자영업 트렌드 2026 (창업전에 반드시 읽어야 할)

자영업 트렌드 2026 (창업전에 반드시 읽어야 할)

$20.27
Description
2026년 한국 자영업, 10대 키워드로 읽는다
점포 재생, 피난처 상권, 대확행… 불황 속에서 살아남는 자영업의 생존 전략
2025년은 대한민국 자영업자들에게 그 어느 해보다 가혹한 해였다. 연말 특수를 삼킨 비상계엄 여파로 내수 경기가 급속히 위축되었고, 불과 두 달 만에 자영업자 수가 20만 명 이상 줄어드는 충격을 겪었다. 배달앱 수수료 갈등, 프랜차이즈 차액가맹금 논란, 최저임금 인상 등 구조적 문제가 잇따르며 시장은 혼돈의 소용돌이에 빠졌다.
그러나 위기 속에서 새로운 기회가 태어났다. 2026년은 ‘불황기 생존 전략’이 본격적으로 정립되는 해가 되었다. 변화의 흐름을 분석하면, 어떤 업종과 모델이 살아남고 또 성장하는지가 분명히 드러났다.

이에 창톡은 매경이코노미와 공동으로 2026년 자영업 시장을 이끌 10대 핵심 키워드를 발표했다.
#가성비 신기루, #점포 재생, #피난소 상권, #대확행, #소스플레이
#베이글 리턴, #공실항해자, #하향업글, #원맨테크, #자영업 뉴제너레이션
2026년 불황기 자영업자의 생존과 성장을 이끌 키워드들을 분석하고, 현장 사례와 데이터로 뒷받침하며 실질적인 해법을 제시한다.
저자

매경이코노미,창톡장사고수

저자:매경이코노미
나건웅
매경이코노미기자
2015년매경이코노미입사후유통·핀테크·스타트업등야취재.2016부터는국내프랜차이즈브랜드대상으로매년다점포율조사하는등자영업시장에비중을두고취재중.‘부의시선’‘자영업뉴패러다임에대비하라’포스트코로나신상권지도’등저작다수.

최창원
매경이코노미기자
2018년기자생활을시작.2022년매경이코노미입사후산업·증권·바이오등재계전반을취재하고있다.

저자:창톡장사고수
노승욱
창톡대표
장사노하우공유플랫폼‘창톡’창업자겸대표.매경이코노미창업전문기자12년근무후매일경제신문사사내벤처로‘창톡’을설립해서2023년3월분사.장사고수와소상공인간가교역할을하고있다.

목차

추천하는글

프롤로그
①2026년한국자영업10대키워드
점포재생·피난처상권·대확행…자영업생태계‘판’이바뀐다-노승욱창톡대표
②다점포율로본프랜차이즈트렌드
힘부치는‘오토매장’…다점포율↓불황형업종·1등브랜드는버텼다-나건웅매경이코노미기자

PART1업종

①2026년뜰만한창업아이템TOP5
무제한고깃집,베이글,두피관리‘초저가돼지갈비’다크호스-이철주장사만세대표
②BLF분석과점포재생
빠른트렌드변화에‘요절하는브랜드’스테디셀러집중&혁신외주화해야-노승욱창톡대표
③고깃집
고깃집차별을위한‘송곳전략’고기품종·김치·사이드에집중을-송창열기찻길옆오막살이&우백갈비대표
④고깃집
‘원육경쟁’단조로운고깃집‘양념육’으로틈새시장노려라-김현수외식경영대표
⑤편의점
과포화넘어‘블러드오션’된편의점역할확장에직원전문성강화필수-진규훈편의점15개다점포점주
⑥카페
저가커피홍수속에서개인카페가살아남는법-전기홍이문동베이글대표
⑦디저트
스토리바이트·마음픽·옴니보어디저트구매결정공식바뀌었다-이은성신바드·대하대표
⑧무인창업
“인건비높다고?직원안쓰면되지”2026년주목할만한‘별별무인점포’-나건웅매경이코노미기자

