농업, 트렌드가 되다

민승규,정혁훈

삼성경제연구소수석연구원.'부자농민제조기'로알려진모험주의연구자로,농업과관련된일이라면열일을제쳐두고뛰어다녀농업인들사이에서는'농업계의홍길동'이라고불리기도한다.그는미술전시회에도농업을접목시키고,음악회를여는것도농업과관련시키고,농산물을주제로패션쇼를열고,인기가수를농업메신저로만드는등,생각할수있고눈에보이는모든것을농업과연결시키는것으로도유명하다.

그는농사지을사람은많으나어떻게지어서어떻게팔아야하는지에대한지식이없어망하는길로내달리거나성공할수있는기회를놓쳐버리는사람들을위해현재'스타농업의산실'이되고있는'벤처농업대학'을설립했다.'농업에경영,마케팅,문화를접목하자'는새바람을일으키면서숨은일꾼들을발굴해내진정한'부자농부'의길로이끌어주었고,지금도귀농을꿈꾸는많은사람들에게단지'물좋고공기좋은시골에서농사나짓고살자'는꿈을이루는것이아니라'진짜돈이되는'사업으로제2의삶을꿈꿀수있도록해주고있다.벤처농업대학은벌써7기째스타농민을키워내고있다.

민승규박사는일본동경대학에서농업경제학석·박사학위를취득했고,현재는삼성경제연구소수석연구원으로재임중이다.농림부,농촌진흥청,산림청,농수산물유통공사,농촌공사등농업관련정부조직의경영및조직진단을하였으며,동경대학객원연구원,재대한민국일본국대사관경제컨설턴트,농림부양곡유통위원및농정평가위원을역임했다.또대통령자문농어업·농어촌특별대책위원회본의원,농림부농업통상정책협의회위원,농림부농림업무자체펴가위원회위원및국가균형발전위원회신활력사업자문위원,재정경제부정책연구용역심의원윈회위원으로활동하고있다.저서로는『기아와포식의세계식량』,『벤처농업미래가보인다』,『민영화와한국경제(공저)』등이있다.

제1부농업,디지털이되다

1장K스마트팜의위력

세계최초의터널형수직농장
농장으로변신한도심지하
세계에서가장달달한토마토
농가·대기업상생스마트팜
벼농사에도스마트농법적용
팽이버섯생산자동화로年100억이익

2장농업,CES에등장하다
주목받는농업디지털플랫폼
글로벌플랫폼도약'트릿지'
메타버스를타고가는농업세상
메타버스가바꾸는농업의미래
시동거는농업메타버스플랫폼
정혁훈기자의한국벤처농업대학체험기

3장AI농부가온다
인간과AI중누가더작물을잘기를까
세계3强에오른한국AI농업팀
민승규교수의제2회AI농업대회참가記
제3회AI대회서도3위·5위차지한한국팀
금산군깻잎농가와손잡은美아마존
AI농업전문가들이말하는미래농업

제2부농업,혁신이되다
1장가속도높이는농업혁신
빅블러시대,농업의경계가흐려진다
식물성고기의습격
농업분야의삼성전자,테슬라들
창고에서피어나는농업스타트업의꿈
고려인삼,비상(非常)이다!비상(飛上)하자
돈냄새맡은투자귀신들

2장냄새나는축산은가라
축산은이제문화입니다
기분이저기압일때는'고기앞'으로가라
"한우원더풀"세계가극찬
한우를패션명품처럼
한우경매정보,주가처럼실시간공개
한우명장들의공부모임'우보천리21'
'한우영화제'를열어보자
슬기로운동물생활
정혁훈기자의동물복지농장탐방記
양돈마이스터7인의설레는도전
네덜란드엔있고,韓양돈업엔없는4가지
최고의삼겹살맛,초음파로찾았다

3장치유의공간으로진화한농촌
농촌,치유의공간이되다
'아름다운농촌'에담긴농업의가치
지친현대인의'녹색처방전'치유농업법
소방대원들은왜농장으로갔을까
500종식물로힐링을주는화순치유농장

제3부농업,미래산업이되다
1장디지털강소농(强小農)
소농(小農)이문제가아니다
디지털강소농의핵심은창의력
농업AI전문가를양성하라
양상추파동에서배우자
한국의小農과푸드테크
'차별화'의힘이한국농업의경쟁력이다!
한국에서는유기농이어려운이유

