텐동의 사연과 나폴리탄의 비밀 (일본인 친구 네모의 본격 식탁 에세이)

네모

저자:네모
본명에노모토야스타카.도쿄에서태어나지금도도쿄에살고있는30대일본인남자.<고독한미식가>의고로상처럼도쿄의맛집을찾아다니는게취미다.한국문화에관심을갖고한국어공부를시작했고,2012년에서강대학교국제문화교육원(어학당)에서한국어를배웠다.한국과일본두나라의음식과문화를공유하면서깊이이해하게된경험을토대로이책을썼다.일본에돌아간후서울에사는동안한국인친구들이맛집을알려줬던것처럼,한국인에게도움되는정보를주고싶어인스타그램에한국어로도쿄의맛집탐방기를연재하고있다.이책도한국어로집필했다.쓴책으로는『진짜도쿄맛집을알려줄게요』가있다.

prologue.안녕하세요,저는네모라고합니다

tableno.1밥부터먹을까요
낫토고항/타마고카케고항/오니기리/오차즈케/에키벤
nemo’sdessert당고

tableno.2밥,국,반찬=정식
미소시루/톤지루/멘타이코/타마고야키/츠케모노
nemo’sdessert만쥬

tableno.3한그릇의기쁨,돈부리
규동/카츠동/텐동/오야코동/부타동/카이센동/우나동
nemo’sdessert다이후쿠

tableno.4줄서서기다리는시간이전혀아깝지않은장르,라멘
쇼유라멘ㆍ시오라멘ㆍ미소라멘/톤코츠라멘/이에케이라멘/츠케멘/아부라소바/마제소바/탄탄멘/히야시츄카/즉석라면
nemo’sdessert타이야키

tableno.5일본전통면,소바와우동을먹습니다
모리소바/텐푸라소바/카모난반/붓카케우동/카마아게우동/니코미우동
nemo’sdessert도라야키

tableno.6면천국일본에서맛보는기타면요리!
야키소바/나가사키짬뽕/사라우동/소멘/소키소바/나폴리탄/타라코스파게티/낫토스파게티
nemo’sdessert오하기

tableno.7생선요리로만나는바다
야키자카나/니자카나/아지후라이/사시미/스시
nemo’sdessert모나카

tableno.8고기요리가생각나는날
야키니쿠/스키야키/샤브샤브/모츠나베/쇼가야키/치킨난반/미즈타키/야키토리/징기스칸
nemo’sdessert카린토

tableno.9궁금하다,그밖의일본음식
오코노미야키/타코야키/텐푸라/카라아게/오뎅
nemo’sdessert요칸

tableno.10진한그리움의맛,카레
유럽풍카레/키마카레/스프카레/스파이스카레/카츠카레/레토르트카레
nemo’sdessert앙미츠

tableno.11경양식을좋아하나요?
톤카츠/함바그/오므라이스/고로케/멘치카츠/카키후라이
nemo’sdessert카키고리

tableno.12일본식중화요리
차항/교자/앙카케야키소바/니쿠망/수부타/마보도후/완탕/에비치리
nemo’sdessert오시루코

specialtable일본에서사랑받는한국음식
김치/냉면/닭한마리/비빔밥/지짐이

epilogue.당신의일본인친구,네모로부터

“지금주문하신일본음식에대한재밌는이야기가있는데,
들려드려도괜찮을까요?”

도쿄토박이일본인친구‘네모’가
한국어로들려주는리얼일본음식이야기!

이책울쓴네모는도쿄에서태어나지금도도쿄에살고있는일본인30대직장인입니다.(네모의할아버지는도쿄항의어부였다고해요.)취미는맛집찾아다니기.주말은물론이고퇴근후에도도쿄의맛집들을찾아다니며소개하는글을한국어로써서인스타그램에연재하고있습니다.놀랍게도일본어가아닌,한국어로요.이책도한국어로집필했답니다.

