사바끼

박영희

저자:박영희
경주에서태어났다.2008년경남신문신춘문예소설이당선되었다.첫소설집『고래의맛』,장편소설『유니폼』을썼다.2018년경남소설제1회작가상을받았다.장편소설『유니폼』은2019년문학나눔우수도서에선정되었고,2021년창원의책후보도서로추천되었다.

발골사에게|8

1.꽃피는마장동·9
2.육식주의자·29
3.전설의발골사·55
4.발골의장인·80
5.어느발골사의고백·101
6.육의꽃을만드는자·122
7.칼의노래를들어봐·155
8.우리들의삼부옥·188
9.기억해!발골사의노래를·220
10.유튜브〈육의꽃〉·240

작가의말|발골사의칼끝에서치유되는아픔들261

소설줄거리

주인공혁의엄마는그가중학생일때암투병을하던중화재로인해돌아가셨다.엄마의죽음이자신탓이라고생각하는혁의트라우마는걷잡을수없는행동으로나타난다.소년원으로가기직전시골학교로전학한후안정감을찾고전문대학요리학과에진학하지만또다시무력감에휩싸인다.칼갈이를하며전국으로떠도는아버지처럼여기가아닌다른곳으로떠나든지아니면죽음을택하고싶어질때탈출구로해병대를지원한다.

제대후일식조리사자격증을딴후취직을했지만직장인뷔페식당이폐업되고집에서은둔하다시피살던혁은잠이들면어릴적부터봐왔던발골의장면들이떠오르며자신이발골사가되고싶어했던꿈을떠올린다.서울마장동우시장에서식당을운영하는외삼촌을찾아가마장동최고의발골사인남반장님에게발골을배우고자한다.하지만남반장님은오래전떠나고없었다.외삼촌의소개로식육업체를방문하면서알게된해외유학파출신최셰프와선배발골사인육식주의자들을알게된다.최셰프는남반장님을만나러영국에서온세프였다.그들과의대화를통해자신의무지함을깨닫고혁은반장님을찾아나선다.

남반장님은후배와함께식육식당을열었지만후배의사기로그동안모은돈을모두날리고만다.그일로건강마저잃고경남의령의한우산아래시골에서살아갈수있는만큼만일을하며지내고있었다.삼촌은발골사가되는걸처음엔반대했지만결국혁에게발골사의길을알려준다.

합천삼가지역에밀집해있는소고기식육식당에서는발골과정형을,진주혁신도시에있는삼촌의후배박사장의정육점에서는밀키트제품과선물포장세트를만드는법을배운다.그곳에서공무원을박차고나와정육일을배우는기영형을만나자신의좁은편견을깰수있게된다.

어느날최셰프가연락도없이의령집으로찾아오고단골식당주인의사고로식육식당인‘삼부옥’을떠맡게된다.그곳은약자들의모임이며꿈을가진사람들의집합체였다.삼촌과필리핀출신하나엄마와하나,동네건달병수와혁과최셰프는‘자신들의마장동’을이루고자한다.

불에대한트라우마가있는혁은마장동에서식당을하는외삼촌의가게에불이났다는것을뉴스를통해알게된다.결국외삼촌이돌아가시고장례식장에서왕래가없던아버지와재회하며서로의아픔을보듬는다.최셰프는자신의마장동을만들기위해런던으로떠난다.혁은외삼촌과최셰프를기억하고싶다는생각에유튜브를시작한다.

‘육의꽃’은유튜브채널의이름이다.유튜버가되어발골사인자신이성장해가는모습을전하기도하고,다른발골사들의정형과발골을보여주는SNS속의마장동인셈이다.채널에서예고했던대로삼촌은발골촬영을마친뒤,어깨가탈골되고혈압이올라작업장에서쓰러지고만다.삼촌과최셰프가없는가게를떠안으며혁은‘삼부옥’의점장이된다.

더이상칼을잡을수없는삼촌은자신의작업가방을혁에게전한다.삼촌은혁이‘칼의노래’를기억하는사람이기에가방을받을자격이충분하다고말한다.최셰프가런던에한번다녀가라고하지만혁은망설인다.삼촌의격려와주위의도움으로그는이곳이아닌또다른세계를향해나아가고자런던으로떠날용기를낸다.