근현대 한국 쌀의 사회사 (양장본 Hardcover)

김태호

저자김태호(金兌豪)는서울대학교화학과를졸업하고같은학교대학원과학사및과학철학협동과정에서한국과학기술사를전공했다.식민지시기일본에서합성섬유“비날론”을발명하고뒷날북한에서그공업화를주도한화학공학자리승기에대해석사논문을썼고,“통일벼”의개발과정과한국의쌀증산운동에대해박사논문을썼다.미국존스홉킨스대학방문연구생,싱가포르국립대학및미국컬럼비아대학박사후연구원,서울대학교병원의학역사문화원연구교수,한양대학교비교역사문화연구소HK교수등을거쳐현재전북대학교한국과학문명학연구소에서연구와교육에주력하고있다.과학기술을빼놓고근현대한국사를바라본다면그온전한모습을이해할수없다는신념아래,학위논문들에서다룬주제에더해한글타자기,기능올림픽,식품영양학등다양한주제들을발굴하여그역사를논문으로정리하고있다.

저자소개와총서기획편집위원회
발간사_[한국의과학과문명]총서를펴내며
일러두기
서문

머리말사람이바꾼쌀

벼의기원,벼농사의기원
품종에새겨진인간의욕구와의지
벼를사료삼아엿보는한국인과한국사회의속살

제1장농학의제국,제국의농학(1905~1945)

뵐러에서가토시게모토까지:과학적농학의전개
■보첨1한반도에생겨난세계최대의비료공업단지
일본의근대농학도입
넓어지는제국,퍼지는제국의씨앗
과학의이름으로‘재래종’을밀어낸일본품종
■보첨2조선농민의목소리에귀를기울인일본인농학자,다카하시노보루
농사시험장의독자품종개량
돈을들여거름을사다
제국의시야,그리고그그늘

제2장되찾은땅,새로짓는벼(1945~1960)

농지개혁과사회변화
비료의국내생산
농학연구체제의정비
국내육성품종과다시쓰는한국농학의전통
1950년대후반육종의과제

제3장“기적의씨앗”을찾아서(1960~1971)

방사선돌연변이육종의유행
돌연변이육종의한계와교잡육종으로의회귀
“기적의쌀”에대한강박과“희농1호”사건
국제미작연구소(IRRI)와허문회그리고IR667
통일벼개발의과학사적의의

제4장“통일벼로통일하고유신벼로유신하자”

통일벼의전면적보급을둘러싼논란
“통일”재배의전면화
전국적‘증산체제’의수립
‘증산왕’의탄생:증산체제와새로운농촌지배층의형성
“통일”을넘어선통일벼:통일형품종군(群)의형성
허문회와“통일찰”
“한국의녹색혁명”의정점(1975~1977)

제5장녹색혁명이지나간자리

“녹색혁명성취”를선포하자마자말을바꾼정부
농민의반발과“강제농정”시비
통일형신품종의병충해문제
“노풍파동”과3년연속감수(減收)
증산체제에대한농민의저항
통일형신품종의퇴장
통일벼에대한엇갈린기억들

제6장양,질그리고꿈:식량을둘러싼다양한기대들과식생활의변화

쌀소비감축을위한눈물겨운노력
통일벼수용의지역적편차
‘유신벼’의실패와통일형신품종북상의좌절
새롭게창조된경기미신화:아키바레에대한동경과“임금님쌀”전설의습합
“정부미”의낙인과호남미의분투
품종,지역그리고브랜드
분식의두모습:쌀의열등한대체품인가,서구문화의총아인가

맺음말쌀이바꾼사람

“하얀이밥이독이됩니다”대“한국인의대표에너지,쌀”
한국의쌀은한국인이바랐던것의결정체
쌀은우리에게무엇이될것인가?우리는쌀에게무엇이될것인가?

주석
표및도판일람
참고문헌
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