일본인친구‘네모’가옆테이블에서말을걸어온다면?
이런이야기들을들려드려요!

하나,일본음식의(잔잔한)사연과(소소한)비밀을알려드립니다.
일본가정식집에갔는데국물요리에뚜껑이덮여나온다거나,가츠동을먹으러갔는데,“돈부리는비벼먹지말고,그대로떠먹으면더맛있습니다!”같은메모가붙어있을때,‘왜지?’라고생각해본적없나요?드라마<고독한미식가>속고로상이시킨음식은어떤맛일지,일본사람들이평상시먹는집밥은어떤모습일지궁금한적은요?

사소하지만한번쯤생각해봤던것들,아무리검색해도나오지않았던사연과비밀,네모가총정리해드립니다.일본음식의배경과식문화,그리고제대로먹는방법까지!그야말로현지인친구만이해줄수있는이야기들이가득해요.

그중정말신기해서(편집자가)요새매일같이떠들고다니는이야기는바로‘요칸(양갱)’입니다.일본에는거래처에사과를할때양갱을선물하는풍습이있다고해요.양갱은액체를굳혀서탱글탱글하게만드는데,그게일을굳히다(=사태를수습하다)의뜻과일맥상통한다는것이죠.또양갱은작은사이즈에비해무게가나가는데,‘이사태를무겁게받아들이고있다’는뜻도전할수있다고해요.흥미롭지않나요?『텐동의사연과나폴리탄의비밀』을읽고나면식탁앞에서말이점점많아지는걸느끼게될거예요.

둘.일본음식의거의모든것을알려드립니다.
기본중의기본인밥이야기부터시작해돈부리와라멘,그리고일본식중국요리까지,총97가지의일본음식을준비했어요.우리가사랑하는스시와우동은물론,일본의남쪽섬오키나와에서만먹는등갈비국수인‘소키소바’,일본인이집반찬으로즐겨먹는생선튀김‘아지후라이’등한국에는덜알려져있지만저자가꼭추천하는메뉴까지두루다루고있어요.

궁금했던(거의모든)일본음식이야기가들어있으니목차를살펴보며그때그때먹고싶은음식을골라읽어도좋을거예요.먹는것에진심인당신에게최고의반찬이자안주가되어주는책입니다!

셋,닮은듯서로다른,한국과일본의맛을알려드립니다.
한국의고기구이와일본의야키니쿠,한국의메밀국수와일본의소바…옆나라일본과우리는비슷하게닮은음식들이참많아요.같은음식이어도한국에서먹는것과일본에서먹는것은다르고요.한국에머물때한국음식에푹빠져버린저자는서울은물론지방의맛집까지도찾아다녔다고합니다.이렇게양국을모두경험한덕에그차이에대해쓸수있었던것이지요.(부록으로일본에서사랑받고있는한국음식이야기까지준비했어요.)

넷,음식마다네모가추천하는맛집을알려드립니다.
저자가가장맛있게먹었던맛집들을엄선하여음식마다소개해두었어요.

“전통을지키는도쿄긴자의노포톤카츠집”
“도쿄최고수준의붓카케우동을저렴한가격에맛볼수있는맛집”
“일본드라마<고독한마식가>에나온면이살아있는탄탄멘가게”“
최근야키니쿠마니아들사이에서소문난도쿄맛집”…

현지인이엄선하여추천하는진짜맛집정보를가득담았습니다.인스타그램에서해시태그nemo_음식명(예:#nemo:톤코츠라멘#nemo:카이센동#네모:마제소바)를검색하면더많은정보를얻을수있답니다.


맛있는음식한입에행복이있다고믿는다면?
당장여행을떠나고싶지만일본음식을먹는것으로참고있다면?

일본인친구‘네모’가들려주는
맛있는식탁에세이를만나보세요.
분명당신의다음일본음식은더욱더맛있어질거예요!