인류세 식탁

신두호

대표작으로『인류세식탁』이/가있다.

프롤로그
서론
기후변화와인류세식탁,푸드서사

제1부
제1의식탁:미국산대ㅣ형스테이크와몬산토감자식단
-글로벌푸드시스템과푸드식민화재고

Chapter.1글로벌푸드시스템과섭생
Chapter.2푸드ㅣㄱ문화와글로벌푸드웨이

제2부
제2의식탁:지역농가돼지고기와흙감자식단

Chapter.1섭생의종업적행위-웬들베리와농경살림문화회복기
Chapter.2푸드로컬리티회복과실천운동-게리폴나반의푸드유역권자서전
[사막의전설]과[섭생의[홈커밍]

제3부
제3의식탁:연어겁질튀김과텃밭못난이감자식단

Chapter.1그리셰프의푸드계몽주의-댄바버의[제3의요리접시]
Chapter.2도시농업과21세기개방계푸드공동체문화가꾸기

에필로그
코로나바이러스감영증-19와인류세푸두,마거릿애트우드의[오릭스와크레이크

참고문헌
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