2장식량안보와종자독립
식량안보,한국은안전한가
곡물자급률20%한국의선택은
식량안보의실탄,종자
다시싹트는K-종자산업
우장춘,그에게농업은애국이었다
감자대개조프로젝트
고구마먹으려면일본에로열티내야

3장새로운한국농업을향하여
한국농업은'버리는용기'가필요하다
연·개·소·문,농업의신생존전략
물음표를던지고느낌표를잡아라
든농업,난농업,된농업
한국농업에꼭필요한네가지
농업의새로운가치생명자본주의
다축형재배에따른사과나무의대변신
우리는김치를얼마나존중했나
샤인머스캣참사
'쌀값함정'에빠진한국농업
세상가장자연스러운농업,순환농업

제4부농업,일상이되다
1장아름다운가족의힘
사랑하는딸이농부의아내가된다면
농부여서행복한부부이야기
100년역사'현명농장'의장수비결
'그랜드슬램'사과농부의원대한꿈
작은사과하나로세상을놀라게해볼까요
'딸기대통령'부부의사랑과도전

2장생각을바꾸면길이보인다
양복을입고일하는신세대농부
세상한명뿐인고사리나물'명인'
땅을갖지않아도농부가되는법
벼는농부의발자국소리를들으며자란다
기후변화가바꾸는농업지도
유기농선구자故강대인뜻잇는청년농부들
보랏빛섬에서아침을
농업인여러분고맙습니다

농업을바라보는시각이과거와는완연하게달라지고있다.이전까지농업이라고하면왠지구태의연하거나다른산업에비해떨어지는분야라는인식이강했다.그런데요즘은농업이아주중요한산업,나아가서는미래첨단산업,성장산업이라는평가가늘어나고있다.이같은인식변화는무엇때문일까.

전문가들은농업을근본적으로다시바라보게된핵심배경은우선기후변화와관련이깊다고말하고있다.지구온난화가초래하는기상이변으로인해농사짓기가갈수록어려워지면서농업에서새로운혁신이다양하게시도되고있다는것이다.실제로전세계적으로예상치못한폭염이나가뭄,재해등여파로농업에어려움을겪는사례가늘어나고있다.이런어려움을극복하고인류가지속가능성을확보하기위해농업분야혁신이불가피하고,그과정에서농업의부가가치가높아질것이라는전망이농업에대한관심을높이고있다는것이다.농업과기술이결합된이른바'애그테크(Agtech)'스타트업에대한글로벌투자가급증하고있는것이그런사실을뒷받침하고있다.

또한코로나19로인한팬데믹이인류를덮치면서식량안보의중요성이급부상한것도농업에대한시각을새롭게하고있다.코로나19초기에러시아와베트남주요곡물생산국들은자국에서생산된곡물의해외반출을전격금지시킨일이있었다.글로벌공급망의붕괴여파로혹시라도해외에서식량을수입하지못할수있다는위기감에우선적으로자국생산분이라도확보해놓지않으면안된다는위기감에벌어진일이었다.결과적으로팬데믹시대에는언제라도식량위기가닥칠수있다는우려가농업에대한새로운인식을불러일으키고있다.

무엇보다농업이인공지능(AI)과클라우드,빅데이터,사물인터넷(IoT)등4차산업혁명기술과결합하면서새롭게혁신하고있는점이돋보인다.과거에는농업의핵심은농부의경험과노하우였고,오랜기간농사를지어본사람이가장훌륭한농부였다.그러나요즘은데이터와AI가농부의경험과노하우를대신하고있다.알파고가이세돌을꺾었듯이이제는데이터와AI가경험많은농부보다훨씬더좋은결과를만들어낼수있는시대가된것이다.

'농업,트렌드가되다'는이러한농업의변화를가장현실감있게보여주는책이다.이책의저자들만큼농업현장에가까이다가가는전문가를찾기는쉽지않다.

