중식조리기능사 필기.실기 : 적중! 한 권으로 끝내기 (개정 2판)

중식조리기능사 필기.실기 : 적중! 한 권으로 끝내기 (개정 2판)

$20.25
Description
국가기술자격이 취업에 도움이 될 수 있도록 국가직무능력표준(NCS) 등을 통해 산업현장 수요를 자격에 반영하고 국가기술자격법 시행규칙 개정에 따라 조리기능사의 필기 및 실기시험 과목은 현장직무 중심으로 개편되었습니다. 따라서 국가기술자격은 새로운 일자리를 위한 준비의 시작이라 생각합니다.
이에 이 책은 개정된 국가기술자격시험에 철저를 기하기 위해 합격하기 위한 모범적인 답안을 수록하여 이해하기 쉽게 편집하였습니다. 특히 저자 3인의 합격비법만을 담아 실수는 줄이고 단 한 권만으로도 시험대비가 가능하여 효율성을 높인 것이 특징입니다.
저자

허이재,조병숙,김은주

저자:허이재
현)예미요리직업전문학원대표
순천대학교이학박사
광주대학교식품영양학과겸임교수
송원대학교식품영양학과겸임교수
조선이공대학교식품영양학과겸임교수
국가공인조리기능장
대한명인제17-500호
저서
고급한국음식의味/식품가공기능사이론
꽃처럼드리고싶은우리떡우리한과
광주?전남향토음식
스토리가있는향토음식
한식,양식,중식,일식?복어조리기능사
한식디저트&떡제조기능사

저자:조병숙
현)홍성요리학원대표
혜전대학교조리외식계열외래교수
사단법인한국음식문화진흥원연구이사
순천대학교조리과학과박사수료
문경대학교호텔조리과겸임교수
국가공인조리기능장
저서
한식,양식,중식,일식,복어조리기능사
한식디저트&떡제조기능사

저자:김은주
현)전주요리제과제빵학원대표
이금기한국홍보대사
호남대학교외식조리관리학과석사
전주대학교전통식품산업학과석사수료
전주교통방송고정출연
국가공인조리기능장
저서
한식,양식,중식,일식,복어조리기능사
한식디저트&떡제조기능사

목차

Ⅰ중식조리기능사필기
PART1중식조리
Chapter1중식조리개요
Chapter2중식절임무침조리
Chapter3중식육수소스조리
Chapter4중식튀김조리
Chapter5중식조림조리
Chapter6중식밥조리
Chapter7중식면조리
Chapter8중식냉채조리
Chapter9중식볶음조리
Chapter10중식후식조리
PART2기출문제

Ⅱ중식조리기능사실기
1중식튀김조리
2중식조림조리
3중식밥조리
4중식면조리
5중식냉채조리
6중식볶음조리
7중식후식조리

Ⅲ부록