치스러운풍미에이르기까지우리식단을활기차고풍요롭게만든식물에대해알아본다.
___사프란:주요작물은인류를먹여살리고,배고픔은충족시켰지만,그것만으로맛에대한갈망과평범한것을특별하게만드는무엇인가를충족시키지는못했다.대표적인것이값비싸고고급스러운향이나는매력적인향신료사프란이다.사프란은작고못생긴알줄기로,섬세한보라색꽃과주황색의암술머리가나온다.이암술머리가바로세상에서가장비싼식재료중하나인향신료사프란을만드는원료이다.황금색사프란은음식,염료,의약품등에서매우인기가높았다.사프란으로염색한불교신자의법복부터네로황제를환영하기위해고대로마거리에뿌려진사프란에이르기까지특히성자및상류층과연관성이컸다.사프란이고가인이유는수확과가공단계에서여전히기계를사용하지않기때문이다.하나의사프란에는세개의꽃이연속해서피는데,각각의꽃은암술머리를하나씩가지고있다.암술머리는길다란실처럼생긴암술의일부로채취시꽃전체를꺾어암술머리를따로분리한후건조시켜야한다.말린사프란약450그램을수확하기위해서는무려7만송이의꽃이필요한데,이꽃은약120평의재배면적을차지한다.
3.고통을바꾼식물들:식물의활성물질사이에는대개적절한균형이있어생명을구하는약이될수도있고,복용량이달라지면위험한독이될수도있다.여기에나오는식물과그생산물은다양한치유방법과많은현대약전의기본이되는중요한식물이다.말라리아의특효약으로쓰이는기나나무,고통을잊게해주는양귀비,코카나무,통증을완화해준버드나무등이대표적이다.
___멕시코마:세상에는알약(pill)이무수히많지만,‘알약(thepill)’이라는이름을가진약은단하나뿐이다.1960년대소개된경구피임약은간단히알약으로알려졌다.피임약은병을치료하거나완화하기위한것이아니라‘임신’이라는인체의과정을예방하기위해복용한다는점에서이례적이다.신체의생식호르몬은일련의정교한피드백루프를통해여성의월경주기를조절한다.피임약을매일복용하면프로게스테론이조절하는월경주기를방해하고배란을억제한다.
생식호르몬의원래공급원은식물인데,먹을수없는두개의멕시코마가그원료가된다.하트모양의잎과커다란덩이줄기가달린이식물은산업규모로활용할수있을만큼충분한양의프로게스테론을생산했다.1960년경구피임약‘에노비드’가최초로시장에출시되었다.이로써멕시코는고급식물성호르몬의주요생산국으로우뚝서게되었다.
4.기술을바꾼식물들:우리의물질세계를만드는데도움을준식물을다룬다.선박,주택,의류,가구심지어무기에이르기까지,식물은실용적이면서만족감을주는견고한가공품이될수있다.
___주목:1415년10월25일성크리스핀축일아침,헨리5세가이끄는영국군대가샤를6세가이끄는프랑스군대와맞닥뜨렸다.그날헨리5세는전투에서승리를거두었고아쟁쿠르의전설은그렇게시작되었다.영국군의숫자는프랑스군의절반에불과했지만,주목으로만든긴활로무장한궁수의수는훨씬많았다.두군대간차이는바로전략적으로배치된이치명적무기였다.주목은고대의무기재료로서,균일하고곧은주목목재를반지름방향으로자르면자연스럽게두층으로나뉜다.나무껍질바로안쪽의옅은색변재로수평인바깥층을만들면팽팽한줄의장력을견딘다.활의볼록한안쪽면은심재층으로만들어압축을견딘다.이저항력은궁수가활을당길때엄청난에너지로저장된다.그에너지로화살이날아가는것이다.이후1962년태평양주목의껍질을벗겨그효능을검사했다.주목수피에서얻은탁솔은항암제의원료가되었으며,난치성난소암을치료하기위한의약품으로인증을받았다.주목은중세에는활,현대에는의약품으로인간생활을바꿔놓고있다.
5.경제를바꾼식물들:차,커피,야자유,고무등일부식물의생산물은그수요가전세계적이다.이와같은작물을재배할농장을만들기위해토지가개간되었고,각각의작물은그생산물이재배,구입,거래,판매,소비에서우리의생활방식을바꾼것과마찬가지로일련의환경도확실히변화시켰다.환금작물은영향력은세계시장과자금을좌우할정도로여전히강력하다.
___커피나무:카페인은세계적으로가장일반적으로사용되는향정신성약물이다.찻잎은커피콩보다카페인농도가높지만,커피한잔은차보다열배정도많은카페인을함유한다.중세아랍책에서처음으로커피가언급되며,수세기동안커피는북아프리카와서남아시아에서만국한되었다.커피는밤을새워명상을할수있게해준다는이유로이슬람성직자들이좋아하는음료가되었다.후에동쪽으로전파되어17세기초인도,스리랑카로전파되었다.17세기중반부터런던,파리,암스테르담,비엔나등유럽주요도시에커피하우스가생겼고,곧유럽문화의중심이되었다.신문을보고다양한시사문제를논하는것이음료만큼중요했지만,커피는역시커피하우스의존재이유였다.커피는흔히한나라에서가장인기있는카페인음료자리를두고차와경쟁했으며,미국에서는특히커피가승자였다.근대의커피역사는19세기세계최대의커피소비국이었던미국의경제적,정치적운명과밀접한관련이있다.미국국제금융업자들은브라질,콜롬비아등주요생산국커피농장주와매장에투자하기도했다.제1차세계대전은당시에는뜨거운물만있으면어디에서든쉽게커피를만들수있는인스턴트커피(당시신제품)이널리보급된계기가되었다.
6.풍경을바꾼식물들:세계의몇몇지역에서식하며그지역의상징이되기도하는식물을소개한다.캘리포니아의거대한삼나무,호주의유칼리나무,염분에내성이있는열대해안지역의맹그로브등이있다.각각의식물에는역사속의역할과현재의역할이있다.일부식물의경우,현재의역할이긍정적인기여를의미할수도,침투외래종으로서부정적인영향을의미할수도있다.
___유칼리나무:수백만년전호주가이미아시아대륙에서분리된상태,그러나이전보다더습한환경이었을때진화했다.호주의환경이변하면서회복력을가진이속의일부가적응력을키워유칼리나무가널리확산되고주를이루게되었다.무엇보다매우깊고넓게뻗은근계가지표수가거의없는환경에서이나무들을생존할수있도록만들었다.유칼리나무는흔히번개로인해산불이발생한다음에도번성할수있었다.불은사실상나무종자의발아를돕고,재가풍부한임상은유칼리나무묘목이자라는데완벽한조건을제공한다.게다가나무의껍질바로안에있는싹이산불에의해자극되어재속에서도불사조처럼되살아날수있었다.유칼리나무의잎을소화시킬수있는유일한동물인코알라는호주에서만진화한유대류동물이다.앉은채로유칼리나무잎을먹고있는이먹보의모습은독특한호주생
