문학을 홀린 음식들 (굶주린 독서가가 책 속의 음식을 요리하다)

카라니콜레티

저자카라니콜레티는푸주한이자전직페이스트리요리사이고문학속의요리법블로그인‘냠냠북스’의주인이다.매사추세츠주보스톤의푸주한집안에서태어났고뉴욕대학교에서문학을전공했다.현재브루클린에거주하며‘브루클린키친’에서소시지만들기를가르치고,‘미트후크’에서푸주한으로일하고있다.

들어가며 10
1부:어린시절

로라잉걸스와일더,《큰숲속의작은집》__아침식사용소시지 17
야코프와빌헬름그림,《헨젤과그레텔》__블러드오렌지시럽을끼얹은진저브레드케이크 23
모리스샌닥,《깊은밤부엌에서》__데운맥아유케이크 30
캐럴라인킨,《낸시드루》__더블초콜릿호두선데 38
로라누메로프,《만일생쥐에게쿠키를준다면》__브라운버터초콜릿칩쿠키 48
린리드뱅크스,《벽장속의인디언》__그릴에구운로스트비프 54
거트루드챈들러워너,《화물칸의아이들》__초콜릿푸딩 60
아스트리드린드그렌,《내이름은삐삐롱스타킹》__버터밀크팬케이크 66
루시모드몽고메리,《빨간머리앤》__소금초콜릿캐러멜 72
로버트매클로스키,《호머프라이스》__올드패션사워크림도넛 80
로알드달,《마녀를잡아라》__홍합?새우?대구스튜 87
프랜시스호지슨버넷,《비밀의화원》__건포도빵 94
E.B.화이트,《샬럿의거미줄》__완두콩베이컨수프 102
윌슨롤스,《나의올드댄,나의리틀앤》__프라이팬에구운옥수수빵과허니버터 110
토미드파올라,《스트레가노나》__후추파르메산파스타 117
워싱턴어빙,《슬리피할로의전설》__메밀팬케이크 122

2부:청소년기

하퍼리,《앵무새죽이기》__당밀버터를곁들인비스킷 131
윌리엄골딩,《파리대왕》__포르케타디테스타 138
J.D.셀린저,《호밀밭의파수꾼》__맥아유아이스크림 143
실비아플라스,《벨자》__게살을채운아보카도 150
대프니듀모리에,《레베카》__블러드오렌지마멀레이드 155
빅토르위고,《레미제라블》__호밀흑빵 162
찰스디킨스,《위대한유산》__돼지고기파이 168
허먼멜빌,《모비딕》__클램차우더 175
조지오웰,《파리와런던의따라지인생》__립아이스테이크 182
제인오스틴,《오만과편견》__화이트갈릭수프 187
토머스해리스,《양들의침묵》__잠두와닭간무스를올린크로스티니 194
제프리유제니디스,《미들섹스》__올리브유요구르트케이크 202
에벌린워,《다시찾은브라이즈헤드》__캐비아를곁들인블리니 208
조너선프랜즌,《인생수정》__페퍼민트버터크림프로스팅을올린초콜릿컵케이크 213
베르길리우스,《아이네이스》__꿀과양귀비씨를넣은케이크 222
버지니아울프,《댈러웨이부인》__초콜릿에클레어 229
레프톨스토이,《안나카레니나》__굴과오이미뇨네트 239

3부:성인기

토니모리슨,《가장푸른눈》__콩코드포도셔벗 247
존케네디툴,《바보들의결탁》__젤리도넛 252
피터헬러,《도그스타》__송어통구이 258
마이클커닝햄,《세월》__생일케이크 264
존디디온,<모든것에안녕을>__손수만든리코타치즈를곁들인복숭아구이 271
필립로스,《미국의목가》__핫치즈샌드위치 277
제인오스틴,《엠마》__완벽한반숙계란 284
에드거앨런포,《타르박사와페더교수의광인치료법》__염소젖치즈호박파이 291
트루먼커포티,《인콜드블러드》__체리파이 297
도나타트,《작은친구》__페퍼민트스틱아이스크림 303
아이작바셰비스싱어,《바보김펠》__할라 309
타나프렌치,《살인의숲》__초콜릿다이제스티브비스킷 314
켄키지,《때로는위대한관념》__블랙베리헤이즐넛커피케이크 320
길리언플린,《나를찾아줘》__브라운버터크레페 326
호메로스,《오디세이》__레드와인로즈메리브레드 331
팸휴스턴,《당신은절대가져보지못한최고의여자친구》__레드플란넬해시 336
도나타트,《비밀의계절》__야생버섯을곁들인양다리조림 342

이책에소개된책들과요리법들 349
감사의글 354

문학을사랑하는푸주한의책과음식이야기
아름다운일러스트와함께소개하는50권의위대한책들과
그책에서영감받은이야기들,그리고요리법까지.
저항할수없는문학속향연!

