김밥공부책-만들면서배우는김밥의모든것
글정원|그림박지윤|쪽76쪽|값14,000원|판형172×235mm|
펴낸곳초록개구리|ISBN979-11-5782-358-1(74380)
◌한국인의소울푸드에서세계적인K-푸드로!
김밥은한국인들에게소울푸드같은음식이다.예전에는소풍날도시락으로인기있는음식이었지만,이제는바쁠때간편하게한끼먹을수있는음식으로일상에자리잡았다.온라인에는집집마다의김밥레시피가공유되어있기도하다.
몇년전에는김밥애호가가주인공인한드라마가전세계적으로인기를끌면서,세계곳곳에김밥열풍을일으켰다.미국의한마트에서는한때한국산냉동김밥을줄서서사야하기도했다.작년에는한국문화를소재로한국인이제작에대거참여한애니메이션이세계인들의큰사랑을받으면서,주인공들을따라한‘김밥한입에먹기’챌린지가SNS에서확산된적도있다.이제김밥은우리말발음을알파벳으로표기한‘KIMBAP’이라는이름으로전세계에각인되었다.
《김밥공부책》은어린이들에게친숙한김밥의역사·문화·영양·레시피를한번에살펴볼수있는인문서이다.김밥에얽힌흥미로운이야기를읽다보면,식탁위의김밥한줄이더특별하게느껴질것이다.
◌김밥을좋아한다면이정도는알아야지?
《김밥공부책》에서는노을이와아빠,그리고미국에서놀러온리암이김밥만들기에나선다.김밥싸기선수인노을이아빠와든든한도우미노을이는리암에게장보기부터밥짓기,여러가지속재료준비하기까지차근차근알려준다.리암은한국인아빠와미국인엄마를둔터라,김밥을사먹어보기는했지만싸본적은없기때문이다.과정마다간단한레시피와함께그림이실려있어서,김밥을처음싸보는어린이들도레시피를보면서마음가벼이도전해볼수있다.
셋이김밥을싸는사이사이에는김밥에대한흥미로운이야기가실려있다.우리조상들이김을언제부터먹었는지옛문헌을살펴보면서,예부터정월대보름날김에밥을싸먹으며복을기원했음을배운다.그리고김밥의유래에대해서는여러의견이있지만,오늘날김밥은이러한문화가일본의김초밥‘노리마키’의영향을받으며우리의입맛에맞게변화해온것으로보는이들이많아지고있다는사실을깨닫는다.
또한수많은쌀종류중어떤쌀이김밥을싸기에적당한지,김밥의핵심재료인김이왜우리나라에서많이나는지,김밥한줄에는어떤영양소가들어있는지알아본다.김밥을손쉽게쌀수있게하는시판용속재료,김밥을빠르게말고썰수있게한김밥기계처럼시대에따라달라지는문화도살펴볼수있다.충무김밥과명란김밥처럼지역특색이드러나거나,‘김밥’으로불리지만일반적인김밥과는생김새도역사도확연히다른삼각김밥도소개한다.세계곳곳에서불고있는김밥열풍을소개하며왜다른나라사람들이김밥에열광하는지알아보고,멕시코부리토·중국춘권·미국캘리포니아롤·베트남고이꾸온등김밥처럼돌돌말아서먹는세계의음식들도소개한다.
떡볶이공부책-만들면서배우는떡볶이의모든것
글정원|그림경혜원|쪽56쪽|값12,000원|판형172×235mm|
펴낸곳초록개구리|ISBN979-11-5782-075-7(74380)
◌어린이를위한떡볶이인문서
제목이‘떡볶이공부책’이라니,‘떡볶이’와‘공부’는어울리지않는다고생각하는사람들도있을것이다.하지만어른들이커피나와인의역사를공부하며앎의즐거움을느끼듯,어린이들에게도자신이좋아하는먹거리에대한궁금증을풀어가며느끼는즐거움이있다.
이책은엄마와아이가함께떡볶이를만드는과정을따라가면서떡볶이에얽힌역사와문화,과학적지식을통합적으로익힐수있다.주요재료인떡의역사와떡만드는과정,떡을이용한다른나라음식을비롯하여,옛문헌을살펴보며떡볶이가원래조선시대왕자나공주가먹던귀한간식이자간장으로양념한달달한음식이었다는사실을알아보고,서민들이먹는고추장떡볶이로변신한역사를짚어본다.주요재료의영양정보를담아떡볶이의영양가치를알아보는한편,사람들이매운음식을먹는이유,떡볶이같은세계의대표길거리간식과올바른떡볶이표기법까지다룬다.이책을읽다보면떡볶이한그릇에책백권의이야기가담겼다는것을깨닫게될것이다.조선시대문헌및그림자료,사진자료를실어,볼거리도풍부하다.
