다시 암에 걸리지 않는 식사법(큰글자도서) (암 치료 후 식재로 선택부터 식단 설계, 요리법까지 체계적인 지침서)

다시 암에 걸리지 않는 식사법(큰글자도서) (암 치료 후 식재로 선택부터 식단 설계, 요리법까지 체계적인 지침서)

$37.00
Description
★2020년 국내 암 발생자 수 총 24만 7,952명!★
의과대학 교수, 맞춤형 영양 솔루션 연구소 소장, ‘케어푸드’ 브랜드 대표가 뭉쳤다!

“암 재발 방지를 위한 ‘기적의 식품’은 없습니다.
그러나 실망하지 마십시오! ‘기적의 식단’이 있으니까요!”
우리나라 사람들의 사망 원인 1위는 몇십 년 동안 요지부동 ‘암’이다. 2020년 암 발생자 수는 총 24만 7,952명. 이 중 남자는 13만 618명, 여자는 11만 7,334명으로, 인구 10만 명당 482.9명꼴로 암으로 고통받고 있다. 특히 65세 이상에서는 7명당 1명이 암 유병자였으며, 남자는 6명당 1명, 여자는 9명당 1명이 암 유병자로 나타났다. 우리나라 사람의 평균 기대 수명인 83.5세까지 생존할 경우 암에 걸릴 확률은 36.9%이다. 남자(80.5세)는 5명 중 2명, 여자(86.5세)는 3명 중 1명이 암에 걸릴 수 있다는 얘기다.
《다시 암에 걸리지 않는 식사법》은 세브란스병원 이지원 가정의학과 교수와 동덕여자대학교 식품영양학과 겸임 교수이자 메디쏠라 연구소의 김형미 소장, 메디쏠라 이승연 대표가 저마다 자신의 전문 분야에서 오랜 시간 쌓아 온 경험을 바탕으로 암 치료 후 재발 예방을 위해 과학적으로 검증한 영양 기준을 제시하고, 이 기준에 맞으면서 맛과 식감, 색감을 살려 먹는 즐거움까지 고려한 건강 식단을 담아낸 지침서이자 레시피 북이다.
암 재발을 막기 위한 새로운 영양 관리법과 암 극복 식사법, 일상생활에서 실천하는 건강 레시피, 다양한 상황에 대처하는 회복 레시피 등을 쉽게 이해하고 실천할 수 있도록 체계적으로 구성한 이 책을 접하는 순간, 암을 완전히 물리치고 건강을 누리는 삶에 한 발짝 다가서게 될 것이다.


[큰글자도서 소개]
리더스원의 큰글자도서는 글자가 작아 독서에 어려움을 겪는 모든 분들에게 편안한 독서 환경을 제공하기 위해 ‘글자 크기’와 ‘줄 간격’을 일반 단행본보다 ‘120%~150%’ 확대한 책입니다.
시력이 좋지 않거나 글자가 작아 답답함을 느끼는 분들에게 책 읽기의 즐거움을 되찾아 드리고자 합니다.
저자

이지원

(세브란스병원가정의학과교수)
연세대학교의과대학가정의학과교수이며,현재세브란스병원가정의학과장으로재직중이다.연세대학교의과대학을졸업하고동대학원에서석박사를이수했으며미국UC어바인대학교교환교수를지낸바있다.대한가정의학회학술이사를역임하였고,건강보험심사평가원전문가심사위원회위원,국가생명윤리정책원DTC인증관리TFT위원,건강기능식품협회심의위원,중앙행정심판위원회비상임위원등다양한대외활동을하고있다.비만,대사증후군,영양과관련한다수의국책연구사업을수행하였으며,관련분야에다수의논문을발표하고있다.EBS〈명의〉,KBS〈생로병사의비밀〉등에명의로선정되어출연한바있다.

