방귀학 개론 (세상 진지한 방귀 교과서)

스테판게이츠

열렬한방귀애호가인스테판게이츠는(스스로세계최고의직업이라고생각하는)음식탐험가이다.그는음식과과학을주제로글을쓰는작가이며<가스트로랩Gastrolab>,<푸드팩토리FoodFactory>,<가스트로너츠Gastronuts>등17개의BBC프로그램에서진행자를맡았다.그는선도적인과학커뮤니케이터로‘빅뱅페어BigBangFair’등의과학전람회에서음식과과학을포함한다양한주제로(이책의내용도포함해서)대규모라이브쇼를진행했다.‘첼트넘사이언스페스티벌CheltenhamScienceFestival’의객원감독으로일했다.『먹을수있는곤충에관한필드가이드Insects:AnEdibleFieldGuide』『모험미식가:낭만적이고,무모하고,용감한이들을위한음식모험Gastronaut:AdventuresinFoodfortheRomantic,theFoolhardy,andtheBrave』등의책을집필했으며,이책은그의여덟번째책이다.

들어가는말6
Chapter01방귀화학14
Chapter02방귀생물학48
Chapter03방귀물리학108
Chapter04방귀박사에게물어봐136
Chapter05방귀에관한소소한이야기172
감사의말192
찾아보기194

누군가에게물어보기는부끄러운
방귀에대한궁금증을파헤친다!

○방귀란무엇일까?
○왜어떤방귀는지독한냄새가나고어떤방귀는그렇지않을까?
○병에방귀를담아서보관할수있을까?
○방귀냄새를맡으면건강에안좋을까?
○방귀를계속참으면어떻게될까?(쾅?!)
○물고기,해파리,거미,흰개미,새도방귀를뀔까?
○여자의방귀와남자의방귀는어떻게다를까?
○방귀가가장많이나오는,방귀냄새가가장지독한음식은?

“방귀를트다”라는표현이있다.이는연인이나부부,혹은가까운사이에서방귀를더이상숨기지않는것을뜻한다.방귀를트는것은가장사랑하는사람에게자신의부끄러운모습을숨기지않고솔직하게보여주는것을의미하며,그때문에어떤사람들은방귀를터야만진정으로사랑하는사이라고말하기도한다.(물론,여기에동의하지않는사람들도있다.)그런데대부분의사람들이간과하는질문이있다.사람들은왜방귀를숨길까?방귀는왜부끄러운걸까?아니,방귀는애초에왜소리가나고,고약한냄새를풍길까?만약당신이이런심오하고중요한질문을품고있다면(그리고다른사람에게물어보기부끄러워숨기고있었다면)이책『방귀학개론』을펼칠자격이있다.
사실,『방귀학개론』은방귀를부끄러이여기는이사회에서살아가는모든이들이알아야하는중요한사실들을담고있다.첫번째,방귀는전적으로자연스럽고건강한생리현상이다.방귀는소화과정에서다양한방법으로만들어지는데,주로우리장내에서식하는세균이식이섬유를분해한결과로만들어진다.방귀의양이나횟수,냄새는어떤장내미생물을보유하고있는지,어떤음식을먹는지,어떤생활습관을가지고있는지에따라서크게달라진다.방귀가스의99퍼센트는냄새가전혀없으며,고약한냄새는나머지1퍼센트때문에생긴다.『방귀학개론』에서저자는이러한사실들외에도방귀의양과냄새를늘리거나줄이는방법,여자의방귀와남자의방귀의차이,방귀를참을때벌어지는일등흥미로운과학적사실들을알려준다.

“당신의몸을알고방귀를사랑하라”

두번째,방귀는우리가정말로아름다운존재임을증명한다.방귀는이우주와그안에서살아숨쉬고있는우리가얼마나아름다운존재인지증명한다.태양에서수소핵융합으로만들어진빛에너지가식물의광합성을통해음식으로바뀌고,그음식이소화과정을통해고약한냄새를풍기기까지,방귀가만들어지는과정은그자체가우주와태양,지구,생태계,인체를모두담고있는하나의대서사시이다.만약이과정중에서한단계라도어긋난다면방귀는탄생하지못할것이다.방귀를이해하는것은곧우주를이해하는것이요,우리지식의한계를시험하는것이다.태양에서인체로이어지는장대한이야기의마지막을장식하는방귀는우리가생명을품고있고,살아있으며,결함이있고,복잡하고,자각하는존재임을목청껏선언한다.『방귀학개론』을통해서이러한사실들을알고나면방귀를뀔수있다는게얼마나다행인지깨닫게된다.

“더분명하고쉽고재미있게전달할수만있다면
저는기꺼이방귀는방귀라고,엉덩이는엉덩이라고,
그리고필요하다면항문이아니라똥구멍이라고표현하겠습니다.“

마지막으로,우리모두방귀를사랑하자.사람들은누구나타인앞에서방귀를뀌는것을창피하게느낀다.너무나잦고지독한방귀때문에사회생활이곤란한이들도분명히있다(저자는그런사람들을위한대책도친절하게설명해준다).하지만그렇다고방귀를너무미워하진말자.저자는방귀를너무부끄럽고창피하게여긴나머지방귀를참느라신체적으로,사회적으로불편을느끼는사람들에게조언한다.불결하면서도깨끗하고,발칙하면서더럽고,지극히세속적이고,유기적이면서복잡하며,달콤하면서도고약한냄새를풍기는방귀는사랑받을만한가치가있다고말이다.

[추천의말]
“이책은‘방귀란무엇일까?’,‘모든생물이방귀를뀔까?’,‘왜방귀는냄새가날까?’같은심오하고중요한과학적질문들에완전한답을제공한다.음식에서방귀로이어지는인체의놀라운여정을포괄적이고과학적인시선으로들여다본첫번째책이다.“
_키노쿠니야싱가포르(싱가포르최대규모의서점)

“방귀로부터이렇게많은것을배울수있으리라고누가생각했을까?단지친구들을웃기기위한것이상으로흥미로운사실들이가득하다!”
_아마존독자AndreasLehmann