PART2상권

①2025외국인상권지도
최애상권여전히‘명동’이지만K패션메카‘성수’가증가폭1위-나건웅매경이코노미기자최창원매경이코노미기자
②매장이전노하우
2026년은매장이전황금기‘공실대란’에옮겨라-김민성김앤최취업&창업연구소대표
③핫플상권
핫플의역설‘타깃을좁혀라’모두를노리면아무도안온다-최성민벗붕대표
④무너지는입지만능주의
평범한입지에도줄서는가게들위치의한계를‘콘텐츠’힘으로-이홍규부자창업스쿨대표
⑤대형매장창업
최대매출높고꾸미기좋은‘교외형대형매장’이뜬다-서오석돈까스온도대표
⑥원상복구노하우
‘시작’보다‘끝’이중요한자영업‘원상복구’고려한상권선택을-최재형김앤최취업&창업연구소대표)

PART3마케팅

①시니어마케팅
운동·취미로시니어끌어모아야시니어주택·데이케어도‘유망’-황수연숙명여대르꼬르동블루외식경영학과겸임교수
②AI마케팅자동화
매출2배올리는AI마케팅GPT봇으로플레이스최적화-김경문노마드마운틴대표
③AI로매출올리기
브랜드기획부터VMD연출까지F&B마케팅도AI가대세-양성욱스페이스콘텐츠푸드(SCF)최고마케팅책임자(CMO)
④디스플레이
벽이곧‘브랜딩’공간이다미디어월로인테리어완성-주현태팜스대표
고수설문
장사고수설문해보니‘폭염의뉴노멀’바뀌는장사전략5가지-노승욱창톡대표
⑤공간비용
고객은‘공간’에끌린다‘스페이스코스트’를높여라-양승일육풍·창심관·샤브밀대표
⑥브랜딩
‘마복림’이떡볶이제패한비결사장이여,브랜드가되라-배문진제이디브랜딩대표
⑦프리미엄브랜딩
가격올리면무조건프리미엄?소비자는‘종(種)’을먼저읽는다-이문경헤비스테이크대표

PART4운영

①주방최적화
스시머신·튀김로봇·자동웍질…사례로보는로봇주방자동화-민강현식당성공회대표
②권리금협상
호가는다방면확인,작은협상은양보를매수자가권리금낮추는6가지비법-양덕우스토어디대표
③푸드테크
푸드테크‘강제구독’시대매장에맞는‘적정기술’따져야-이만재고반파트너스대표
④인력운용
채용매뉴얼부터업무체크리스트까지인건비효율화위한직원관리시스템-이민우샤브지오대표
⑤급등한원재료비
‘박리다매’영업은이제불가능식자재공급업자의‘경고’-김명진링크업비즈대표
⑥재창업노하우
성공적재창업시작은‘나는왜망했나’성찰-정예희어게인대표
⑦데이터경영
당신의감을믿지마세요실패를막는‘데이터의힘’-이재창장사준비연구소대표

PART5글로벌

①미국프랜차이즈
미국닮아가는한국자영업자본·노하우·인맥따라‘양극화’-노승욱창톡대표
②일본유망아이템
2026년한국에서뜰만한일본외식아이템TOP6-네모일본인미식작가
③일본자영업
사장아닌‘시스템’이경영하게하라매뉴얼·직원교육이만드는‘장수가게’-서동국경(慶)Company대표

출판사 서평

불황에도살아남는가게는무엇이다른가
2026년한국자영업시장을바꾸는흐름을읽는다

2025년은자영업자들에게정말거친한해였다.비상계엄여파로연말대목은사라지고,불과두달만에20만명이상의자영업자가줄어드는충격이이어졌다.배달앱수수료논란,프랜차이즈차액가맹금소송,최저임금인상까지굵직한이슈가쏟아지며시장은그야말로격랑속에있었다.
하지만바로그혼돈속에서오히려새로운기회와돌파구가만들어지고있다.위기속에서태동한‘생존전략’과‘혁신키워드’는자영업의판을바꾸는변수가되고있다.
이책은단순히사건을나열하는데그치지않는다.왜어떤가게는문을닫고,또어떤가게는끝내살아남는지를본질적으로파고든다.변화하는정책과시장환경,달라진소비자의생활패턴,현장에서직접뛰고있는점주들의생생한목소리를함께담아냈다.

