인간의삶에서가장중요한‘음식’을만드는
세상에서가장고귀한직업,〈셰프〉마스트플랜
방송계를누비는스타셰프,호텔에서일하는총괄셰프,크고작은식당의주인,
1인크리에이터요리사,잘나가는푸드스타일리스트,신의손으로불리는파티시에,
3D프린터요리사,AI주방로봇등미래사회를살아갈다양한셰프들의모습
●셰프는무슨일을할까?
셰프가되길원한다면먼저스스로에게이세가지질문을던져보자.
첫째,음식맛보는것을좋아하는가?
둘째,남들에게요리해주는걸기쁘게생각하는가?
셋째,왜요리사가되고싶은가?
이질문의답에셰프의모든것과여러분이되고자하는셰프의미래가들어있다.
셰프는무슨일을할까?음식재료를손질하고,그것을조리방법에따라찌고,삶고,튀기고,볶고,재료에밑간이배도록양념을하거나장식을한다.음식이완성되면접시에담아손님앞에정성스럽게내놓는다.손님이음식을만족스럽게먹고미소를띠며나갈때,요리사는비로소자신만의목적을달성한다.
셰프는맛집과충성고객을만들기위해전략적으로메뉴를개발하고철저하게시장조사를해야하는직업이다.또한오감을예민하게유지하게위해끊임없이노력해야하며,체력과스트레스관리에도신경을많이써야하는직업이다.
●청소년들에게왜인기있는직업이되었을까?
과거만해도요리사는지금처럼대중적으로인기있는직업이아니었다.셰프라는직업이인기를끈요인중에하나가요리서바이벌프로그램이다.요리서바이벌프로그램의형식은방송회차마다주어진미션이다르지만,보통제한된시간안에주어진재료로요리를하는것이다.여기에유명한셰프들의입담이가세해많은시청자들을열광시켰다.
과연누가더훌륭한요리를만들것인가?프로그램에참여한요리사나시청자에게극한의긴장감을주는것이요리서바이벌프로그램의묘미이다.사람들은자연스럽게프로그램에출연한셰프와그들이운영하는레스토랑,그들이직접만든음식에더많은관심을갖게되었다.방송에출연한셰프의레스토랑은인기가점점높아져사람들이줄을서고예약도넘쳐난다.
넘치는인기덕에셰프들은요리와예능이결합된방송프로그램에출연하기시작했다.연예인못지않은끼와재능있는셰프들은대중적인스타로거듭났다.이런영향력으로많은청소년들이셰프라는직업에관심을더갖기시작했다.
셰프가되고싶은청소년이가장궁금한4가지를해결해주는책
“셰프는어떤직업일까?셰프가되려면무엇부터준비할까?
셰프로살아가는모습은?셰프는전망있는직업일까?”
1장〈셰프는어떤직업이지?〉에서는?
셰프가되고싶은청소년들이알아야할자신의자질,메뉴개발,시장조사,오감키우기,맛집과충성고객의의미등주방안팎에서셰프가하는일에대해자세히다루었다.주방의총책임자,그리고감수성과예술성을두루갖춘종합예술인의모습,남들이쉴때일해야하는직업적운명(?),몸에상처가유난히많은고단하고현실적인셰프의모습을담았다.
주방에서갖춰야할요구능력에대해서는철저한준비성과청결,눈치,융통성,빠른판단,집중력과긴장감,스피드,배우려는의지,체력등을꼽았고,이를잘유지하기위한노하우를설명해준다.
2장〈내가셰프가되기까지〉에서는?
절대미각,훈련된미각,좋은식재자를얻으려는열정,주방을지휘하는열정,리더십등셰프로서성공한사람들의모습을두루보여준다.아울러셰프가되려는청소년들에게꼭필요한진로체험,교육기관,자격증정보에대해안내해준다.집에서하는진로체험,인터넷카페나학원이용하기,레스토랑이나셰프찾아가는방법,고등학교와대학교관련학교와학과정보,셰프가되기위한대표자격증등현실적인정보를주로담았다.
3장〈셰프로서살아간다는것〉에서는?
어린나이에식당을개업한셰프,스승셰프,스타가된셰프,자기만의음식을만드는셰프등실제셰프들의사례를담아직업의장점을보여준다.이러한장점뿐만아니라,식당마다다른환경,스트레스,현실과환상과의괴리,극한직업의모습을보여주어직업의어려움도함께다루었다.이를더상세히알기위해아침부터저녁까지유명셰프의일상을따라가본다.‘셰프Q&A코너’에서는요리사의직급,요리연습외에평소에해야할일,꼭대학을가야할까?꼭해외유학을가야할까?등평소궁금증을해결해준다.
4장〈미래를살아갈수있을까?〉에서는?
3D프린터로만든음식,AI주방로봇,미래요리사,3D푸드디자이너등미래사회를살아가는셰프들의모습을보여준다.아울러메뉴개발자,1인방송요리사,푸드스타일리스트,파티시에등다양한연관직업도소개한다.그외에도셰프로서느끼는기쁨,다른일을하다가도기회를가질수있는셰프,진정한스타셰프의길등현실적인직업전망과조언,직업을통해얻을수있는가치에대해알아본다.
〈마스터플랜GOGO〉코너에서는?
‘재미로해보는셰프테스트’를통해알단계,새싹단계,효자손단계,꼬마요리사단계,손재주단계,음식평론가초보단계,준비된셰프단계등스스로의단계를점검해본다.〈더셰프〉,〈아메리칸셰프〉,〈엘리제궁의요리사〉등영화속셰프들의삶을엿보고,폴보퀴즈,마시모보투라,고든램지등세계적인셰프들의노하우도배워본다.망치,국가비,쿠킹트리등국내인기요리크리에이터도만날수있다.
■십대들의아주리얼한직업책시리즈
아이돌마스터플랜
지음theD마스터플랜연구소값11,500원
현재아이돌의모습,아이돌이되는방법,아이돌이된다음갖춰야할태도에대해서자세히다루었다.힘들고고된시간을거쳐화려한별로태어나는긴과정을아주현실적인눈으로보여준다.
1인크리에이터마스터플랜
지음theD마스터플랜연구소값11,500원
미래1인크리에이터가되기위해천천히준비해야할것과바로실행할수있는정보들을중심으로담았다.인기있는크리에이터로서갖춰야할태도와자세도배울수있다.
드론전문가마스터플랜
지음theD마스터플랜연구소값11,500원
이책은드론전문가를꿈꾸는청소년을위한책이다.드론전문가의특징,필요한역량,세부직종,미래전망등관련정보를실어자신만의진로로드맵을그리는데활용하도록했다.
e스포츠마스터플랜
지음한국이스포츠아카데미값12,500원
e스포츠산업에관심을가지고진로를고민하는이들에게직업별일과생활,필요역량,연봉수준및전망등객관적인정보를제공한다.현재활동하는e스포츠인의진솔한목소리도들을수있다.
파일럿마스터플랜
지음theD마스터플랜연구소값12,500원
파일럿이하는일의종류와특징,요구능력,파일럿이되기까지거쳐야하는수많은진로로드맵을꼼꼼히체크해준다.미래파일럿이차지하는유망성과직업적가치도함께진단한다.
