가늘고 긴 음식

가늘고 긴 음식

$12.00
Description
매일 먹어도 맛있고 배부르고 고마운 ‘가늘고 긴 음식’ 이야기
그 맛이 정말 정말 궁금한 원조 평양냉면, 뜨거운 불 위에서 달달 볶아 낸 먹음직스러운 짜장면, 올리브유에 알싸한 마늘 향을 낸 파스타까지! 가늘고 긴 음식, 좋아하세요? 여기, 박물관 학교 선생님의 글과 다정하고 따뜻한 화가의 손 그림으로 가늘고 긴 음식의 역사가 아름답게 재탄생했어요. 일만 년 전 메소포타미아부터 오늘의 한국까지 아우르는 가늘고 긴 음식의 대장정을 가족과 친구, 선생님과 함께 만나 보아요. 쉽고 재미있는 음식 이야기를 통해 문화와 역사를 배우고, 깊이 공감하는 시간이 될 거예요. 맛있는 여행으로 여러분 모두를 초대합니다!

북 트레일러

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저자

전재신

이화여대에서화학을공부하며연구원을꿈꾸었지만아이들을키우며박물관을알게되었습니다.박물관교육을공부한후10여년동안다양한교육프로그램을진행하며아이들과만나고있습니다.지은책으로『효명이와성준이』,『나는오늘왕이되었어요』,『꼭꼭숨어라용꼬리보일라』가있습니다.

목차

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출판사 서평

조물조물돌돌탁탁탁탁후루룩술술꿀꺽!쉽고재미있게맛보는가늘고긴음식
조물조물반죽하고돌돌말아탁탁탁탁!칼로썰어길게만들어후루룩후루룩목으로술술,꿀꺽넘어가는맛있는요리!어때요,듣기만해도군침이확돌죠?이맛있는가늘고긴음식은이제전세계에서찾는중요한식량자원이되었어요.지구촌시대,다양한각나라요리를시장과마트에서맛보고,손쉽게만들수도있는이음식이어떻게발전했는지궁금하죠?음식의역사가한눈에펼쳐지는듯한생동감넘치는글과마치책속에서튀어나올것만같은다채로운색감의생생한그림이만나탄생한가늘고긴음식이야기를함께들어보아요.

음식속에담긴역사와문화!다른문화를이해하고배우는지혜
무려일만년전메소포타미아에서밀농사를짓기시작해중국을거쳐,우리나라까지전해진가늘고긴음식의기나긴역사!어떻게21세기인지금도우리가즐겨먹는음식이될수있었는지궁금하다면,얼른이책을펼쳐보아요.우리나라에처음가늘고긴음식이전해진건고려시대랍니다.중국에불교공부를하러갔던스님들이유행하던이음식을배워왔어요.하지만우리나라는여름장마때문에밀농사가어려웠고,그래서‘메밀’농사를지어밀가루와잘섞어가늘고긴가닥을만들었지요.또조선시대에는다양한곡식을밀가루에섞어반죽하고,칼로썰어길게만들어끓는물에삶아고기국물을부어갖가지재료를올려맛있게먹었어요.이음식은조선왕실에서도,제사를지내는날에도,결혼식과같은잔칫날에도모두모여즐겁게나누어먹었답니다.1950년우리나라에전쟁이일어나피난을떠나야했을때도사람들은이음식을먹었고,큰공장이들어서모든것이기계화된오늘날에도이음식을즐겨먹어요.이제직접만들어먹기도하고,쉽게사먹을수도있답니다.음식이야기속에깃든역사와문화를알고보니참놀랍지요?

요리하는인류를통해살펴본신기하고놀라운창의성
여름이면장마가쏟아지고,또벼농사를주로했던우리나라에서는밀가루가아주귀했어요.그래서조선시대에는‘진가루’라고불렀답니다.그럼가늘고긴음식만들기를포기해야할까요?그럴리가요,우리조상들은지혜를발휘했답니다.부족한밀가루에콩,녹두,수수,감자,고구마,옥수수등을가루로만들어섞어반죽해서가늘고긴음식을쉽게만들어냈어요.또메밀이많이나는강원도,함경도,평안도지방에서는밀가루에메밀가루를섞어서반죽했어요.단단해진반죽은‘나무틀’을이용해가늘고긴가닥으로만들수있었지요.그후기계가들어오면서제조방식도발전했어요.예로부터우리나라의많은곡물이모이는곳이었던구포지방에는30여개의공장이있었고,기계에서뽑은가늘고긴가닥을바닷바람에짭짤하게말렸어요.이렇게만든가닥은오래오래두고먹을수있었답니다.이제는모든것이자동화되었고우리는공장에서3분만에뚝딱만든가늘고긴음식을즐길수있어요.부족하면부족한대로,발전하면또그속도에발맞춰변화를거듭해온가늘고긴음식의찬란한역사그리고조상들의지혜는알면알수록흥미진진해요!

[줄거리]
일만년전메소포타미아에서재배를시작한밀은중국을거쳐,고려시대중국에유학을다녀온스님이우리나라에전했어요.밀가루에물을넣어반죽하고돌돌말아탁탁탁탁칼로썰어만든가늘고긴음식!이요리는전국으로퍼졌고,조선시대왕실은물론이고6.25전쟁당시피난민들도이음식을나눠먹으며감정을공유하고배고픔을이겨냈어요.중요한식재료로자리매김한가늘고긴음식의유래와요리법,먹는방법을쉽고재미있게만나볼까요?