위기에서기회를읽는10대키워드

창톡은매경이코노미와공동으로2026년자영업시장을이끌10대핵심키워드를발표했다.이책에서제시하는2026년자영업10대키워드는단순한키워드가아니라현장에서곧바로활용할수있는생존전략이기도하다.
1.가성비신기루(Value-for-MoneyMirage):불황속초저가마케팅은지속불가능하면신기루일뿐이다.
2.점포재생(StoreReset):브랜드수명이짧다.빠른유행속에서업종을갈아타고리브랜딩으로장수가게를만들자.
3.피난처상권(RefugeMarket):폭염시대,몰,카페,드라이브스루가새로운‘피난처매장’으로주목받는다.
4.대확행(大確幸):대형매장이유리하다.공간발로고객을유혹하라.
5.소스플레이(SaucePlay):원육중심경쟁에서벗어나양념육으로고기대세가바뀐다.
6.베이글리턴(BagleReturn):뉴욕식이아닌한국형으로폭신폭신하고다양한맛의베이글이카페경쟁의무기가된다.
7.공실항해자(空室Voyager):‘대공실시대’에빈점포를전략적으로선점해저점창업의기회를잡자.
8.하향업글(Top-DownUpgrade):처음에는프리미엄브랜드로시작해합리적가격으로확장할때오히려브랜드인식이강화된다.
9.원맨테크(One-ManTech):AI와푸드테크의발달로이를활용해혼자서도N인분을해내는운영이가능하다.
10.자영업뉴제너레이션(NewGeneration):MZ세대성장형점주가주도하는새로운자영업생태계를말한다.

자영업은더이상‘개인장사’가아니다

과거자영업은소자본생계형창업으로대표됐다.하지만지금은다점포운영,투자자네트워크,AI기반기술도입등기업경영수준의역량을요구받는시장으로진화하고있다.실제로MZ세대점주들은하나의가게성공에만족하지않고,다점포·다브랜드확장,브랜드론칭까지계획하는‘성장형창업’을지향한다.이는미국식MUO(Multi-UnitOperator)모델과도맞닿아있으며,한국자영업의지형도가빠르게달라지고있음을보여준다.
또한소비자역시달라졌다.단순히‘맛있다’는이유만으로는선택받지못한다.폭염시대의‘피난소상권’,대형매장이주는‘대확행’,그리고카페·베이커리에새롭게돌아온‘베이글리턴’같은흐름은이제소비자의선택기준이‘경험과가치’로이동했음을의미한다.동시에저가경쟁에서비롯된‘가성비신기루’를경계해야하며,브랜드와입지의적합성을재점검하는‘점포재생’의안목이필요하다.

흔들리는시장에서길을찾는2026자영업실전가이드

《2026년한국자영업10대키워드》는단순히장사노하우를알려주는책이아니다.정책·트렌드·소비자인식·기술변화가교차하는자영업생태계의큰그림을보여주는나침반이다.
이미점포를운영중인사장님에게는당장의매출전략과미래대비책을제공하고,창업을준비하는이들에게는어떤키워드를주목해야하는지이정표가되어준다.동시에자영업연구자,정책입안자,금융기관관계자에게도현장과데이터를잇는분석보고서로활용가치가크다.
2026년자영업시장은불황과경쟁심화라는파고속으로들어가지만,가성비신기루,점포재생,피난소상권,대확행,소스플레이,베이글리턴,공실항해자,하향업글,원맨테크,자영업뉴제너레이션이라는열개의키워드는위기속기회를발견하는가장확실한단서가될것이다.
이책은변화의물결속에서길을잃지않기위한,자영업자와창업자모두에게꼭필요한실전가이드다.