양식조리기능사 필기실기 (적중! 한 권으로 끝내기 | 최신 출제기준 반영! | 개정판 2 판)

양식조리기능사 필기실기 (적중! 한 권으로 끝내기 | 최신 출제기준 반영! | 개정판 2 판)

$24.06
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Vendor: (주)백산출판사 - 김은주.허이재.조병숙 지음
Type: 조리사
SKU: 9791165676988
Categories: ALL BOOKS
Tags: 양식조리기능사필기실기적중한권으로끝내기최신출제기준반영개정판2판 요리_요리수험서
Description
이 책은 개정된 국가기술자격시험에 철저를 기하기 위해 합격하기 위한 모범적인 답안을 수록하여 독자분들이 이해하기 쉽게 편집하였으며, 특히 저자 3인의 합격비법만을 담아 실수는 줄이고 단 한 권만으로도 시험대비가 가능하여 효율성을 높인 것이 특징입니다.
저자

김은주.허이재.조병숙지음

현)전주요리제과제빵학원대표
현)이금기한국홍보대사
호남대학교사회융합대학원외식조리관리학과석사
전주대학교전통식품산업학과석사수료
전주교통방송고정출연
전주홈플러스,롯데마트문화센터출강
국가공인조리기능장

목차

I.양식조리기능사필기

PART1양식조리
Chapter1양식스톡조리
Chapter2양식전채·샐러드조리
Chapter3양식샌드위치조리
Chapter4양식조식조리
Chapter5양식수프조리
Chapter6양식육류조리
Chapter7양식파스타조리
Chapter8양식소스조리
PART2양식기출문제

II.양식조리기능사실기

1.양식조식조리
2.양식전채·샐러드조리
3.양식스톡조리
4.양식수프조리
5.양식소스조리
6.양식어패류조리
7.양식육류조리
8.양식샌드위치조리
9.양식파스타조리

III.부록

양식실기용어정리
허브의종류및특징
치즈의종류및특징

출판사 서평