민승규세종대석좌교수는한국벤처농업인의아버지와같은사람이다.그는도쿄대농업경제학박사학위를취득한뒤삼성경제연구소에서농업분야를담당하면서단순히보고서작성에만매달린것이아니라농촌현장의혁신을위해평생을몸바쳤다.2001년금산에한국벤처농업대학을설립해운영하면서수천명의혁신적벤처농업가를양성했다.이런노력을인정받아농림축산식품부차관과농촌진흥청장등공직을경험할기회도가졌다그는지금도벤처농업대학에서이름을바꾼'메타아그로스쿨'을운영하면서농업인들에게혁신의길을안내하고있다.
정혁훈매일경제신문부국장은농업혁신의현장을발로뛰면서취재하는국내메이저언론유일의농업전문기자다.그의행보는취재와기사에만국한되지않고애그테크혁신센터를직접설립해우리농업계가혁신의씨앗을뿌리는데실질적인기여를하기위해노력하고있다.농업에관련된다양한포럼과심포지엄을개최하고농식품인공지능(AI)아카데미와같은교육과정을운영하면서창의적이고역량있는농업인육성을위해서도많은노력을기울이고있다.

농업,디지털이되다

미래농업은반도체나스마트폰처럼최첨단기술이접목되면서새로운혁신산업으로발돋움할전망이다.그런움직임은미국과유럽등선진농업국에서먼저시작됐지만지금은한국도빠른속도로첨단농업을시도하고있다.이처럼농업에다양한ICT기술이적용되면이것을우리는'스마트농업'이라고부른다.해외에서는스마트농업대신에정밀농업이라는말을사용하기도하고,우리나라에서는통칭해서스마트팜이라는말을더많이사용하기도한다.

주목할만한것은한국만의독창적인스마트팜이활발하게만들어지고있다는점이다.대표적인것이바로세계최초로만들어진터널형수직농장이다.충북옥천군에있는옥천터널은과거경부고속도로로사용되다가폐쇄된지20년만에LED조명으로작물을재배하는수직농장(verticalfarm)으로변신했다.넥스트온이운영하는이농장에서는유럽형상추등엽채류와바이오소재용작물,그리고딸기가재배되고있다.특히폐쇄된공간에서LED조명만으로딸기를재배하는곳은전세계적으로도드문사례에속한다.딸기는원래저온성작물로겨울시즌에비닐하우스에서생산되는것이일반적이지만이곳에서는한여름에도딸기를수확하는등1년내내딸기를공급할수있는것이최대장점이다.이회사의창업자인최재빈대표는세계적인LED칩생산업체인서울반도체사장출신이다.
서울지하철7호선상도역을비롯한5개역에는팜에이트가운영하는수직농장이있다.'메트로팜'이라는이름의이곳수직농장에서생산되는신선한채소류는바로옆에서샐러드로가공돼팔리기도하고,인근레스토랑으로공급되기도한다.

충남부여에있는우듬지팜은유리온실에서토마토를생산하는스마트팜으로증시상장을준비하고있다.스마트팜의증시상장으로는국내최초의사례가될전망이다.이농장의경쟁력은최첨단유리온실에서토마토를안정적으로생산할수있다는것과함께천연감미료인스테비아로맛을내는토마토를생산해낼수있다는것에서나온다.스테비아를활용해수확후가공처리하는것은이회사가자체적으로확보한특허기술이다.이를통해토마토의당도를끌어올림으로써그동안토마토를외면했던젊은층들을토마토수요자로끌어들일수있었다는평가를받는다.
동원그룹이경기도장호원에서운영하는비닐하우스는농가와상생하는스마트팜모델이다.이곳에서는유럽형상추를재배하는데대기업이가진R&D능력을동원해한여름에도채소를안정적으로생산할수있는기반을마련했다.보통상추류는한여름에는재배가어려워가격이폭등하는현상이자주발생한다.그런데동원이운영하는농헙회사법인어석은여름철폭염에도상추재배에적합한수준으로내부온도를낮추는기술을확보했다.또한이렇게확보한다양한재배기술을계약농가에아낌없이제공하고,해당농가가생산한작물을함께유통까지대행해주는등기업·농가스마트팜상생모델을만들어주목받고있다.

