인류세 식탁

신두호

대표작으로 『인류세 식탁』이/가 있다.

프롤로그
서론
기후변화와 인류세 식탁, 푸드서사

제1부
제1의 식탁: 미국산 대ㅣ형 스테이크와 몬산토 감자 식단
-글로벌푸드시스템과 푸드 식민화 재고

Chapter. 1 글로벌푸드 시스템과 섭생
Chapter. 2 푸드 ㅣㄱ문화와 글로벌푸드 웨이

제2부
제2의 식탁: 지역 농가 돼지고기와 흙감자 식단

Chapter. 1 섭생의 종업적 행위- 웬들베리와 농경살림 문화 회복기
Chapter. 2 푸드로 컬리티 회복과 실천운동- 게리폴 나반의 푸드유역권자 서전
[사막의 전설]과[섭생의 [홈커밍]

제3부
제3의 식탁:연어겁질 튀김과 텃밭 못난이 감자 식단

Chapter. 1 그리셰프의 푸드 계몽주의-댄 바버의[제3의 요리접시]
Chapter. 2 도시농업과21세기 개방계 푸드 공동체 문화 가꾸기

에필로그
코로나바이러스 감영증-19와 인류세 푸두, 마거릿 애트우드의[오릭스와 크레이크

참고문헌
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