버블티, 어쩌다 생긴 거야? (세상을 놀라게 한 17가지 음식의 숨겨진 탄생 이야기 | 양장본 Hardcover)

우카시모델스키

폴란드의중세미술·문화사전문가이자저널리스트,그리고요리역사연구자입니다.요리와문화를주제로한라디오프로그램을진행했으며,어린이와청소년을위한교양서와에세이도여러권썼습니다.

우연에서탄생한음식,
맛있는사건의비밀
우리가좋아하는음식가운데는누군가의치밀한계획이아니라우연이나장난같은작은사건에서비롯된것들이많습니다.샌드위치는카드놀이를멈추기싫었던한백작때문에,감자칩은까다로운손님을골려주려던요리사의짓궂은장난에서,타르트타탱은반죽을빠뜨리고사과만넣은실수를기지로살려서,버블티는회의시간의지루함을달래려던우연한발상에서비롯되어세계적인음료로자리잡았지요.이처럼한끼의음식속에는그시대사람들의생활방식과작은순간들이고스란히담겨있습니다.음식은단순히배를채우는것을넘어작은호기심과실수,그리고도전이모여새로운문화를만들고세상을바꾸는힘이될수있음을보여줍니다.발명과발견은실험실뿐아니라일상의평범한순간에서도시작될수있다는사실을깨닫게합니다.

한접시에담긴세계사,
시대와문화를비추는맛의거울
음식의탄생배경을보면전쟁과위기속에서사람들의지혜와생존전략이담긴음식을만나기도하고,그시대의현실과사회적배경이녹아있는음식을발견하기도합니다.나폴레옹의전쟁터에서급히모은재료로탄생한치킨마렝고,제2차세계대전후식량부족속에서만들어진독일의커리부어스트,프랑스혁명이후널리퍼진비네그레트소스,가난한나폴리시민들의허기를달래며이탈리아의상징이된마르게리타피자,영국명문학교전통에서비롯된이튼메스,미국시카고에서설탕보다저렴했던당밀덕분에탄생한브라우니는모두음식이사회와시대의산물임을보여줍니다.귀족의전유물이던샌드위치가대중의음식으로,노동자의끼니였던커리부어스트가국민음식으로자리잡은과정또한음식이지닌사회적의미를잘드러냅니다.한접시의음식은그시대사람들의삶을담아낸살아있는기록이자세계사와문화사를이해하는또다른창이될수있습니다.음식을통해세상을바라보는눈은더욱넓어지고,역사와문화는한층더친근하게다가올것입니다.

읽고,만들고,맛보는,
오감으로즐기는체험형교양서
《버블티,어쩌다생긴거야?》는읽고배우는것을넘어직접요리까지이어지는체험형교양서입니다.책에는17가지음식에필요한재료와도구,만드는순서가그림과함께소개되어있으며,각음식마다그음식을처음만든인물이등장해쉽고친절하게레시피를알려줍니다.덕분에누구나주방에서책속레시피를따라손쉽게음식을완성할수있지요.아이들은반죽을만지고,재료의향을맡고,완성된음식을맛보며책속이야기를오감으로체험하게됩니다.글과그림으로만접했던지식이손끝과입안에서살아나면서,배움은훨씬더생생하고즐거운경험으로바뀝니다.주방에서의요리는곧작은실험실이자즐거운놀이터가되어아이들의창의력과탐구심을길러주며,가족은함께음식을만들며소통과즐거움을나눌수있습니다.