고기를 먹지 않는다면?

세라엘턴

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들어가며_내손으로닭을죽인날…8
고기를먹는문화…10
채식주의자는어떤사람일까?…12

1장_언제부터고기를먹었을까?…14
가축의중요성…16
서로다른고기의의미…18
종교적규범…20

2장_왜채식주의자가될까?…22
동물이행복하려면…24
고기를얻는데드는비용…26
온실가스가격표…28
모두가배불리먹을수있는식량…30

3장_고기를먹지않으면무엇을먹을까?…32
식물로충분한영양소…34
고기처럼맛있는음식들…36

4장_채식주의자가된다면?…38
고기없는일주일…40
가족과친구들에게알리기…42
채식을하는어린이들…44

나오며_모두가함께즐길수있는식탁…46

책에나오는단어살펴보기…48
찾아보기…49
참고도서,감사의말…50
채식과관련된명언들…51
고기없는밥상을경험하는방법…52

하루라도고기를먹지않는날이있나요?

어떤사람은하루도빠짐없이고기를먹고,어떤사람은고기를전혀먹지않습니다.
고기를먹지않는사람을“채식주의자라고하는데요,이책은채식주의자를위한책은아닙니다.
오히려이런생각을하는독자에게권하고싶습니다.

매일고기를먹는게뭐가문제야?
고기가얼마나맛있는데!절대포기못해!
채식은특별한사람들이나하는거지.

이런호기심을가진독자에게도권합니다.

내가먹는고기는어디에서왔을까?
왜고기를먹지않는사람들이있을까?
고기를안먹고도건강할수있을까?

매일먹는고기를새롭게바라보게하는어린이지식교양그림책

이책을쓴세라앨턴은채식주의자가아닙니다.그는어린시절,농장에놀러갔다가살아있는닭을죽이는일에동참하게되고,이일을계기로매일먹는고기를새롭게바라보게됩니다.내가먹는고기는어디서오는지,왜고기를먹지않는사람들이있는지관심을가지게된것이죠.

채식을하는사람들중에는우유나달걀도먹지않는완전채식주의자(비건)가있는가하면,포유류육식을하지않고닭과해산물은먹는반채식주의자나평소에는채식을하고상황에따라고기를먹는플렉시테리언,채소를특히좋아하는베지보어도있습니다.중요한것은사람들이왜고기를먹지않거나혹은적게먹느냐하는것이죠.

왜누군가는왜고기를먹지않을까요?

사람들이고기를먹지않기로선택하는이유는다양합니다.다른생명을죽이는것을금지하는종교를믿기때문이기도하고,동물들이행복하지않다는것을이유로들기도합니다.사람들이먹는고기를얻기위해서는대규모공장에서소,돼지,닭등을키워야하는데,이런환경에서동물들이건강하거나행복하게살기어려우니까요.

고기를먹기때문에치러야하는비용도이유가됩니다.하나의상품을만들때환경에미치는영향을따져서‘환경비용’을책정합니다.환경비용을계산하는방법중에‘환경발자국’이라는방법이있는데,고기는발자국이큰편입니다.햄버거를예로들어보자면,소가먹는사료를재배하는데필요한물과사료,소농장의트랙터와기계를움직이게하는화석연료,소가먹는사료와마시는물의양,소기싼똥과그똥을처리하는데드는자원등이환경발자국에포함되지요.

식물은태양에너지로광합성을해서자라지만,동물은식물을먹어야만자랄수있습니다.우리가동물(고기)을먹기위해서는그동물들에게먹일식물또한키워야하지요.지구어딘가에는배를채울식량을확보하지못한사람들이있는데말이지요.뿐만아니라풀을먹는소,양,염소등의동물들은사람이소화할수없는섬유소를소화시키는데,이때동물의위장에서이산화탄소,메탄등이나와서온실가스의원인이됩니다.

이런내용을알아두면초등학교5학년실과(3.생활속의동식물),5학년1학기사회(2.환경과조화를이루는국토),6학년실과(5.건강한식생활의실천)시간에교과내용을깊이이해할수있을뿐아니라,이문제에대한자기의견을정리하는데도움이됩니다.

무엇을먹을지강요하거나불편해할필요없어요
어떤음식을먹든그것은개인의‘선택’입니다

《고기를먹지않는다면?》는“고기를먹든먹지않든그것은개인의선택”이라는점을분명히합니다.내가고기를먹지않기로결심했다고해서고기를먹는사람에게채식을강요할필요는없지요.고기를먹는입장에서도채식하는사람이자기를비난할거라고생각하거나,채식주의자를보고유별나다고생각할필요가없습니다.어떤음식을먹든,그건개인의선택이니까요.

앞으로계속고기를먹든,채식주의자의길을걷게되든채식요리를맛보는것은의미있는경험이될것입니다.이책은고기가미치는영향을알고채식에관심을갖게됐다면한번시도해보라고제안합니다.채식을할때어떤음식을먹으면좋은지,어떻게해야완벽한영양을섭취할수있는지알려줍니다.또한채식을하기위해서는그에맞는음식들을준비해야하는데그러기위해서는가족들의협조가필요하기때문에설득하는과정이필요하다고이야기합니다.

이책을통해채식에관심을가지게된한국의어린이들이실제로채식요리를맛보면좋겠다는생각으로,한국어판마지막페이지에채식요리과관련정보를얻을수있는사이트들을소개하고,채식에대한느낌을적어보는페이지를덧붙였습니다.머리로알게된지식을몸으로경험해보는시간을가져보면어떨까요?