저자카라니콜레티는뉴욕과문학과음식을무엇보다좋아하는여성이다.그녀의블로그는보기만해도군침이도는음식사진들로가득하다.그녀의주특기인색색가지소시지들이우리눈을홀리고,그녀가개발한레시피들도상세히기록되어있다.물론책에관한이야기도많다.
그녀는푸주한들과음식애호가들로이루어진가정에서자랐기에어릴때부터요리하는광경과소리와냄새에둘러싸여있었지만,진실로요리와사랑에빠진것은독서를통해서였다고한다.잠자기전늘책을읽어준부모와시시때때로책을선물해준집안어른들덕택에저자는책과더불어자랐고,“꼴사나운중학생시절을,첫사랑을,몸과마음을황폐하게만드는실연들을,상실을요리를하고책을읽으면서헤쳐나갔다”고했다.그렇게읽고마음에남아있던책들중50권을고르고책에얽힌이야기와책에서영감받은음식들의레시피를이책《문학을홀린음식들》에담았다.

2004년,고향보스턴을떠나뉴욕대학교에서문학을공부하기위해뉴욕으로간니콜레티는다양한주방에서아르바이트를하게되면서자신못지않게책과음식을사랑하는사람들이많다는걸깨달았다.
“근무한식당들의탈의실에서,동료들의배낭에서비어져나온손때묻은책들에시선이갔다.헤밍웨이와포크너,모리슨과플라스는그들의삶의일부이기도하다는게밝혀졌다.영업을준비하고,허브를다듬고,고기를밑간하면서우리는최근읽은단편들과다들쓰다만성장소설들에관해이야기했다.영문학전공친구들의집에서함께저녁을먹을때면음식솜씨가다들너무나훌륭한것이,대화가새로운책에서새로운무쇠프라이팬으로너무나매끄럽게전환되는것이,나는놀랍고도즐거웠다.”-11p

공부하고생활비를벌면서음식의세계에점점더깊이들어가던니콜레티는2008년어느날뉴욕의비좁은아파트에서친구들과‘문학속저녁식사’모임을시작했는데,저마다가장사랑하는문학속음식들에생명을주는것이모임의목표였다.그모임이‘냠냠북스YummyBooks’라는블로그로발전했고,블로그를위해요리법들을개발해나가면서그결과로탄생한책이바로이책이다.
이제푸주한이자요리사이며재능있는작가로서,그녀는사랑하는책들에얽힌이야기들과책속의등장인물들에게깊이와개성을더해줬던음식들을차려낸다.모리스샌닥의《깊은밤부엌에서》에나오는데운맥아유케이크부터토머스해리스의《양들의침묵》에나오는그유명한잠두와닭간무스를올린크로스티니,《빨간머리앤》에서앤이너무나좋아했으나슬픔으로삼킬수없었던초콜릿캐러멜까지,이맛있는별미들과그것들이등장하는책들을쓰다듬으며그녀는아련한기억을떠올린다.또한아빠의낡은《모비딕》을집어들고선가족이함께했던그시절을추억하고,《오디세이》를다시읽으며‘빵과와인’이우리에게얼마나위안과안식을주는지를새삼깨닫고,컬트적고전인존디디온의<모든것에안녕을>을눈물로읽으며뉴욕을떠날때라고느끼기보다는뉴욕에대한사랑이새로워지는것을느낀다.

수없이많은책을읽었을그녀가그중에서50권을고른기준은단연음식이다.덕택에우리는스쳐지나갔을음식장면을,그들이선택한음식을,음식을매개로한주인공들의심리를,앞뒤의연결고리를새롭게느끼게된다.《엠마》를읽으며화이트수프가제인오스틴의시대귀족사회에서왜그리중요했던가를알고나니,음식이그사회의문화에미치는영향이참으로크다는걸다시생각하게된다.
책과음식에대한저자의애정이아름다운일러스트들과함께가득담겨있는이책은맛있는음식을사랑하는모든사람들을,또는디저트로근사한소설을한권씩들고모여든모든사람들을만족시킬것이다.맛있는음식을앞에두고함께문학을이야기하는자리가더많아지기를,우리의대화도“새로운책에서새로운무쇠프라이팬으로너무나매끄럽게전환되기를”기대해본다.