최근에는농업에메타버스를접목하려는시도가이뤄지고있어주목된다.한국벤처농업대학운영진과젊은ICT전문가들이손을잡고설립한스타트업맘테크는농업메타버스행성인'토리버스'구축을추진하고있다.토리버스구축이완료되면가상의공간에서농업에관련된모든것을수행할수있게될것이라는전망이다.가상공간이지만실제농장과연계운영함으로써작물을실제로재배하고,사고파는것이가능할수있다.농업교육측면에서도큰효과를볼수있을것으로기대된다.이밖에도△지역·테마별축제△농업관련게임△농축수산물광고·홍보△농업자산을활용한대체불가토큰(NFT)출시△농업NFT전시·경매등다양한활동이토리버스에서이뤄질것으로기대된다.
우리나라가두각을나타낸네덜란드주최'세계인공지능(AI)농업대회'에관한이야기도실감나게전달하고있다.민승규교수가직접구성한디지로그팀은제2회세계AI농업대회에출전해본선3위라는쾌거를달성했다.당시본선의내용은네덜란드에설치된유리온실에서6개월간방울토마토를원격으로재배해누가더많은이익을남기는가였다.디지로그팀은코로나19여파로전혀현장에갈수없는상황에서AI를활용해원격으로농사를지어3위를차지함으로써한국AI농업의가능성을입증했다.이어제3회대회에서도한국팀이3위를차지하는등한국첨단농업의우수성을재확인했다.

농업,혁신이되다

최근들어미국최대전자쇼인CES에서는농업이단골화두가되기시작했다.예전의CES는단순히가젼제품박람회성격이강했지만갈수록모든산업분야에서ICT기술을적용한혁신제품에대한발표와전시가늘어나고있다.농업분야에서도이처럼혁신적인제품과서비스가늘어나면서농업이CES의중요한부분으로떠오른것이다.
'CES2022'에서는3가지핵심카테고리로대체불가능토큰(NFT),우주기술과함께푸드테크(FoodTechnology)가선정됐다.푸드테크란농식품의생산,가공,보관,운반,외식등모든분야에과학기술을접목해이전보다발전되고새로운형태의부가가치를창출하는산업을뜻한다.최근식품공급망이흔들리고농식품에4차산업혁명기술들이결합하여농식품시장이확대됨에따라,농업이새로운미래산업으로각광을받고있다.이CES에서는네덜란드의푸드테크스타트업인오르비스크(Orbisk)의완전자동화음식물낭비절감및모니터링기술이많은주목을받았다.이기술은AI를통해공급·구매과정을최적화하고식당에서음식재료의양을자동으로파악하여최대70%의음식물쓰레기를줄일수있다.

국내대표적인스마트팜업체인엔씽은CES에서2020년'최고혁신상'에이어2022년에'혁신상'을수상하며2관왕을달성했다.사물인터넷(IoT)기반의모듈형컨테이너수직농장기술을통해장소에구애받지않는컨테이너팜에서흙과빛없이엽채소및바이오작물을재배한다.이어'CES2023'에서는세계최대농기계업체인존디어의존메이회장이농업계최초로기조연설을맡아큰관심을받았다.존디어는씨를심고,비료나농약을뿌리는작업을완전자동으로시행하는자율주행트랙터를선보여농업계의테슬라로불리고있다.특히CES에서IT제품만큼이나주목받은식품도있다.바로'식물성버거'다.2019년CES에서식물성소고기로사람들을놀라게한'임파서블푸드(ImpossibleFoods)'기업이2020년에는식물성돼지고기와소시지를선보이면서그해CES5대트렌드에선정되었다.

과거에도식물성고기가존재했지만,실제고기의맛과차이가있었기때문에대중화되지못했다.임파서블푸드는이점을보완하기위해콩뿌리에서추출한DNA의유전자조작으로실제고기맛과피색을구현했다.이기업의창업자인'페트릭브라운'박사는맛과영양조절이가능한소고기,돼지고기뿐아니라닭고기와물고기까지만들어낼것이라고했다.2035년까지세계식량에서축산을완전히대체하는것이이들의미션이다.식물성고기는축산의문제점으로지적되는환경오염과동물윤리,그리고인구증가에따른육류소비증가등에대한대안으로등장했다.이러한변화에대해우리축산업계도예의주시할필요가있다.식물성고기가앞으로한국축산업계를강타할태풍이될수도있기때문이다.농업생산액의40%를점하는축산의입지가좁아지게되면,농업경제의근간이흔들릴우려가있다.게다가식물성고기는축산물이아닌조제식료품으로수입되어0%의관세가적용된다.점점낮아지는가격으로인해그수요도늘어날것으로예상된다.