목차

Part1암치료가끝나고,새롭게시작해야합니다
암은더이상불치병이아니다
언제나재발될수있는암
암치료후에는건강설계를새롭게해야
재발을막는최고의식단

Part2다시암에걸리지않는새로운영양관리
비만을막고표준체중유지하기
표준체중유지를위한하루필요에너지
하루필요에너지범위내탄수화물,단백질,지방의황금비율
몸의구성영양소이자생명활동의재료인단백질섭취법
현대인에게부족한필수지방산균형맞추기
항산화성분은되도록자연식품에서얻자

Part3건강한세포를만드는가장강력한암극복식사법
건강한식재료선택하기
영양적으로완벽한끼니,현실식단으로설계하기
건강한외식을선택하자:밀키트,외식도건강하게!
식사로챙기지못하는영양소,영양제로섭취하기

Part4일상생활에서실천하는건강레시피
백반1~15일차
1일차현미밥/코다리무조림/머위들깨무침/취나물무침/참나물겉절이
2일차현미밥/삼치데리야키구이/파프리카버섯볶음/도라지생채
3일차현미밥/훈제오리구이와부추무침/게살겨자채/열무된장무침
4일차흰쌀밥/참치달걀말이/잡채/궁채나물/깍두기
5일차흰쌀밥/두부두루치기/애호박전/양배추찜/무생채
6일차보리밥/고등어김치찜/양송이버섯볶음/그릭시저샐러드/백김치
7일차보리밥/닭갈비/깻잎들깨볶음/방울양배추샐러드/참나물겉절이
8일차보리밥/주꾸미마늘구이/단호박찜/배추겉절이
9일차흰쌀밥/두부스테이크/청포묵무침/오이소박이
10일차흰쌀밥/너비아니구이/브로콜리마늘볶음/쪽파무침
11일차서리태밥/간장찜닭/코울슬로샐러드/연근전/배추겉절이
12일차서리태밥/언양식불고기/실곤약야채무침/백김치
13일차서리태밥/병어조림/배추전/참나물무침/깍두기
14일차수수밥/임연수튀김/가지양념찜/무생채
15일차수수밥/제육볶음/쑥갓두부무침/채소쌈

일품요리15가지
1산채비빔밥
2현미밥과대구조림
3씨푸드카레
4마파두부덮밥
5크래미덮밥
6두부면콜드파스타
7해물볶음우동
8들기름메밀국수
9치킨커틀렛스파게티
10콥치킨샐러드
11한치엔다이브샐러드
12하와이안포케
13그린살사고구마뇨끼
14올리브살사나초
15지중해식문어샐러드

죽,수프,영양음료12가지
1참치달걀야채죽
2닭죽
3버섯소고기죽
4마녀수프
5단호박수프
6브로콜리수프
7마라떼
8서리태바나나주스
9아보카도셰이크
10두부바나나셰이크
11케일주스
12양배추주스

간식과음료10가지
1무첨가두유와호두
2두부과자와아몬드음료
3마녀수프와빵
4딸기우유
5고구마라떼
6바나나담은무가당요거트
7키위바나나주스
8무첨가검정콩두유와현미스낵
9단백질듬뿍무첨가두유
10두부오트밀음료

Part5식습관이깨진상황에대처하는회복레시피
1.짜게먹은날
검은콩국수
방울토마토시래기덮밥
대구맑은탕

2.피로감이심할때
장어탕
낙지깍두기볶음밥
소고기청경채볶음

3.활동량이많았던날
돼지고기떡찜
브로콜리쉬림프알리오올리오파스타
삼색소보로덮밥

4.요리하기싫은날
그릭요거트샌드위치
영양음료
특수의료용도식품-암환자용식단

5.소화가안되는날
전복내장죽
소고기야채죽
두부함박스테이크

6.체중감량이나타날때
베이컨라이스그라탕
새우멘보샤
갈릭콘치즈토스트

7.체중증가가시작될때
연어포케
채소달걀김밥
두부완두된장볶음