◌제대로만든다면영양가득한한끼식사
다른재료없이떡과고추장만으로쉽게만들어파는떡볶이가많은탓에떡볶이는‘정크푸드’라불리기도한다.하지만제대로만든다면영양가득한음식이라는사실을,떡볶이한그릇을자세히들여다보면알수있다.떡볶이는떡과고추장외에,갖가지채소,고기,달걀,면을한데모아비빔밥처럼먹을수있는음식이다.몸에좋지않은,단맛을내는감미료만주의한다면한끼식사로부족함이없다.떡과고추장은물론,주로넣는채소와조미료의영양정보,간장과고추장의역사와만드는과정을살피며,떡볶이에담긴건강정보를알아본다.
◌가끔은누군가를위해밥상을차릴수있는어린이가되길
이책은엄마와아이가고추장떡볶이를만드는과정이중심이다.독자들이가끔이나마부모나형제,친구를위해소박한밥상을차릴수있는어린이가되길바라는작가의마음에서이다.음식을만드는것은아주값진일이며,거창한요리가아니더라도누군가를위해달걀프라이와김같은간단한반찬으로밥상을차리는경험은중요하다.한그릇에담긴정성과수고,사랑을느낄수있기때문이다.어린이들이따라할수있도록떡볶이만드는법을단순화했으며,한눈에과정을이해할수있도록간단한그림으로도담았다.
따듯하고정감어린그림은엄마와아이사이의정,음식을함께만들고먹을때느끼는행복을고스란히담아낸다.간장떡볶이만먹을줄알던아이는엄마가좋아하는매운떡볶이를함께만들며다른이의취향을존중하는마음을배우고,처음으로고추장떡볶이를먹으며어른이된것같은성취감을느낀다.
라면공부책-만들면서배우는라면의모든것
글정원|그림박지윤|쪽68쪽|값13,000원|판형172×235mm|
펴낸곳초록개구리|ISBN979-11-5782-306-2(74380)
◌K-푸드의대표음식라면,인스턴트라면의역사를다시쓰다!
K-푸드기세가무섭다.드라마,영화,예능프로그램,가요등K-콘텐츠가세계곳곳에서크나큰인기를끌면서외국인들이떡볶이,김밥,라면,잡채같은한국대표음식에도열광하고있기때문이다.그중라면은인스턴트라면의본고장인일본에서조차불티나게팔린다.라면은떡볶이와더불어한국인에게소울푸드같은존재이다.온라인상으로공유되는라면조리법만해도셀수없을정도로많다.지난해에는‘라면특화편의점’까지생겨났다.이렇듯세계인이사랑하는라면에대해우리는얼마나알고있을까?
이런이유로초록개구리에서는〈놀라운한그릇〉시리즈의다섯번째음식으로‘라면’을준비했다.초등학생이되면자연스럽게엄마아빠먹을때한젓가락,두젓가락먹다가,어느순간라면냄새만풍겨오면쫄깃쫄깃한면발에얼큰한국물을생각하며침을꼴깍삼키게되는라면!어른들은인스턴트식품이라며먹지말라고하지만한번맛보고나면자꾸자꾸생각나기마련이다.그런데라면을먹다보면하나둘궁금한게생긴다.이맛있는라면을누가처음개발했을까,라면면발은왜꼬불꼬불할까,우리나라나일본말고다른나라에도라면이있을까등등.이책에는라면의역사,문화,영양,레시피등에얽힌재미있는이야기가가득담겨있다.책장을넘기다보면,누구나먹어봤지만아무나알수없었던흥미로운이야기를만날수있다.
◌라면애호가라면이정도는알아야지!
이번책에서라면을끓이는인물은엄마아빠가집을비워스스로저녁을차려먹어야하는삼남매이다.밥과반찬을좋아하는‘밥돌이’지만자칭‘라면애호가’인큰누나와유튜버라면아저씨구독자인작은누나의취향대로라면을먹어야하는주인공채완이는“4학년이면라면은끓일줄알아야지?”하며도발하는누나의말에생애처음라면끓이기에도전한다.이처럼라면은아이들이스스로끼니를챙겨먹을때첫번째로도전해볼법한음식이기도하다.책을읽는독자들이단계마다따라하기쉽도록,간단한레시피와그림을함께실었다.
삼남매가티격태격하며물끓이기-수프넣기-면넣기-국물만들기과정을차례대로밟는사이사이에는라면에대한흥미로운이야기가실려있다.인스턴트라면은어떻게탄생했는지,전쟁이라면에어떤영향을끼쳤는지,닭육수로맛을낸순한맛초기라면이어떻게K-라면의상징인매운맛라면으로바뀌었는지,맛을살리면서건강에덜해롭게먹을수있는방법은없는지,라면은공장에서어떤과정을거쳐제조되는지,라면맛을좌우하는수프에는무엇이들어있는지,라면을‘컵라면’으로재탄생시킨배경은어떠한지,미디어속에서라면은어떤맥락을가지며어떻게전세계로퍼져나가고있는지,다른나라에서는어떤라면을즐기고있는지살펴본다.이책을읽고나면라면을좋아하는외국인친구를만났을때,신이나서이야기를들려줄수있을것이다.
