발효야 부탁해! (김치·장·빵과 함께 떠나는 맛있는 여행반양장)

발효야 부탁해》는 김치·장·빵을 통해 음식 속 작은 미생물부터 우리 밥상에 담긴 과학과 역사까지 쉽고 재미있게 살펴보는 책이다. 김치 속 유산균, 메주를 발효시키는 곰팡이, 빵을 부풀리는 이스트가 어떤 작용을 하는지 알아보고, 발효에 따라 음식의 맛과 향, 모양이 어떻게 달라지는지 보여 준다. 또한 소금에 절인 채소에서 오늘날 김치가 만들어지기까지의 역사, 메주에서 된장과 간장이 나뉘는 과정, 세계 여러 나라 빵의 역사와 문화를 함께 살펴보며 발효가 오랜 시간 자연과 인간이 상호작용을 하며 쌓아 온 생활의 지혜임을 전한다. 어린이들이 발효를 과학과 역사, 문화가 어우러진 흥미로운 세계로 만날 수 있도록 이끄는 책이다.