한식조리기능사 33품목 실기 : 새로운 실기 출제기준 적용

한국식음료외식조리교육협회

저자:한국식음료외식조리교육협회
2019.제9회2019서울국제식음료외식조리경연대회개최
2018.라이스케이크전문가민간자격등록및검정시험시행
2017.전통주지도사민간자격등록
2015.아동요리지도사민간자격검정시험시행
2015.이태리요리전문가민간자격검정시험시행
2015.핸드드립,라떼아트전문가민간자격검정시험시행
2012.카페바리스타민간자격검정시험시행
2012.“한국식음료외식조리교육협회”로명칭변경
2011.민속폐백이바지사민간자격시행
2011.출장요리연회사민간자격검정시험시행
2011.찬품조리전문가민간자격검정시험시행
2002.“사단법인전국요리학원연합회”설립
1991.전국요리학원연합회설립

제1부한식조리실무이해
1.한식상차림
2.한식기본식재료
3.한식기본조리법
4.식재료의계량
5.양념과고명
6.썰기

제2부NCS한식조리학습모듈
1.한식기초조리실무
2.한식밥조리
3.한식죽조리
4.한식국·탕조리
5.한식찌개조리
6.한식전·적조리
7.한식생채·회조리
8.한식조림·초조리
9.한식구이조리
10.한식숙채조리
11.한식볶음조리
12.김치조리