세계를 한눈에, 각양각색 세계 음식 - 천개의지식 24 (양장)

마츠모토리에코

오사카대학교문학부에서공부했습니다.중학교와고등학교에서아이들을가르쳤어요.다양한주제에대해글을쓰고있습니다.최근에는전문학교에서논문지도도하고있어요.

◎지도로보는세계의음식
？아시아？오세아니아
-우크라이나:보르슈치,바레니키
-인도:차파티,라씨,비리야니
-스페인:가스파초,파에야
-스리랑카:콜라말룽,호퍼
-독일:소시지,자우어크라우트,바움쿠헨
-네팔:달바트,질링가,모모
-노르웨이:그라브락스,포리콜
-방글라데시:바르타,머스터드힐사
-체코:굴라시,브람보락
-파키스탄:브레인마살라,파라타
？중동？아프리카
-중국:교자,마파두부,베이징덕
-이란:커밥,카타이프,바르바리
-몽골:차나산마흐,아롤
-터키:케밥,바클라바,케슈케크
-필리핀:아도보,할로할로,시니강
-모로코:타진,민트차,쿠스쿠스
-베트남:퍼,째,고이꾸온
-이집트:타미야,바스부사,에이시
-태국:똠얌꿍,팟타이
-사우디아라비아:타리드,캅사
-말레이시아:사테,스팀보트
-마다가스카르:라비토토,바리아민나나나
-한국:김치,화전,불고기
-탄자니아:마차라리,우로조
-인도네시아:나시고렝,템페
-에티오피아:도로왓,인제라
-호주:캥거루고기,패블로바
？아메리카
-피지:팔루사미
-캐나다:푸틴,그랑페르당르시로
-팔라우:우카에브,박쥐수프
-미국:햄버거,브라우니,클램차우더
？유럽
-멕시코:타코,칠리콘카르네
-스웨덴:셰트불라르,수르스트뢰밍
-자메이카:저크치킨,아키아살피시
-프랑스:갈레트,부야베스
-브라질:슈하스코,팡지케이주,아카라제
-이탈리아:파스타,피자
-페루:로모살타도,아로스콘레체,소파데차이로
-오스트리아:슈니첼,자허토르테
-아르헨티나:밀라네사,알파호르,파리야다
-헝가리:퍼프리카시,구야시
-칠레:파일라마리나,쿠란토
-벨기에:물마리니에르,벨기에와플

-영국:피시앤드칩스,애프터눈티
★모두가좋아하는세계의만두
-포르투갈:아로스드폴보,파스테이스드바칼라우
★세계의음식퀴즈
-러시아:베프스트로가노프,피로시키

세계에는어떤음식이있고,그특징은무엇일까?

●나라의역사와문화가그대로
사람이살아가는데있어꼭필요한세가지기본요소를의식주라고합니다.이중‘식’은음식,먹거리를뜻합니다.아주옛날부터,사람들은음식을먹으며살아왔습니다.자연그대로의날것에서시작해불을이용해조리하기시작했고,거주하는지역의기후,지형에맞는식재료들을구해특색이담긴음식을만들어먹었습니다.고산지대에서는따뜻한수프류를끓이고,고온다습한지방에서는찜처럼구이요리를하는등조리법도기후마다,문화마다다르게발전하기시작했지요.음식의일부인간식또한주로먹는음식에맞춰,혹은기후와문화에따라다른방향으로나아갔습니다.
<세계를한눈에,각양각색세계음식>은각나라를대표하는,혹은각나라의특징적인음식들을소개합니다.각음식의유래,그나라의문화와간단한역사나기후등도함께담겨있지요.세계여러나라와나라별가지각색의음식을살펴보면서자연스럽게그나라를이해할수있을거예요.

●생활과가장밀접한문화,음식
새로운친구를만났을때,어떻게하나요?친구의이름부터사는동네,친구가좋아하는것과싫어하는것등친구에대한여러가지정보를묻고알아가지요?친구에대해조금씩알아갈때우리는새로운친구를이해하고조금씩더가까워집니다.다른나라도마찬가지입니다.나라의이름과나라를상징하는국기,나라의위치나특징을알고,그나라에사는사람들이먹는음식을살펴보면새로운나라를보다폭넓게이해할수있어요.음식에는그나라사람들의문화와역사가담겨있기때문입니다.그렇다면세계에는어떤음식들이있고,그특징은무엇일까요?
아시아와오세아니아는하나로묶여소개되고있지만무척이나커다란지역입니다.그렇기에기후도지형도무척달라얻을수있는식재료도,조리법도저마다다양하지요.매운맛을즐기지만중화를위해코코넛을많이사용하는스리랑카의‘콜라말룽’,가까운나라에영향을받은네팔의만두‘모모’,음식이부족한겨울에먹을수있는건조식품인몽골의‘아롤’등각지역의기후,문화,지리가담겨있습니다.유럽은‘구야시’와‘굴라시’등인근지역에영향을받은음식도많고,중동과아프리카에서는이슬람교를믿는나라가많아엄격한식사예절을지키며,아메리카는다양한문화가섞인음식이많지요.
이처럼세계음식에는각나라의기후와지형,역사와문화등그들의생활모습이고스란히담겨있습니다.아이들은책에실린음식을보며다른나라에사는이들의문화를한눈에경험하고배울수있을거예요.

●그림으로생생하게만나는세계의문화
코로나19바이러스가나타나기전,우리는세계여러나라를자유롭게여행할수있었습니다.2022년여름,코로나가어느정도안정되어엔데믹에들어갔다고는하나해외여행을쉽게가기는어려운상황입니다.하지만세계곳곳의나라와문화를향한아이들의호기심을막을수는없습니다.직접맛볼수없는세계곳곳의다양한음식을색연필로그린것같은아기자기한그림으로만나보는것은어떨까요?
오늘은인도로가왼손이아닌오른손만사용해음식을먹고,내일은스웨덴으로가세계에서가장냄새나는음식을다른음식에곁들여먹어보고,에티오피아에서는‘인제라’를뜯어서로에게먹여주기도하고,아르헨티나에서는저녁늦게부터느긋하게고기를구워먹으며즐겁게이야기를나누는내모습.상상만으로가슴이두근거리지않나요?
자유롭게세계를여행하고,여러나라친구들과거리낌없이함께할수있는내일을기다리는동안,이책을읽으며세계에서만날새로운친구들과의신나는경험을상상해보아요.